在智能手机或即时摄像机的曙光之前很久，如果您想与陌生人共享食物的照片，则需要抓住一些画布，画架和一套刷子，并为他们绘画。尚未看到Instagram有多少现代的杰作像Yore的静物景观一样，将经受考验，他们在创造后一个多世纪以来仍然使像艺术史学家玛尼·凯斯勒（Marni Kessler）这样的人感到恶心。解剖后艺术中面纱的历史在她的第一本书中，凯斯勒将注意力转向了法国的新书《法国的美食》，不适食品：19世纪后期法国艺术的烹饪想象。如果这个时代的绘画对刺激您的插科打反射的作用要比食欲更大，那么您并不孤单：堪萨斯大学，凯斯勒（Kessler）接近像爱德华·马内特（Edouard Manet）鱼（静物）和Edgar Degas’男人的肖像以残酷的诚实，以这样的立场是，许多这些画作中的食物看起来有些粗糙。
以凯斯勒对安托万·沃伦（Antoine Vollon）的画的看法黄油丘，在其中她看不到美丽，而是一个被割断的头。
“我知道这是一幅画，远远超出了黄油荣耀的任何肤浅的感觉。”凯斯勒说。“我觉得那令人眼花bri乱的刷子里有这种不透明的。我可以看到土墩看起来像是在融化 - 我发现了一个头。”
Kessler can’t be sure if Vollon explicitly meant to make his butter look like a severed head, but dives deep into butter history to make a case that he did, citing evidence of unscrupulous butter-tampering, which was common in 19th-century France because of high demand and low supply.
凯斯勒说：“ [m]论点取决于这一事实，即黄油通常是对事物的融合（有些有毒）与之无关的事实，并且引起了同时代人的焦虑。”“黄油也是固有的脆弱和蛋白质的，艺术家通过引用头部形状来建立这些品质，并且……因此与断头台建立了联系，而断头台仍在使用中，该连接仍在使用，并在整个19世纪都引起了极大的竞争。透明没有看到它来了，但是现在她提到了，这就是我所能看到的。这会使黄油变得更加棒吗？不知所措！
凯斯勒的书现在可从明尼苏达大学出版社获得。对于任何想在著名画中了解更多关于毛毛食物的人，凯斯勒将参加免费虚拟书籍谈话4月28日。