当涉及到咖啡时，我们听说过冰柜的技巧，并且看到了待售的气密罐。但是，专家说的是保存咖啡豆风味的最佳方法？
在咨询了咖啡专业人士之后，我们可以说大多数推荐的方法都很简单。
不过，在我们去那里之前，假设我们正在谈论存储整个豆子。专家绝对推荐整个地面咖啡，而不仅仅是为人。
“环境氧气中的全豆咖啡将在大约10-14天内开始呈现陈旧的风味，而地面咖啡将在大约24小时内开始呈现陈旧的特征，” Spencer Turer说。咖啡企业，咖啡咨询和分析公司。
由于地面咖啡的表面积比豆类比豆类更容易暴露于氧气，因此氧化在磨削后仅在几小时内就开始发生。
“咖啡的人在告诉人们喝咖啡时会有些痴迷，有点无聊，但这是如此重要，”彼得·朱利亚诺（Peter Giuliano）说。专业咖啡协会。
另一个开始提示：仅购买一周所需的咖啡而不是库存。像生菜或奶油奶酪一样，咖啡豆是可腐烂的。我们并不经常这样考虑，但是咖啡是季节性农作物。它在某些地区在一年中的某些时间增长；例如，北半球生长区现在正在进入其收成期。因此，请检查何时烤咖啡，如果您要喝单一原始咖啡，请考虑进一步研究自己喜欢的地区的收获季节。如果您从旧咖啡开始，那么您的存储方式就没关系。
那是因为在烤咖啡豆后不久，它会去充气，这是一种漏出香气和风味的过程。二氧化碳是烘焙的副产品，以至于在此过程中豆会膨胀约20％。烤后大约两个星期，豆开始泄漏出二氧化碳，它带有它的化合物，使咖啡的味道很好。
好的，所以您将新鲜的全豆带回家到厨房。
如果他们装在一个带有一个单向阀门的箔纸袋子里，好消息：您应该将咖啡存储在那里！阀门的目的不是，所以您可以闻到豆子的味道。这是让二氧化碳（以免像气球一样吹袋），并阻止氧气进入袋子。
“最常见的是，咖啡进来的包是最好的解决方案，”国家质量控制和烘焙经理萨姆·萨博里（Sam Sabori）说知识分子咖啡。“这些袋子旨在存放咖啡，因此将其放入其他任何东西都是劣等存储装置。”
根据Turer的说法，预计咖啡将在其中一种密封，衬里的Ziploc-Top阀袋中保持六到九个月。即使是较低质量的阀袋，至少要做三个月的工作，比大多数人都会待一袋咖啡。
如果您的咖啡是另一种包装，也许是超市的纸袋或一个散装袋，则需要将其转移到气密，不透明的罐中。不过，要小心保持罐子清洁。
朱利亚诺说：“咖啡里面有油，这些油会变得腐烂。”“如果咖啡中的油进入咖啡储藏容器的内部，它们会随着时间的流逝而使您的咖啡容器闻起来像腐烂的咖啡气味。这是箔袋的另一个优点 - 您只使用一次。”
抵制冷藏或冷冻咖啡豆的冲动。它们的吸收性令人惊讶，会吸收韩国外卖或冰箱中剩下的披萨的水分和香气。如果您要在数周或几个月内使用咖啡，则冷冻豆子可以减慢仓储过程，但朱利亚诺（Giuliano）警告不要将日常咖啡保存在那里。
Giuliano说：“有些人抓住将其放入冰箱中的想法，以优化咖啡风味，但实际上，您可以做的其他事情会产生更大的影响。”“用足够热的水（195-205度）酿造，以提取所有口味，并新鲜研磨咖啡。”
如果您不准备购买V60或开始用数字秤测量豆类，那就不错了。事实证明，将咖啡储存的懒惰方法（将其放在袋子里，将其放入储藏室中）是保存口味的最佳方法。
这是萨姆·萨博里（Sam Sabori）的好经验法则：“像面包一样对待咖啡。”将其远离阳光直射；保持相对凉爽和干燥；不要冷藏它。很容易。