几乎没有人记得购买番茄酱。假设总会在橱柜中最深的凹槽中隐藏着一些罐子，这是您认为理所当然的食品储藏室之一。你思考您有番茄酱，但是当您需要时，您会发现它已经消失了。
不幸的是，番茄酱没有覆盖层的替代品，因为这完全取决于您使用的内容。西红柿天然含有谷氨酸含量，因此，当将其简化为糊状时，您最终会添加出勃艮第色的鲜味浓缩液，可以为您所制造的任何东西增添咸味的味道。它可以立即提供汤，炖菜和调味酱，一种“整天煮熟”的味道致炒，三明治，沙拉调味料 - 所有“ S”食品。
我建议您在可挤压的管子中购买番茄糊，您可以将其保存在冰箱中，这不仅是因为它持续了一段时间，而且还会提醒您更频繁地使用这种神奇的成分。（Mutti是一个好品牌，在这里找到，
但这绝不是唯一值得的。）玩它，将一汤匙或两汤匙添加到您所做的任何可能使用美味的颠簸的东西中。但是，如果您在冰箱中没有方便的管，或者您正在阅读此信息，因为您需要立即帮助，Google告诉您阅读此信息，这里有一些可以捏合的替代品：
减少番茄
如果您有一些压碎的西红柿（这些很好）或番茄泥（又名拉紧的西红柿），您可以在20分钟或更短的时间内制作自己的糊状。将食谱中给出的糊状测量乘以五个，然后将少量的番茄罐装倒入一个小锅中。将其煮沸，然后将其放到immer上，每分钟或两分钟搅拌以防止灼伤。（除了谷氨酸外，西红柿还含有许多天然糖，如果您允许它们粘在锅底，它们会燃烧。）
一旦将其简化为原始体积的五分之一，您就可以制作自己的番茄酱，但是现在您已经有了一半二手的罐头番茄，您与之无关。这就是为什么我建议您使用这种方法基于番茄的酱汁，或一大堆需要大量沸腾的东西，例如汤或辣椒。只需继续将整个罐头倒入那里以减少，因为这样的菜肴确实不需要紧缩的测量。多余的番茄酱确实只能使事物的味道比原始食谱更好。
鱼露或伍斯特郡酱
如果您想添加到菜的所有只是味道飞溅，抓住其中一个厨房主食。番茄酱给聚会带来的甜味都没有，但是当涉及到鲜味时鱼露。这种静脉中的其他好替代品：maggi酱（一个很棒的调味酱），，，，Vegemite（您可以购买环保包装），，，，鱼酱，或蘑菇汤底（在此处使用）。这些东西都不能取代番茄酱测量，所有这些都是极其强烈，所以只添加一点并随身携带。
哈里萨辣酱
乌米（Umami）可能不是您拿到番茄酱的原因。有时您正在寻找甜美和甜美的背景注释，例如锅酱或a快速炒。在这种情况下，一种精美的烤红辣椒效果很好，但我个人喜欢使用辣，芬芳的Harissa，这是我的十大调味品清单。其他九个是什么？一个真正的女士从来没有告诉所有人。
番茄酱
当有人问我是否番茄酱可以用作番茄酱替代品，我最初说不 - 饼图不是纯番茄泥，而是番茄，醋，糖，香料和其他许多有趣的东西的混合物。然后我问这个人通常使用番茄酱的东西，当他们说炖牛肉， 我改变主意了。它仍然不是完美的替代在浓烈的香料上盛装菜肴像辣椒粉一样，番茄酱的糖可以帮助您解决一些香料的侵略性，这实际上可以使它们的味道像更好的版本一样。因此，虽然番茄酱并不是您最好的替代品，但是如果您要做的任何东西都使用大量的香料，例如小茴香，辣椒或液体烟雾，请尝试添加一些番茄酱，看看自己的喜好。