6月11日，芝加哥正式搬到了大流行限制的第5阶段，这意味着大多数能力限制，社会距离要求和掩盖授权被全市解除。当然，这包括餐厅。当一切或多或少地重新开放时，我发誓我感到整个城市都松了一口气，尤其是餐饮业。
虽然我是一名专职员工作家188betios下载自去年10月以来，我以前的全职工作是在保莉·吉（Paulie Gee）的洛根广场（Logan Square），当有人需要覆盖时，我仍然在那儿月光。直到八个月前离开，我已经在餐厅环境中呆了五年，感觉很奇怪地走出了几乎冷火鸡。但老实说，是时候了。我不确定我是否可以更长的时间，身体，精神和经济上处理它。（另外，来吧。188betios下载外卖？理想职业。）
去年，我通过大流行的大部分在餐厅工作，这令人难以置信。业务很慢。我们转换为严格的外卖和送货模型，修改了我们的一个窗户为了打开打开，只有足够大的时间完成交易并交出珍贵的披萨。常客仍然经常去拜访，挥舞着在玻璃杯的另一侧打个招呼，通过他们的口罩喊着闷闷不乐的问候，这是一个很棒的士气助推器。我们在现有的木质和底特律风格的菜单中添加了纽约切片（美味的食物）和整个馅饼比萨。
即使芝加哥在大流行期间定期开放以有限身份的面对面餐饮开放，Derrick Tung，Paulie Gee's的所有者，也是我的好朋友（我们已经介绍过188betios下载以前很多次），决定不开放餐厅，直到工作人员完全接种疫苗，每个人都对此感到满意。上周四，这家餐厅终于为面对面的就餐开放。这是一个重要的时刻。在最初的几天中，可以在线预订，步行量有限，主要是朋友和家人，直到工作人员可以锻炼运营的扭结为止。
我同意为一个想在星期六休息的人提供一个轮班，只是为了看看我回到厨房里的感觉，在餐厅里饭厅再次完全开放的餐厅做饭。我不确定我是否准备好了，但这是我说要转变的原因很大：要把自己踢出巢穴。
饭厅重新开放时发生了一些重大变化。遏制一些人类的互动和因为短暂的，现在每个表上都有一个QR码。客户用手机扫描了代码，将其重定向到可以从那里订购食物的网站，工作人员会跑到披萨和饮料上。从表面上看，这听起来确实是非个人的，但是实际上，这完全很好。客户和员工之间仍然有很多互动，所有这些都很乐观。自然，有一些技术故障，几个订单无法正常通过，但总的来说，它似乎已经解决了。
由于工作人员已接种疫苗，因此决定我们是否要在生产线上戴口罩是我们自己的舒适水平。经过一番审议，我决定脱下我的。我想检查自己的感受，也许这就像一对训练轮，以测试我的未来渴望在一个充满我自己的房间里。也许在剧院里的电影（那不是很好吗？），或者只是在别人的餐厅吃星期五晚餐。
老实说，我会告诉你，没有口罩我很不舒服。我感到脆弱和赤裸。但是，直到我不再积极考虑它之前，一切都变得更好。有一次，我意识到了一个奇怪的意识：这是我第一次见到我的两条库克的两个脸，毫无面貌，因为它们在大流行期间被录用。看到他们的微笑感觉很好。
我们从来没有抨击过，但是我们肯定会被占领。当它慢一点的时候，我们会开玩笑的笑话，互相笑着，当我们忙碌时，我们会变得安静而摇摆馅饼。伸展面团并像以前那样移动我的手感觉很好。我仍然可以在睡眠中伸出披萨，而记忆中的每一个馅饼都很容易。我在烤箱里开了一些东西，他们出来了。
但是哇，我的身体感到生锈了。当您做饭多年时，您的身体已经很习惯了几个小时的脚步，进行体力劳动，并在烤箱的周围热量周围。现在，花费大部分时间写作，我正好在椅子上的屁股上，而是锻炼我的精神肌肉。
经过三分之二的班次，我已经可以告诉我的膝盖，第二天会对我感到脾气暴躁。我意识到我完全失去了我所谓的“厨房手指”，又名，我对拿起非常热的金属披萨托盘的容忍度。我从没想过我会想念的那。
但这是对我最重要的部分：在开放式厨房里工作。
我凝视着饭厅，看到家人和一群朋友，许多我认识的面孔，只是在晚餐时享受彼此的陪伴。这一切都觉得很熟悉，但是梦幻般。许多人在我们工作时来打个招呼。一些新食客来告诉我们他们喜欢食物，或为我们做饭的照片拍照，大概是在社交媒体上展示朋友或在社交媒体上（这也经常发生在很多时候）。但是即使是现在，坐在这里，写这篇文章，我很难解析我的感受，因为在这项服务期间没有什么感觉。
我无法分辨我是否感到高兴，放心或不舒服。也许这是所有这些事情的混合，散布着意外的悲伤。很难不怀疑我以前喂的任何人是否再也无法回来。
轮班后，我对所有人说晚安，然后回到家。我洗个澡，喝了几杯酒，就像大多数夜晚一样看电视。然后我上床睡觉。我不记得我梦dream以求的。我所知道的是，我很难入睡。