如果你很幸运能够让空间和绿色拇指保持从春天生长下降，祝贺草药植物。我们其他人遭受了购买塑料壳牌，在杂货店购买4美元的草药片段，然后祈祷在我们的厨房里保持超过12小时。同上与农民的市场草药。那么让这些珍贵的蔬菜更快捷的蔬菜更长的最佳方法是什么？
当然，使用草药总是优选的，当然是林恩胡同的作者用草药做饭谁说他们精致的口味开始在被挑选之后开始恶化“很快”。她建议，如果你必须拯救草药，可以在一杯水中站立，任意地用塑料袋松散地覆盖顶部。
我得到了厨师Jamie Simpson，Executive联络的类似建议厨师的花园和烹饪蔬菜研究所。他跟随他称之为“Vestinos方法”，为着名的调酒师和烈酒顾问命名Peter Visinos.。Vestinos方法涉及在罗勒，薄荷，香菜，欧芹等茎的茎底部进行新鲜切口，然后在一杯水中站立，只是为了覆盖茎的底部。辛普森建议在柜台上存放它;每天改变水;每隔几天就在基地剪切。像迷迭香一样的较硬的草药可以放在湿布上的单个层中，然后卷成捆绑并用塑料包装或冰箱中的拉链塑料袋。
这是储存内罐中的两种认可。寻求终审，我转向我方便的副本蔬菜加德纳的圣经通过爱德华C.史密斯，一本 - 在我的遗址进入后院园艺 - 我认为，确实是B可以。他赞同罗勒储存的Vestinos方法，大多数情况表明您干燥并将所有其他草药用于Longterm使用。
干燥和储存方法似乎是那些不能马上使用所有草药的人的唯一选择，但它可能更有意义加工那些草药并冻结他们，林恩胡同告诉我。她喜欢用橄榄油混合切碎的草药，然后在冰块托盘中冻结它们。那些立方体可以稍后将面食酱放在鸡肉菜肴上，进入汤等（冰块技巧也与经典的罗勒Pesto一起工作。）
“在冬天，当你没有新鲜的草药时，我只爱一些意大利面，我唯一需要的东西是那些来自冰箱的草本植物之一，”她说。
胡同也是如此制作和冻结草黄油的作品。只是让复合草本黄油 - 你可以跟随这纽约时报食谱或者只是用泥浆和草药捣碎并用羊皮纸包装（无需配方） - 冻结它。胡同喜欢冻结气缸/原木形状：“然后你可以像香肠一样切掉它们。”