判断加拿大最大的黄油t比赛的感觉

每年，一个夏日，每年有60,000多人参观安大略省米德兰的小镇。他们没有参加井喷音乐节或大型体育赛事。不，游客打包了多伦多以北的这个湖边小镇，以庆祝一种独特的加拿大甜点：黄油蛋t。

期间安大略省最好的黄油酸节，节日观看者围巾围在了这些经典的加拿大零食中，有20万多种餐具，它们的片状地壳和粘糊糊，黄油中心，这种甜点在美国仍然令人惊讶的是未知的甜点。

米德兰音乐节上的亮点是年度蛋plients比赛，当时数十名面包师争夺他们的含糖作品加冕为“最好的黄油蛋t”。但是谁决定哪个蛋top是顶级？您如何成为这场粘性，甜蜜竞赛的法官？您如何应对不可避免的糖刺？

根据米德兰镇的文化发展协调员和现任音乐节主任的文化发展协调员Karen Mealing的说法，法官是“通常是旅行博客作者，美食博主，厨师，名人。他们都有相同的共同点。他们喜欢黄油酸。

“如果他们不愿意在两个小时的时间内吃20多个黄油蛋t，那么他们就不会成为一个好的法官。”

让·帕克（Jean Parker）和雷切尔·史密斯（Rachel Smith）是加拿大黄油蛋tart机构。他们是现实生活中的姐妹，主持了一场食品网络，”面包师姐妹，”关于加拿大甜点。当他们在安大略省长大时，他们的妈妈经营着一家黄油蛋式面包店，现在他们拥有自己的弹出式烘焙店，Maple Key Tart Co.，专门研究 - 还有什么？- 黄油酸。作为米德兰比赛和许多其他蛋赛的评委，他们进行了抽样并排名数百个黄油蛋t。

帕克说，在外壳和填充之间取得完美的平衡，奶油蛋taver的关键是。她解释说：“我们将其捡起来，看一下烘烤的底部。”底部有一个正确烤制的蛋t。

“我们要确保填充的填充物是正确的。有时，填充水槽，然后糕点与填充的比率是如此之差。然后我们将其切成两半，因为 - 我们有这样的过程！- 看看填充的一致性。”蛋填充不应该太凝结，但您也不希望它从手臂上伸出。

经典的黄油蛋t是普通的，或者充满了山核桃（类似于我们的山核桃馅饼），核桃或始终争辩的葡萄干，人们似乎喜欢或讨厌他们在小时候喜欢的亲戚如何制作蛋art。

在米德兰音乐节上，法官在早上评估了这些传统酸。当参赛者变得有创造力时，下午，他们进入了替代或“野性”类别。尽管面包师必须从标准黄油蛋t中开始，但他们可以用各种其他成分来修饰馅饼。

史密斯说：“我们有朗姆酒和可乐，威士忌培根，蓝纹奶酪，蓝纹奶酪，Sriracha。”她的姐姐喊道：“我喜欢一点甜和辛辣的热，但是哦，那Sriracha并没有很好地工作。”

虽然米德兰音乐节是加拿大最大的黄油蛋赛赛事，但在整个安大略省举行了蛋节和比赛。帕克和史密斯第一次被邀请判断比赛，他们是唯一的法官。史密斯说：“我们判断了52块黄油蛋t，我们可能吃了大约一半的黄油蛋t。”

“人们会来找我们，他们会说，你们能出来和我们聊天吗，也许可以拍照？”史密斯继续说：“我们就像'yaaaaah！'”炒了糖。“那是高潮，高潮和低点。”

帕克补充说：“我们开始做弓步。”

不过，对面包师的姐妹来说是值得的，因为正如史密斯所说：“黄油蛋s社区很小，你必须互相支持。我们都是面包师，我们都在努力生存。对我们来说，这是竞争的社区。”

但是，无论如何，黄油蛋tabt饼有什么大不了的？是什么让成千上万的人在安大略省小镇上的Tart之后排队参加蛋？

“加拿大人与黄油酸有特殊的关系，”进餐说。“这使他们想起了祖母或母亲的烘烤或在前往小屋的路上停在那个路边。”

“这也是真正的加拿大人。如果您要去欧洲或前往美国，您将找不到黄油蛋。我们可以真正庆祝这是我们自己的东西。”

并庆祝加拿大人这样做。安大略Kawarthas Northumberland Butter Tart Tour和惠灵顿县的黄油蛋trail，您可以从面包店到面包店采样蛋art。在加拿大的大多数假日聚会上，如果您幸运的话，有人会出现在黄油蛋中。

然后是比赛。但是作为法官，你甚至吗喜欢黄油蛋t，一口含糖馅饼后咬了一口？

“是的，”瑞秋·史密斯（Rachel Smith）说，“但我绝对想，‘有人有沙拉吗？’”

假设与大流行有关的健康法规允许节日恢复，那么下一个安大略省最好的黄油蛋节将于2021年6月12日举行。

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总部位于不列颠哥伦比亚省温哥华卡罗琳·B·海勒（Carolyn B. Heller）撰写有关她在加拿大的旅行以及六大大洲五十多个国家的食物，饮料，文化，艺术和沉浸式经历的文章。她为孤独的星球，阿特拉斯·贝格拉拉（Atlas Ebscura），可食用的温哥华岛（Vancouver Island），《十月》杂志和《福布斯旅行指南》（Forbes Travel Guide）做出了贡献。她还是加拿大三位旅行指南的作者，包括多伦多月亮和安大略省当然，她吃了很多蛋t，纯粹是出于研究目的。