最艰难的部分之一Marie Kondo-ing我的厨房在我的厨房里，在许多瓶子，罐子和罐子上找到了所有到期日期和安全警告。他们对您来说并不容易。我终于找到了一条消息，上面写着：“请参阅有效期的标签”盯着标签。什么？在哪里？
但是所有这些侦查都让我思考：无论如何，一条艰难的规则是“打开后的冷藏”？我会自动将番茄酱，酱油和伍斯特郡酱汁之类的东西放在冰箱中，但是为什么呢？我是否占用了有价值的冷藏货架空间，可以使用最好的东西放入储藏室？蛋黄酱和牧场调味料等鸡蛋和乳制品产品似乎在珍贵的冰箱架子上清楚地拥有了自己的景点。其余的似乎是一个更愚蠢的事情。
因此，让我们在我（甚至您的）混乱的冰箱侧面架上解决这些物品，对吗？
蛋黄酱
基思·德莱斯（Keith Dress）美国测试厨房和执行食品编辑库克的插图指出：“人们说蛋黄酱不需要冷藏，因为它已被遗憾。”但是，那些人可能会谨慎对待风。梳妆台说：“我的经验法则，即使商业蛋黄酱可能被巴氏杀菌，都必须冷藏鸡蛋。鸡蛋，蛋白质，任何种类的蔬菜，任何东西，一个好的经验法则是将它们放入冰箱中。”听起来像是一个好的计划，幸运的是，大多数调味品都很容易识别。白色奶油调味品，例如蛋黄酱和牧场？和你一起进入冰箱。
番茄酱
根据亨氏发言人说：“亨氏建议在开放后冷藏其产品以维持最佳产品质量”，他们指出，这适用于其所有产品，包括芥末，烧烤酱和美味。这并不是一个奇怪的调味品领导者传达的信息，而是要牢记的一件好事。
Dresser同意，如果您“每周像餐馆一样经过几瓶瓶子”，那么您可能会像餐馆一样将番茄酱放在我们的桌子上。但是，就像亨氏所说的那样，在您的冰箱中，整体质量会更好，那里的降解过程减慢了。作为辛西娅·詹姆斯的康奈尔大学的康奈尔食品风险投资中心解释说：“室温是微生物以最快的速度繁殖和繁殖的地方；制冷减慢了这一增长。”
热调味料
在这里，在冷藏水平上，事情变得更加模糊。梳妆台同意：“变得棘手的事情是咸的东西或超级酸性的东西。”幸运的是，从食品安全的角度来看，塔巴斯科酱般的辣酱很容易出来，因为它的酸很高。因此，“那里不会有很多细菌的生长，只是因为这是一个非常荒凉的环境。”也是如此Sriracha，您可以安全地遗漏。
约翰·西蒙斯（John Simmons），农业高级经理McIlhenny Company，塔巴斯科（Tabasco）的制造商支持了这一说法：“塔巴斯科酱不需要冷藏，而应存放在一个凉爽，干燥的地方，远离直接光线，例如橱柜，储藏室或橱柜。”这是由于“我们的酱汁已经老化，只有三种简单的成分（佩珀，盐和醋）制成，这也可以帮助其在架子上持续更长的时间。”
然而，塔巴斯科，水晶和霍乱等辣酱会随着时间的流逝而氧化。So in a few months, Dresser says, “if you’ve ever kept a bottle of Tabasco in your cabinet for a while, for a few months, it will start to turn color, start to go from a nice bright color to an ugly brownish red rusty color.” I definitely would not shake a Tabasco bottle whose color has turned, but just Marie Kondo it right into the trash.
这在“打开后冷藏”消息中提出了一个有趣的问题：这是质量还是安全问题？或两者？梳妆台认为有时候，这是关于质量的：“我认为在许多情况下，他们说的是制冷以保护产品质量，而不一定是从食品安全的角度来看。因此，如果您不冷藏它，您可能会因氧化的东西而失去颜色和风味。”因此，如果您要在一两个月内用尽塔巴斯科，那就很好；更像一年，给它一些甜蜜的冰箱空间。
伍斯特郡酱
伍斯特郡的酱汁分解与塔巴斯科类似。梳妆台说：“一些伍斯特郡品牌会说要冷藏，有些则不会。”但是，由于伍斯特郡的咸，酸性环境，这再次更像是一个质量问题。我指出，伍斯特郡确实有一种蛋白质 - 鼠尾草，这使它不友好，但梳妆台说：“因为凤尾鱼的盐分很高，因此否定了它。”随着伍斯特郡酱汁中的相当多的酸使其变得相当自我稳定，至少在您的食品储藏室架子上呆了一年左右。
酱油，鱼露
康奈尔（Cornell）的辛西娅·詹姆斯（Cynthia James）指出，酱油是“控制水活动”。这意味着“即使产品是液体，产品中的可用水也与其他分子紧密结合”（在这种情况下为盐），“因此，没有足够的可用水以使任何病原体用于生长。”所以这是其他瓶子我刚从冰箱里拔出。
梳妆台说，我也可以在该系列中添加另一个瓶子：“鱼酱，酱油，它们可以保持在室温下。”酱油是人们通常会用相当小的瓶子购买的另一种调味品，可以在合理的时间内进行，从而使甚至可以从冰箱中脱颖而出。
芥末
尽管我们在亨氏的接触希望您将黄色的东西放在冰箱中，但芥末还容纳了那些酸性和醋元素，可以使保质期更长。与许多这样的人一样，这是一个判断。梳妆台说：“如果您要经历大量的第台芥末制作敷料之类的东西，就可以将其保存在储藏室中。”在这种情况下，阳光是要注意的事情，将芥末酱保持在凉爽的黑暗橱柜或厨房中。但是，如果您是稀有的芥末用户，那么每年只有几次，请将其保存在冰箱中。
蜂蜜，枫糖浆
梳妆台说，枫糖浆是他们在美国测试厨房。他指出，您不必冷藏蜂蜜，因为它具有抗菌品质，可以使其保持新鲜。它可能会结晶，但不会发霉或永远不会变坏（您可以安全吃2000岁的蜂蜜）。“但是人们不会冷藏的一件事是枫糖浆，如果里面没有足够的水，它将发霉。”
作为网站本在新英格兰的枫糖浆指出的是，虽然糖浆中的糖意味着它并不需要冷藏，但“冷藏枫糖浆会阻止霉菌的生长。如果经常不经常检查一个未冷冻的枫糖浆容器，则可能在糖浆中生长足够的霉菌，以破坏糖浆的味道。”然后，本建议只将霉菌从糖浆顶部刮下来。或者，如果那把你弄出了，只需将瓶子放在冰箱中即可。
那是纯枫糖浆。杰米玛姨妈的东西呢？“这不算在内；那只是玉米糖浆，”梳妆台嘲笑。好吧，玛丽·康多（Marie Kondo-ing）也是那个瓶子。
坚果黄油
像蜂蜜一样，天然坚果黄油就可以使用冷藏，因此很难使用（并散布），因此最好将其留在储藏室中。詹姆斯（James）将这些物品包括在通常受到水活动的产品中：“坚果黄油，油基调味品（例如热辣椒油）或干草。”这是因为“开放后可能不必冷藏该产品，因为食物中没有足够的水来生长微生物。”
醋和坚果油
如上所述，醋可能是细菌的非常荒凉的环境。因此，这些绝对是值得橱柜的，还有其他凉爽的黑暗地方，远离光线。同样，杏仁和胡桃木等坚果油也应将其保存在黑暗的地方，否则它们会变得腐烂。
沙拉敷料
当然，有些沙拉敷料有很多醋和芥末酱。他们也经常有葱和大蒜。因此，即使是固定稳定的瓶子，但也包含“任何蔬菜物质”的瓶子，一旦打开冰箱，也应该进入冰箱。
作为一般规则，当有疑问时，请在调味品标签上进行艰难的搜索作为默认设置。如果说“打开后冷藏”，那就是您的答案。至少，制冷仍会减慢任何降解或恶化。这种做法可能会使您的冰箱更加拥挤，但是您会在安全的一面犯错。詹姆斯（James）建议：“作为消费者，我们需要意识到这些标签以确保安全，如果我们不确定对购买的调味品的安全处理，那么最好在开放后谨慎和冷藏。”
不过，就个人而言，我正在第一次将酸和醋的物品（例如酱油，dijon和Worcestershire）移至我的储藏室。我们很快在这里经历了调味品。这可能说明了我们家庭钠含量的可怕事情，但这是一个完全不同的问题。