我有一个gnat的耐心，也是一个白葡萄酒粉丝。就像我想要一些未脱色的霞多丽一样，我现在想要它。令人沮丧的是，霞多丽仍然在室温下仍然在葡萄酒架上。当人们过来并带来不尼斯葡萄酒时呢？你到底应该喝什么？红色的？疯狂。此外，由于我的频繁关注失误，我也是把香槟放在冰箱里，然后忘记它，经常灾难性的结果。
感知必须有另一种方式，并且在拐角处围绕拐角处的温暖天气聚会，我调查了一小群葡萄酒专家来获得一些冷却建议。
戴安哈曼，谁拥有和跑步葡萄酒女神在伊利诺伊州埃文斯顿，告诉我她最喜欢的方法，也是我的：“只是把它放在冰箱里20分钟 - 别忘了它。”因为她是一位葡萄酒女神，黛安也让我没有考虑过红葡萄酒。她指出，红葡萄酒的酒窖温度介于65到75之间，最多的味道最佳55度。“所以不要害怕把红葡萄酒放在冰桶里，因为如果它们不在正确的温度，它们可以味道。”
Marc Borel，Sommelier和饮料总监彩虹小屋in Houston, doesn’t have much problem with cooling at his restaurant, because everything temperature controlled, but at home he uses the much-touted paper towel method: “If there’s something I want to have and I want to have it quickly, I’ll take paper towels and wet the paper towels in the sink, and wrap them around the wine bottle and put it in the freezer for 15 minutes until the water in the paper towels gets hard. Boom: Cold wine.”
我谈到的许多其他侍哨都喜欢一种涉及旋转瓶子的相当高级版本的方法。David Cook，Sommelier / Beverage Director in Houston的第三海岸餐厅，声称拥有我所听到的最快的葡萄酒冷却方法，需要五分钟。他用水中途填充一个葡萄酒桶，然后加入冰到顶部。将瓶子旋转在混合物中，只需五分钟就会冷却。
但泰迪潘索斯，饮料总监股权Chophouse和Bar在Coronado，加利福尼亚州使用了类似的技术，使其成为一个级别。Panos告诉我，冰融化的速度更快，它变得更冷。他建议一个不锈钢葡萄酒桶，冰上填充了冰。然后加入一些粗盐，用更多的冰，并用水中途填充。最后，旋转瓶子几次。“水和盐将有助于迅速融化冰，任何沉浸式会寒冷，”他说。
真的，任何东西都可以是冰桶，如果你想在像詹妮弗kozy这样的盒子外，区域餐饮销售经理le pain quotidien.在芝加哥。如果你找不到桶，“将瓶子扔进一个填充60％的水和40％的冰。它会在大约10到15分钟内寒冷。或者我只会喝它外面并用雪作为过山车。“她是一个芝加哥，好。
所以我知道今年我要为我的生日问：一个巨大的冰桶。对您和您的葡萄酒的快乐和快速冷却，请：不要忘记冰箱中的香槟。