我们的员工讨论188betios下载去怪异的地方有时。最近吃生鸡的话题如何，但是这样做了，我们就吃生鸡的前景进行了深入的对话。
总编辑凯文·庞（Kevin Pang）似乎是前景最少的。他认为，毕竟，美国人吃寿司，牛肉t和生牡蛎。那为什么不禽肉呢？他指出，在日本的许多餐厅都可以找到鸡肉生鱼片，那里没有一波沙门氏菌中毒。我可以看到他的观点，但后来我想到了那只笨拙，凌乱，常常有点臭的母鸡在我自己的后院。他们看起来不开胃。他们无处不在。我想，吃原始的原料似乎并不安全。
但是我知道，对吗？我想满足我们办公室的原始鸡肉好奇心，所以我打电话给专家。
Martin Bucknavage，高级食品安全扩展助理宾夕法尼亚州立大学食品科学系，告诉我他不建议吃生鸡，因为病原体的“足够高”，因此称其为“非常冒险”。他说，由于肉的结构，鸡肉与鱼类或牛肉不同。生鱼和牛肉通常来自全肌肉切割，这有助于防止表面污染。就牛肉而言，全肌肉切可能是表面处理用非常热的水，乳酸或其他液体减少微生物污染。“根据菌株，沙门氏菌可能具有高度感染力，只需要少数细胞才能引起疾病。因此，在不存在病原体的情况下提取肉可能非常困难。” Bucknavage说。另外，他提醒我，吃生的海鲜和生牛肉也不是没有风险的。
但是，根据这些风险，鸡是一流的。疾病控制中心的食源性，水上和环境疾病。她告诉我，鸡是CDC轨迹的爆发相关疾病数量的第一次美食车。And when you consider that reported outbreaks represent only an estimated 3-5 percent of all food-borne illnesses, that’s a lot of sick people: the CDC counted more than 3,000 outbreak cases linked to chicken between 2009 and 2015, which Whitman calls “a gross underestimation” of total illnesses. Not freaked out enough yet? Whitman says as many as 20 percent of packaged raw chicken sold in the U.S. tests positive for salmonella, which doesn’t even take into account campylobacter and other contaminants.
好的，现在的风险对我来说很大。但是，如果生鸡有可能严重恶心的人，为什么一些日本餐馆为此服务呢？（有些也服务fugu，这是有毒池的无毒部分，所以也许日本人就像晚餐时有点危险。这个来自威斯康星州麦迪逊的旅行作者凯文·雷维林斯基（Kevin Revolinski）。他与之交谈188betios下载并告诉我鸡肉的质地“与生金枪鱼没有太大不同”，它的味道“几乎没有蘸酱，几乎是平淡的。”他确实说他在用餐后用谷歌搜索了“沙门氏菌孵化期”。
斯科特·马洛伊（Scott Malloy），芝加哥的前厨师momotaro，为日本食品痴迷任何人都得到了，他在日本生鸡的背景下进行了一些详细说明。他告诉我，它通常在Yakitori和Izakaya餐厅搭配Ponzu或ponzu酱和芥末。一些餐厅还轻轻地将鸡肉的外部烧毁，以简要介绍它。偶尔菜单上还可以使用生鸡内方。他说，但是在日本，即使是标准的生鸡也不是很普遍的，因为它需要一个名为Shamo。然后，这些鸡被喂食，包括芥末叶，一种旨在杀死沙门氏菌的天然杀菌剂。
这种特殊性解释了为什么大多数餐馆（公民和美国）不仅仅是切碎鸡肉并为其服务自然。由于动物的生物学，即使是易于饲养的无笼后院鸡肉，也比牛肉或鱼更具风险。在咨询了专家之后，我想我会在日本尝试生鸡肉，但在其他任何地方都会很难通过。