今天早上，华盛顿邮报宣布对所有发表的食谱进行了悄悄的彻底改变，其垂直垂直的食物：进一步，食谱将要求使用优质的海盐或餐盐，而不是像许多食品媒体景观一样默认为犹太盐。对于那些不做烹饪或烘烤的人，我们发誓这是一个重大且具有新闻协议的变化！继续阅读以了解原因。
正如我们所讨论的您在食谱中使用的盐类型很重要。纹理是这样做的重要原因，因为它以多种方式影响了最后一道菜。我们因此在我们自己的文章中对此进行了解释：
盐的质地各不相同 - 考虑到将多少粗'与细餐盐进行比较 - 一汤匙一汤匙可能不等于另一汤匙的一汤匙。称重成分有助于减轻这种差异，但是如果食谱对其体积进行测量，请在可能的情况下遵循指定的盐。
除此之外，犹太盐与餐桌盐的较大表面积意味着在撒上时，单个晶体更容易在食物上均匀分布，这意味着它们在食物上也更均匀地融化。因此，许多厨师默认为犹太盐，这就是为什么随后写作厨师食谱的原因，假设您会做同样的事情。
但是，作为华盛顿邮报解释，“犹太盐”一词并不像看起来那么具体，它可能会导致未经训练的烹饪专业人员的混乱。尽管像钻石水晶和莫顿这样的领先品牌各自生产犹太盐产物，但两者并不相等。它们的质地和尺寸各不相同，因此遵循该字母的配方的两个人仍然会取得不同的结果。
食物记者贝基·克里斯塔尔（Becky Krystal）写道：“盐量可以制造或破碎菜，我们不想让任何机会造成任何机会。”她继续：
细海盐和桌盐具有类似的小谷物质地，因此它们的体积差不多。在钠的量方面，它们也非常接近。这使它们在很大程度上可以互换，这是我们认为的灵活性，这对读者会有所帮助，因为碘化的餐盐仍然是许多家庭厨师的首选盐。
我们在188betios下载在我们的食谱中，最常在我们的食谱中指定犹太盐远离这种品种是有充分考虑和可以理解的。就我们而言，在思考我们可以做什么为读者提供服务时，比我们希望发布的食谱最大程度地有用（谁不做？）要多。如果食谱不允许灵活地容纳您可用的任何成分，则不会一次又一次返回的食谱（最终的认可）。正如克里斯塔尔所说，在食谱中包括盐可能至关重要，但是我们不希望您担心自己有哪种类型。盐是盐毕竟，无论它来自何处或购买何处。
但是也许你不同意。也许您的厨房缩减的手指已被涂在超细餐盐中多次，而您只遵守更粗糙的犹太犹太洁食谷物。也许您对马尔登薄片非常着迷，以至于将它们撒在成品饼干和纸杯蛋糕上时，将它们掺入烹饪中。（听起来像是一个昂贵的习惯，但您会做。）或者，像我一样，您可以在所有应用中保留粗'犹太盐，然后只需使用砂浆和杵即可获得所需的晶体尺寸。那不好吗？原谅我，但我只是喜欢使用我的砂浆和杵。（如果您有任何需要好的丁香或胡椒粉佩斯林’， 来见我！）
与您的盐思想，以及一如既往，都尊重与您自己不同的观点的声音。只要我们都同意盐磨是胡扯。