如果您最近站在苹果酒中，您会注意到它看起来更多粉色的。RoséCider是2018年春季的饮料，全站。至少有七个Cidermaker-愤怒的果园，，，，strongbow，，，，克里斯平，，，，Shacksbury，，，，原罪，，，，美德， 和大胆的岩石- 在过去的九个月中，已经启动了桃红苹果酒，大多数人在上个月内首次亮相。让我们分解每个Cidermaker如何实现粉红色，以及这对它们的味道意味着什么。
但是首先，为什么桃红葡萄酒呢？感谢RoséWine的Cidermakers的灵感：尼尔森人物从2016年夏季到2017年夏季，粉红色葡萄酒的销量增长了53％。与此同时，其余的葡萄酒类别仅增长了4％。有了这样的数字，难怪苹果酒想进入＃Roséallday趋势。
“一天中有一定的时间，还有桃红葡萄酒适合的地方，”位于佛蒙特州的Shacksbury Cider业务发展总监Luke Schmuecker说。“您想象着人们白天在外面闲逛，也许是在早午餐的情况下或在某个地方的前廊出去。当我们决定制作这种苹果酒时，我们正在考虑人们只是闲逛，只是享受桃红苹果酒而不是桃红葡萄酒。”
与更传统的欧洲仪式制造商相比，美国的仪式制造商通常更容易将新口味或颜色混合到苹果酒中。而且，由于高质量的苹果苹果很难种植甚至购买，因此一些苹果酒公司试图通过水果，啤酒花，香料等成分来增加其产品的复杂性。
“现在，每年都有数百种苹果苹果园，但是已经准备好几年了。原始的罪创始人吉登·科尔（Gidon Coll）说，他在2012年在纽约哈德逊山谷（Hudson Valley）的家庭农场种植了一个果园。
桃红苹果酒通常添加了赋予新口味和粉红色色调的成分，但每个苹果酒公司都以自己的方式实现这一目标。Shacksbury将其苹果酒与Marquette Grape Skins Reff Predover搭配，让他们一起进行二次发酵。原始罪恶从其果园的压苹果中的果汁中增加了葡萄酒葡萄皮。Crispin的版本主要来自芙蓉，带有玫瑰花瓣的额外色彩。Bold Rock的头灯塔制造商Ian Niblock告诉我，他们的桃红苹果酒涂有“模仿桃红菜的自然风味，但并非来自葡萄”。（他告诉我他无法进一步详细说明，因为这些信息是专有的。）美德苹果酒从密歇根州种植的苹果开始，然后将柑橘油，鼠尾草和芙蓉加入混合。愤怒的果园里涂有红辣椒苹果，芙蓉，地瓜和萝卜的果汁。Strongbow的桃红葡萄酒是用红辣椒苹果汁以及黑色胡萝卜和红色萝卜的颜色制成的。
当成分包含在苹果酒的颜色中时，它们也会影响其风味。葡萄酒葡萄皮中含有单宁，这是有机化合物，这些化合物可以“结构”。在苹果酒中，它们增加了风味的复杂性，质地结构，并帮助平衡苹果酒的甜味。（Bold Rock说，添加到其桃红苹果酒的成分也赋予了过多成熟的浆果钞票。）芙蓉还可以贡献像花卉单宁一样的口味。如果您曾经喝过强烈的芙蓉茶，您会知道我在说什么。
知道哪种成分是调味剂和苹果酒可以帮助您确定是否要捡起它：您想要单宁质量吗？寻找包含葡萄皮的一种。寻找花香，果味和弹性的东西吗？也许抓住芙蓉版本或桃红苹果酒，其中还包含其他水果，例如Citizen苹果酒的BlueberryBroséBroséCider。
说到Brosé-您知道Rose不仅适合女士，对吗？桃红葡萄酒绝对是自我保证的男人的选择，可以喝桃子饮料。
“At a tasting event, we had a bunch of ciders lined up on the table and a lot of guys would go through everything before going to the rosé, and then they’d sheepishly be like ‘I’ll try the rosé.’ And then they’re like, ‘Oh, this is really good,’” says Shacksbury’s Luke Schmuecker. “There’s something to be said about guys with the confidence to order a pink drink.”