根据菜单上的传奇人物，在芝加哥的原始比萨店Uno上深盘披萨餐厅的老板艾克·塞维尔（Ike Sewell）在1943年秋天的某个时候在俄亥俄州和瓦巴什街的拐角处发明了。
好吧，好吧，塞维尔（Sewell）的厨师有所帮助，来自德克萨斯州的酒类推销员理查德·里卡多（Richard Riccardo Sr. Sewell）最初梦想着在东俄亥俄州29号的地下酒馆空间开设一家墨西哥餐厅，但根据扩大的版本塞维尔（Sewell）一生都会讲述的传奇人物，里卡多（Riccardo）第一次品尝了墨西哥食物，并逃回了他的祖国意大利几个月。当他返回时，他向Sewell宣布他们将提供披萨。Sewell不知道披萨是什么。1943年，芝加哥只有另一家餐厅在泰勒街（Taylor Street）的小意大利附近制作了披萨，那里的厨师告诉里卡多（Riccardo）和塞维尔（Sewell），他只参加了聚会。因此，里卡多（Riccardo）撤退到厨房，灵感来自塞维尔（Sewell）的格言，以“做饭”。所以他做到了。
芝加哥和更广泛的披萨世界的大多数人都接受了这个故事。但是蒂姆·萨缪尔森（Tim Samuelson）是芝加哥的官方文化历史学家（实际上，您能想到任何做得更好的人吗？），并没有说服。多年来，他试图找到真相。彼得·雷加斯（Peter Regas），业余历史学家和披萨痴迷，与萨缪尔森会面，并同意帮助他追求。现在，12年后，他发表了他的发现芝加哥食品clarion，由芝加哥读者。（其他贡献者号角包括菲利普·福斯（Phillip Foss），他也为188betios下载）
里斯卡（Regas）立即在塞维尔（Sewell）的故事中发现了一个大洞：1943年欧洲发生了一场大战，所以没人会忙于吃披萨而去意大利。不过，雷加斯最大的特朗普在他的城市白酒许可证中出现了：
我发现1939年至1955年东俄亥俄街29号的所有芝加哥酒许可证申请。关键申请是理查德·里卡多（Richard Riccardo）于1943年11月15日签署的第一次申请。里卡多（Riccardo）在该申请上明确指出，他没有合作伙伴。这直接与塞维尔（Sewell）的故事相矛盾，即他们在1943年6月17日之前购买了小酒馆业务并租用了该空间。我还能够找到里卡多（Riccardo）和塞维尔（Sewell）之间的原始合作伙伴协议（实际上，塞维尔（Sewell）的妻子为他签约）。关于该协议的最有趣的事情是，该协议于1944年2月15日签署，即Sewell表示他们购买了Tavern Busineser，租赁开始了近八个月。您为什么要等待八个月的伙伴协议（根据Sewell）向合伙企业签署资金？
那该死的文书工作！每次都会破坏一个好故事。
Regas还发现，从1940年到1941年，实际上有另一个披萨店名为The Pelican，位于29 East Ohio。里卡多（Riccardo）可能决定打开自己的披萨，因为烤箱和锅子还在那里。多年来，披萨地壳也有变化，在照片中可见，Regas认为，当前充满脂肪的食谱是由一位名叫Alice Mae Redmond的厨师设计的，这一说法是通过对女儿的采访来证实的。
这是一个令人着迷的故事，也是对历史学家如何真正工作的有趣瞥见。看一眼剩下的号角，也（全部都是PDF，而披萨的故事在第10页上）：这是一本很好的阅读。