啊，夏天。没有什么比解雇旧的韦伯，将您通常的厨房烂摊子转移到户外，并享受新鲜烤晚餐的美味效果。但是我们担心我们已经陷入了烧烤习惯的车辙：汉堡，偶尔的牛排，各种鲜艳的雪虫。我们想知道我们是否没有充分利用我们喜欢的季节性设备。因此，我们要求在各种餐馆和我们自己的员工中进行一些烧烤狂热者，以了解我们如何在今年夏天启动烧烤灵感。
水果
我怎么花了这么长时间才能发现烤水果的奇迹？它闻起来很香，看起来很棒，而且味道更好。我的第一个（也是最喜欢的）绿色果实体验是烤桃子，只需要一点橄榄油即可变成美味的多汁甜点。我用了这个食谱（实际上，更多的指南）仅基于照片。它没有令人失望。我将烤桃子与冰淇淋搭配使用，冰淇淋很不错 - 并将厚的楔子用作鸡尾酒装饰，并带有波旁桃粉红色。但是坦率地说，就像那些一样的美味，它们是最好的。桃，橄榄油，烤架，等待，享受。
- Allison Shoemaker，撰稿人，188betios下载
Tandoori风格的花椰菜
我喜欢在烤架上做整个tandoori风格的花椰菜。我喜欢夏天的香料，辣椒粉，姜黄，肉桂和香菜等香料的变暖风味。在我看来，花椰菜外部的烧焦部分是最好，最重要的部分！我将其作为主菜作为主菜，但是非蔬菜的人可以完全添加它。
- Angela Garbacz，所有者/头糕点厨师金果糕点，林肯，内布拉斯加州
莎莎
您曾经尝试过烤莎莎吗？你应该。这并不是一碗萨尔萨酱，而是烧烤加洛（Pico de Gallo）的每个组成部分 - 果酱，洋葱，墨西哥胡椒，大蒜，甚至是石灰（一半，切成一侧）。188bet casino烧焦之后（我会摘下西红柿的黑皮），像往常一样切碎食材。您会像以前从未经历过的那样获得无与伦比的烟熏味。
- 主编Kevin Pang，188betios下载
章鱼
对于我们的夏季菜单，我们将有章鱼teriyaki。我们首先将章鱼炖，然后在烤架上完成。为了食用，我们用自制的黑色大蒜照烧刷烤章鱼，以换成额外的嫩味。
- 所有者Maiko Kyogoku，贝苏，纽约市
罗姆斯科酱的葱
几年前，我的一个朋友用romesco酱打开了我烤葱。（我认为他可能正在使用这个佛罗伦萨织物食谱。。188bet casino现在，烤葱是我的夏季待办事项之一。
- 凯特·伯诺特（Kate Bernot），副编辑，188betios下载
比萨
它只能适用于木炭水壶烤架 - 放置足够长的圆顶盖以使其变热。将煤撒在底部的单层中，并在边缘周围堆放更多的煤，以使外壳变成褐色，将烧烤炉子放在最高层，塑造面团并像通常一样在披萨果上盖上披萨，只需要格外小心的滑动它在烤架上！关闭盖子，像普通一样烘烤。很少会在此披萨上使用浇头，稀薄的稀薄 - 想想那不勒斯风格。
- Paul Fehribach，所有者兼厨师，大琼斯，芝加哥
卡门培尔和肉饼（不在一起）
我以前做过的一件事是烤出小型柔软的蓬松的果皮奶酪，例如坎莫尔特。果酱（自制的很棒）和一些烤面包的面包非常好。只需在奶酪上涂上漂亮的橄榄油，然后将热烧烤架在每侧30秒1分钟，直到获得漂亮的烤架并上菜。
在烤架上真的很有趣的另一件事是肉饼。它要加强劳动力，因为您必须制作，烹饪和完全冷却肉饼。这样做后，将其切成1/4英寸厚的1/4，每一侧油都会烤约一分钟，直到它变热并与您喜欢的任何侧面一起食用（土豆，烧烤酱，将其制成三明治， ETC）。外面变得脆脆又烧焦，而内部则应该保持良好和湿润。
- Chef Ryan Brosseau，Le Sud（今年夏天在芝加哥开业）
面包
我最喜欢住在英格兰的东西之一是烤早餐。我在一家酒店工作，厨师会让我们早上想要任何东西：我的首选通常是在烤面包上烤蘑菇和番茄。但是我忘记了这顿心爱的一顿饭，直到最近有些邻居们把我们放到晚餐时，他们在室外烤架上放了一些布朗面包。一块丰盛的全颗粒面包涂上美味的黄油，两面都烤。我喜欢它，但事实证明，一些不错的法式面包或意大利面包（用黄油擦拭，别忘了）变得更好。也许在那黄油中加入一些大蒜或其他草药，您可以完全绕过肉类。
- 格温·伊纳特（Gwen Ihnat），副执行编辑，188betios下载
海鲜
无论是熏制，木板还是串在一起，海鲜中的自然甜味都是开放式火烹饪产生的微妙烟熏味和炭的绝佳匹配。它既可以称赞并增强许多鱼类的细腻风味。
- 芝加哥Wixter市场首席商人/总经理Kyle Bart
Wixter Market的鲑鱼汉堡
（制作四个6盎司的馅饼）
- 24盎司。鲑鱼，切碎
- 1个鸡蛋
- 2汤匙。鲑鱼擦
- 1汤匙。haku威士忌酒桶老年shoyu
- 1/2茶匙。犹太盐
- 4个面包（全麦，奶油蛋卷或马铃薯卷）
- 黄油或橄榄油
- 您选择的浇头（生菜，番茄，洋葱，酸菜，咸菜，杰克和哈瓦蒂等温和奶酪）188bet casino
预热烤架或烤架（铸铁煎锅或其他重锅也可以很好地工作）。在碗中，将所有汉堡馅饼成分混合在一起。分成四个均匀的部分，形成肉饼。在每个小馅饼的中间放一个略微的凹痕，以防止它们气球。
用中火煮汉堡，转动一次，直到两侧变成褐色，然后在中心煮熟。每侧约4分钟。
烤面包带有一点黄油或橄榄油。与您选择的浇头一起组装汉堡！
好的评论，向您交给您。您最喜欢烤的非传统食品是什么？