全部美德牛奶拥有，对于大多数人来说，这只是一个罐头，在橱柜中最深的凹槽中等待，等待配方出现，需要它包含在内。同样，即使您一生中从未购买过蒸发的牛奶，您也可能会认为翅膀上总是有罐子等待。无论如何，这只是您期望在那里的事情之一，例如白米饭或伍斯特郡酱。然后是您食谱实际上要求蒸发牛奶的一天，您可以伸到橱柜里抓住罐子，找到……什么也没有，因为您从未真正购买过蒸发的牛奶。您认为这是理所当然的，现在您迷路了，在怀疑和担忧的海洋中漂流。
什么是蒸发牛奶？
蒸发的牛奶只是煮沸的牛奶，直到其含水量的60％蒸发为止。广告中的真相！
广告
当它在1850年代发明时，蒸发的牛奶是一种防止牛奶在改进前时代破坏牛奶的一种方式，不仅在家庭厨房中，而且在整个供应链中。与水混合，它变成了一杯营养的牛奶，既没有污染，也没有污染物和疾病。尽管房屋制冷使蒸发的牛奶在许多地方的必要性降低了，但它在无法饲养牛奶生产的国家中仍然很受欢迎，例如在加勒比海和东南亚的岛国。
与任何浓缩液体一样，蒸发的牛奶比普通牛奶厚得多，这就是为什么它是流行的咖啡奶精的原因。在烹饪中，它用于在菜肴（例如汤，调味料和烘焙食品）中添加牛奶的味道和丰富度，而无需浇水。
g/o媒体可能会得到佣金
广告
什么是蒸发的牛奶替代品？
最明显的答案是通过煮沸全牛奶来制作自己的蒸发牛奶，直到减少约三分之二。真的很容易。
广告
但是，假设您没有牛奶。如果您的奶油有重型奶油或一半，则可以用作1：1的替代品，因为它们的一致性比牛奶更具粘性。然而，它们的味道不会像您使用蒸发的牛奶一样，显然也会更富有。这并不总是一件坏事，实际上，您可能会发现自己喜欢在某些食谱中使用它们 - 但这只是要注意的事情。