任何杂货店的冰淇淋部分可能是一个非常不知所措的地方。您有从小的选择令人震惊昂贵的品脱一直到整个水桶以便宜的价格。您还会看到诸如“高级”和“超级优质”之类的术语拍打包装，标签可以使消费者更加困惑，而不是启发他们。d环保杂货店冰淇淋归结为理解一把钥匙概念：超支。
什么是冰淇淋超支？
冰淇淋行业使用“ Overrun”一词来描述生产过程中有多少空气被搅动成一批冰淇淋。超支的体积越高，产品越便宜，如果考虑到它，这是有道理的。被收费因为空气看起来不公平，对吗？
超支的百分比传达：100％超支意味着对于每个冰淇淋底座的每个单位，您都会在搅动过程后获得两个产品。
超支如何影响冰淇淋
一个主要利益低超支的是您吃的冰淇淋将是丝般柔滑的，但也很稠密。较高的超支冰淇淋往往具有泡沫器，轻巧的质地。 吃每种冰淇淋的经历会感觉截然不同。
但是Overrun还确定什么甚至可以称为“冰淇淋”，什么不能。这冰淇淋的定义，由FDA，，，，是非常简单-有两个主要规则。其中之一是它需要至少含有10％的奶牛脂肪。另一个是它不能超过100％超越（“加仑的总固体不少于1.6磅”）并且需要每加仑重量不少于4.5磅。
解释说，不同类别的冰淇淋
冰淇淋的商业购买者在幕后有自己的采购术语，尽管有许多因素是对冰淇淋进行评分的因素，但Overrum是一个重要的因素如何确定品牌的质量。
有四个主要类别的冰淇淋，您所有的冰淇淋可能品尝了在您生活中的某个时刻，因为他们有自己的时间和地点。
- 经济：“经济”一词可能没有想法奢侈的想法，是吗？这意味着这种类型的冰淇淋至少有10％的黄油脂肪，并且超过100％的超支，但没有太多。这是最便宜的东西，那种这是以字面意义的，旨在满足数量的质量需求。
- 常规的（有时称为“标准”）：这是我长大的冰淇淋。它通常接近100％超支，并且厨房解释这个类别包含专业的大部分品牌您可以在杂货店找到， 包含埃迪和布雷耶s。
- 优质的：b像Häagen-Dazs和Ben＆这样的兰特杰里（Jerry）属于“高级”类别。这些是价格更高，通常以较小的部分出售（品脱）
比常规/标准半加仑出售的冰淇淋。pRemium冰淇淋的超支较少， 也，通常低于50％，较高的黄油脂比率可以射击高达15％或16％。
- 超级优质：我们正在为现有这里的类别，这意味着我们必须处于农作物的奶油中（双关语）。这是行业中相对较新的类别， 意义该定义仍然有些暗淡，并且可能会根据市场而异。超支可以低至20％，虽然butterfat含量可能很高，但一直以到18％。您要支付这些比率但是，因为这些品脱可能会花费您$ 10或更多。珍妮的冰淇淋是oNE示例超级优质产品， 和我不得不说，太棒了。
值得一提的是，如果冷冻乳制品不符合冰淇淋技术定义的账单，它仍然可以在杂货店出售 -它只是标记为“冷冻甜点”。该术语可以包含使用植物基于非乳脂等产品，或者人造成分，例如在新颖棒中发现的成分。
虽然这些类别并不总是在冰淇淋包装上明确标记，但至少现在你知道为什么品脱有时会花费比水桶还多得多。关于冰淇淋，答案通常在空中。