欢迎来到问凯特关于啤酒，其中188betios下载居民啤酒专家答案答案你想要了解啤酒的一切，但也喝得太醉了。有一个问题？将其拍摄至beer@www.jaycn.org。
嗨凯特，
当我制作啤酒奶酪汤或啤酒奶酪蘸或啤酒的某种炖菜 - 你可以告诉我是否可以策划足球派对？ - 我应该使用什么类型的啤酒？有些食谱没有指定。
谢谢，
乐观的棕色风扇
嘿乐观主义者，
这是一个很大的问题，但我担心没有一个舷外的答案。啤酒风格在味道方面有很大差异，因此有些人更适合不同的菜肴。（我会打破以下那些。）
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不过，有一些普遍的问题。不要使用任何真正的啤酒花，如IPA或双IPA。一般来说，当你减少那些时，他们的苦涩被集中，可以让你的最终菜肴味道苦涩和植物。不要使用真正的陈旧啤酒;你可以用上一个比你更喜欢喝的瓶子，但任何太陈旧的东西都可以让你的食物味道糟糕。（如果它超过一岁，我就不会用它做饭。）不要使用奇怪的味道。也许没有说，但除非你有目的地这样做，否则啤酒奶酪蘸不是使用你薰衣草淡啤酒或巧克力进入的多普波克的地方。
随着那些淘汰的，这就是我推荐的：
- 啤酒奶酪蘸或汤：棕色啤酒，河，慕尼黑啤酒节
这些麦芽前进啤酒中的富粒是奶油啤酒奶酪蘸的甜和Bready的正确水平。 - 炖菜：搬运工，粗壮
你需要一杯啤酒，用美味的oomph站起来肉味。较暗的麦芽烤的口味适合账单。 - 烧烤腌料或玻璃：Rauchbier，琥珀色啤酒
我喜欢Rauchbier的安静烟雾与烤架诱惑的方式相结合的方式，但琥珀色的Ale平衡的甜味也很好。 - 啤酒小啤酒：在这里，您可以使用您的廉价美国招标者。如果是来自威斯康星州的奖励积分。
- vinaigrettes：Saison，小麦啤酒
小麦赋予啤酒提示柠檬挞，这使得这些柑橘样式适合打火机的薄片。 - 甜点/烘焙：粗壮，比利时迪布尔斯，水果啤酒
假设我们不是在谈论一个关键的石灰派或其他东西，烤甜点往往适合甜蜜的粗壮，果味比利时·杜布尔，或加入水果的啤酒。如果你最终用甜啤酒，那么你不是自己的粉丝，尝试将它减少为香草冰淇淋的糖浆。
奖金问题：烹饪时啤酒中的酒精会蒸发吗？
是和否。当醇混合水时，它形成称为共沸物的化合物。当蒸汽脱离这种液体时，它们含有酒精和水。厨师的插图食谱因此，在使用盖子的菜肴中，更多的酒精仍然在最终菜肴中留下：“因为大多数炖菜和烧伤都在盖壶锅中煮熟，因此有重大的酒精保留是规则而不是例外。”所以是的，一些酒精在准备期间煮掉，但可能不是所有的东西。
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