更新，2021年6月4日：面对所有东西的上涨（牛肉，奶酪，甚至纸袋），另一个餐厅老板，Lex Gopnik-Lewinski在加利福尼亚伯克利的奥格伊（Augie）的蒙特利尔熟食店尝试降低份量并增加价格。他对此不满意。
“我不知道，也许是我里面的加拿大人，但我们真的很想有价值，觉得人们的付款也很合理，而且我们已经是一个更昂贵的三明治，”他说SFGATE。“ ...因此，我们研究了定价必须是什么，这太昂贵了。它会关闭我们的客户。我们只是对此感到有些糟糕。”
因此，他提出了另一种解决方案：完全关闭Augie的价格，直到价格下降到他负担得起的水平为止。
这可能是所有海湾地区最极端的解决方案餐馆老板SFGATE接受了调查，但每个人都遇到了麻烦。乔·特雷斯（Joe Trez），T他是鸡翅餐厅的所有者，说，现在的机翼案例的成本是超级碗季节周围价格的两倍以上，这通常是翅膀峰值的价格，几周前，他的供应商只能给他两个案例，而不是通常的12个案例。He’s also short on the他用于油炸和待机容器的低芥酸菜籽油。
供应商解释说，他们受到了袭击所有面。中西部的肉类包装工在劳动力短缺下运作，仅处于60％的能力。国际运输已经放缓。由于鸡肉三明治疯狂，对各种蛋白质的需求增加了，尤其是鸡肉。需求增加并减少众所周知，供应会导致通货膨胀。供应商认为直到秋天才能解决，这真是一团糟。
“我还没有意识到六个月前我有多好，鸡翅人的特雷斯说。
原始帖子，2021年5月13日：
有一个餐馆老板可能比这个特定时刻更糟糕的时刻，但即使有政府恢复赠款滚动，仍然有无数的问题：不断变化的法规这限制了客户，掠夺性第三方交付应用，，，，缺乏员工（或者在员工之间认识到他们最终可以要求更好的工资），这是在隔离一年以上的疲惫，现在食品价格上涨。
Ursula Siker，厨师兼所有者Jeff＆Judes，在芝加哥洪堡公园附近的一个自称为“犹太人熟食店”Instagram帖子昨天。
锡克尔写道：“随着美国餐馆以惊人的速度重新开放，我们的农业和农业行业造成了巨大压力。”该帖子继续：
结果，我们看到价格飙升（例如：一案鸡大腿是每月24美元，现在为60美元）。目前，我们受到牛ket的打击。过去$ 3.50/磅的价格现在为$ 4.75。要分解它：我们在熟食店中收到整个牛ket的案例，然后将其修剪成（大约40％的重量是我们去除的脂肪），然后烹饪（在厨师期间我们再失去20-30％）。归根结底，如果我们继续我们的当前生产，除非我们赚25美元（要问客人的钱包很多），否则我们将坦率地倒闭。因此，就目前而言，我们只需要少做即可。
Siker已经开始用维也纳牛肉的产品来补充她的咸牛肉和帕斯特拉米，并将首先出售她的所有产品，首先提供。当她用完时，她不会做更多的事情。随着春天的继续，她将添加更多的“以蔬菜为中心”的特价商品，以利用当地农场出现的农产品。
In general, Siker’s customers thanked her for her transparency and assured her they would be happier eating more vegetables and less red meat (although one commenter did ask if it would be possible to add liver and tongue to the menu—but only if they were cost-effective). But her message did make me wonder how other restaurant owners are handling the price increases and limited quantities. Some, we know, havecut。还有哪些解决方案？