当一家餐厅最后一次关门时，我从不喜欢它。这样的终结总是困扰着我。我认为餐厅通常是诚实的企业，由热爱食物并想分享爱的人开始。出于什么原因关闭一个总是看起来像是悲惨的耻辱。我只是从来没有想过我最喜欢的餐厅会发生。
我无法确切地告诉您，我和我的家人何时开始来到我们发现的最好的饺子房，就像很难确定任何家庭传统的开端一样。藏在曼哈顿唐人街迷宫中的某个地方，有一家小小的肮脏的小餐厅，我们经常去，直到有一天，我们发现它封闭在门上。
莫特街100号。这就是注释指向我们的地方，这就是我们知道的。当然，这家餐厅有一个正式的名字 - Shanghai Cafe Deluxe，但这是一个匿名单词的杂物。（直到我们开始带来白人朋友之前，我们才学会其专有名称。）向我们来说，这只是莫特街100号。现金支付。
在里面，那是俗气的。花哨的，粉红色的霓虹灯照明纵横交错。但这没关系，因为您不去上海风格的餐厅进行装饰。你去面团。咀嚼的上海风格的厚面条。炒性米蛋糕。Shengjian Jian Bao：煎猪肉面包，皮肤浓稠，底部酥脆。当然还有汤饺子。小宝。碳水化合物爱好者的发烧梦。
吃这些令人愉悦的小baozi（一种中国风格的蒸面包卷，肉或蔬菜馅料）有一个窍门。小宝翻译成“小篮子面包”。）他们会用八只八艘竹蒸锅来到桌子上。您会捡起一个，咬或在皮肤上戳一个洞，然后让芬芳的果汁溢出到勺子中。您会等待饺子冷却然后食用，然后将汤从汤匙中浸泡。
多年来，我们带来了所有人。家庭成员，遥远的亲戚，朋友。随着我和我的兄弟成长，十几岁，十几岁和成年后，我们的客人开始包括女友。男朋友。地狱，我什至带了我的老板。我们教了他们每个人如何吃小的长鲍，当Baozi从没有经验的手指挥舞的塑料筷子的末端滑落时，令人鼓舞地微笑着。对于我们来说，这是一个难得的机会，可以教我们的朋友一些关于我们的文化的机会，而不是典型的其他方式。
在大三和大四的时候，我搬到了3,000英里的大学里，这是我从朋友和家人那里来的最远的地方，但是每当我在假期里回来时，我们都会去100 Mott。这是一种舒适的感觉。知道，尽管在该国的另一端为自己树立了新的生活，但我仍然有这家笨拙的饺子餐厅回到回家的味道。就像童年时代的家一样，有一个物理地址可以去，仍然可以找到美味的熟悉风味。
即使我和兄弟搬到城市之后，我们两个人仍然会自己走，保持订购的传统，而无需打开菜单。
随着岁月的流逝，100 Mott越来越受欢迎。它是写在Zagat上。有一天，米其林贴纸出现在门上。自私地，我非常担心这些评论。强烈的保护性，我开始将其视为我的饺子房子，我的秘密。让其他纽约人在较闪闪发光的餐厅中获得点心。我不想完整我的遭受苦难的餐厅。
因为我以前看到过这种情况。一家餐厅会受到欢迎。人流会增加，食物的质量会恶化。数量超过质量等等。
随着城市遍布城市的蔓延，桌子的生产线越来越长。尤其是在周六和周日中午，当餐厅的前面挤满了希望在传统上不提供广东话式食物的餐厅中获得一些“早午餐”和“点心”的人们。
然而，质量保持了。和服务的肆虐一样。
尽管我进行了很多访问，但我从未与服务人员建立关系。他们总是以惊人的速度和效率以闪电般的速度移动。在100 Mott吃饭并不是一个用餐体验，而是运动的饮食。下订单和让食物击中桌子之间的时间不超过10分钟。
在特别忙碌的夜晚，餐厅工作人员将公开阻止任何徘徊在最后一滴水或茶中。如果有一条线，他们会拍打着，吵闹地清理您的眼镜，喊道：“再见！”一些心怀不满的顾客抱怨我的肚子里有粗鲁的待遇和一种生病的满足感：“你，一个休闲，不明白在马上该死的房子里如何在这里做事。”
我看到一位女服务员争辩说账单上的提示更高。我看到女主人从两个已经坐在那里的人的下方拿出一个四个顶。他们没有离开怒气，而是立即恢复了排队等待新的两台面打开。共享表。这是疯狂的，在大曼哈顿的餐饮场景中肯定是无法忍受的，但也是如此熟悉的亚洲人。100 Mott确保您永远不会忘记这是一项生意。你只是在那里做一件事：吃饭。如果您想坐着“说话”，请将您的约会带到其他地方。这是令人钦佩的。
我应该知道它不会持续。
去年五月，我很难过，因为我们和我的兄弟都没有去过，我和我的兄弟在星期五晚上遇到了饺子晚餐。我首先到达，在大窗户之前被拉下的金属门看到。窗户上张贴了两个大红色标志，一个用英语，一个用中文。英语一张：
注意：上海咖啡馆豪华将从2018年3月28日至2018年4月2日进行翻新，并将暂时关闭业务。业务于2018年4月3日恢复。谢谢。
我感到一块石头掉进了我的肚子。我给我的兄弟发了短信。专人从我的手指上滑落。
我们在唐人街周围徘徊，终于在几个街区之外的一家广东餐厅定居。我选择了食物。
现在是七月，迹象尚未被感动。大门尚未抬起。电话没有得到答复。
我想这不会让我感到惊讶。直到我在网上进行一些挖掘直到我偶然发现了一篇文章据称，前雇员起诉该餐厅违反了某些劳动法。鉴于业务的全现金性质以及餐馆工作人员如何与小费的顾客争论，这很有意义。这也使我心碎了一点。利用餐厅员工是一件可怕的事情，我为我的餐厅可能对此感到内gui而感到遗憾。
在来到唐人街的所有几年中，我本可以分支更多的东西。去了不同的地方。找到了其他一些关节来打电话给Homebase。但这就是关于家庭基础的事情，只有其中之一。这地方。我在一生中度过了午餐和晚餐的最后15年左右的地方。我拜访的地方足够坐在他们里面的每个座位上。我总是全力以赴，从未吃过低于标准的地方。
100 Mott是一种传统，从某种意义上说，我的父母传给了我。它不仅仅是一个很好的小公篷（尽管肯定有帮助）。我不确定我是否会替换它。而且您知道他们对怀旧的看法：事情永远不会像您记忆中那样好。我希望这也不适用于汤饺子。