2019年已经是我的咖啡一年。我从一月开始提高我的倾倒游戏（最后），然后在2月搭配一些新的咖啡设备。最重要的是，我是Burr Grinder的骄傲的新主人，这是我推迟购买的咖啡配件，因为价格超过100美元。Burr Grinder通过在两个表面之间磨豆来起作用（本质上金属板），而标准的刀片咖啡研磨机像搅拌机一样向上升起。
我推迟升级到Burr Grinder，因为我想嘿，我要买好豆子和研磨我自己，所以毛刺研磨机可以等待。但是，我现在看到这种逻辑是有缺陷的：如果您花钱买优质的豆子并花时间磨碎它们，那么您确实要归功于自己以适当地磨碎它们。
这就是毛刺研磨机重要的原因：磨咖啡的方式决定了它的味道。Burr Grinders的主要销售点是，它们产生更均匀的磨削，我用新机器在第一天注意到了。我的刀片磨床创造了扎根大块咖啡豆 - 与这些咖啡豆混合大约半豆。Burr Grinder具有更精确的设置，甚至我的中期设置都将这些豆子磨成一致性像美丽像马尔代夫海滩沙滩一样好。咖啡烘焙商的商店几乎专门使用这些研磨机，这不仅是为了娱乐。
提取是咖啡书呆子中一个复杂的话题，但从基本水平上讲，它是指水从豆类中吸出的风味和香气。咖啡底的大小确定水触摸多少表面积，从而解锁了豆类的调味剂。原因bURR研磨机改善了您的咖啡风味，因为所有水都以大致均匀的速度接触所有磨削，而不是遇到巨大的块和超细粉末。而且，由于Burr Grinder的设置更加精确，因此您可以将研磨水平调整为确切的酿造方法，无论是倒入倒入还是空运或浓缩咖啡设置。
Once you begin researching burr grinders, you’ll notice a wide range of prices and models and deep-dives into the finer points of conical versus flat burr grinders or manual versus electric burr grinders, which I’ll let you sift through on your own. But you needn’t wade too deep into the weeds of coffee nerddom。正如杰西卡·伊斯托（Jessica Easto）在她的书中所说的那样手工咖啡：手册，“我认为任何Burr Grinder（甚至是最便宜的）总比没有Burr Grinder好。”
配备了我的新发现r-超越技能，毛刺研磨机和一个预热的杯子，我认为我正在酿造自己在家中最好的杯子。然后，一个痴迷于咖啡的朋友告诉我家庭咖啡烘焙套件…