快速，命名已在两年内批准其销售额的产品。如果您说“ Hard Seltzer”，那么您是对的 - 并且您可能知道，因为在过去的三个夏天中，有无数的新闻报道有关Hard Seltzer的迅速崛起。本周，纽约时报给我们还有另一个。是的，Seltzer正在蓬勃发展！人们爱白爪！我们知道这一点！然而，每次我们重新审视该主题时，销售数字只会越来越多：2018年，时代注意，Hard Seltzer是一个价值5亿美元的行业。在2020年，价值40亿美元。而且只会越来越大。
到底是什么使硬塞尔策成为如此强大的人？为什么现在起飞？玛丽·赖特（Marie Wright）是一位专业的调味师，他与硬智师（Hard Seltzers）进行了大量工作，以这种方式解释我们去年夏天的采访：
变焦者和千禧一代并不是真正的硬酒精。他们喜欢鸡尾酒，但不是硬饮酒。有一种趋势，更令人耳目一新，较低的卡路里，然后繁荣- 一旦趋势开始……白色爪。什么名字！什么品牌！它变得如此时尚，这些特殊的世代可能不会喝任何其他东西。在此之前，啤酒消费已经开始下降。Seltzer是一种非常清爽，低热量，干净的饮料，几乎适合任何场合。而且，许多饮料出现时，都会变得特定于性别。但这不是。如果您是一个男人喝它，那就太酷了，就像女人喝那样。
像白爪这样的饮料中缺乏“性别特异性”是时代在其自己的报告中的注意到，该行业“整齐地避开了困扰着早些时候的性别问题，像Zima这样的较轻的酒精替代品，该问题在妇女中变得很受欢迎，但努力被男性收养。”经过marketing seltzers as a light, refreshing alternative to beer, with the flavor of a mixed drink (though none of the sugar) and the fizz of your daytime can of LaCroix, the White Claws and Trulys of the world didn’t need to lean hard on messaging to one gender. A drink like this could, quite literally, appeal to everyone.
那就是它的核心纽约故事：硬塞尔策周围的绝对共识。律师业主在文章中引用了有关他们甚至两年前没有库存的饮料现在如何占所有罐头和瓶装销售的20％的话说。有人说：“它始于千禧一代，但现在我有40多岁，50多岁和60多岁的人订购它。”
目前，许多服务于白色爪子和/或真正真正不愿淹没菜单上的酒吧，以多个或两个Seltzer品牌淹没菜单。但是，有很多较小的生产商首次亮相新的Seltzer产品在市场上，也许会改变。我们可以很快看到Craft Seltzer酒吧在全国各地涌现吗？
像硬塞尔策一样令人印象深刻涌近年来，与前进方向相比，这可能是什么。一位分析师在纽约预测它将在四年内成为80亿美元的行业。今年夏天，您会为您的酒水购买做出贡献吗？也许您会更喜欢阅读文章。