欢迎回来，你们的先生们。是时候从我们的另一个派遣了长达一个月的打孔派对。上周，我们赞扬了一个充满果饼的打孔变化，该变化在准备时，它会带来光彩夺目的肮脏色调。“啊，雪茄拳！”您可能会说，举起霜冻的玻璃。“什么比这更经典？”好吧，我会告诉你什么比这更经典：痛饮，一种古老的打孔变化可以追溯到五世纪。准备来吧？
什么是Wassail？
今天，“ Wassail”一词通常是与时令饮料互换使用像菜，苹果酒，阿勒伯里，格吕温和其他假期饮料。但是，Wassail赢得了自己的圣诞节颂歌是有原因的：它包括啤酒，宝贝。
为了追踪这种hoppy节日佳肴的起源，我们将首先从鸡尾酒教育非营利组织The Cocktail Foundation的故事中听到。在博客文章中，基金会的贝丝·麦基本（Beth McKibben）写道：
“Let’s rewind to a castle in 5th-century Britain, where Rowena—the beautiful daughter of a Saxon leader—seduces an incredibly inebriated King Vortigern with a goblet of spiced wine, giving the first recorded toast in history to his good health by crying out, ‘Waes hael!’ Taken by her beauty, he immediately beds then weds the girl after ordering her to drink of the same cup and exclaiming, ‘Drinc hael!’—‘drink, and good health!’ This moment in British history becomes the foundation on which one thousand years of wassail tradition spring forth and is said to be the first documented ‘toast’ in history.”
麦基本继续解释说，“浪费”的行为 - 在这种情况下，这一术语更多地是指敬酒行为，而不是吐司的内容，这是回到基督教徒时代的时代，农民会聚集在一起倾泻而成苹果酒在他们的树上，同时大喊以吓到邪恶。休闲假期的乐趣！
快进到14世纪，当时有大量的“ Wassailing Bowl”的狂热的颂歌人群充满了菜，啤酒和香料。（在这里，花点时间想象一个尾声的部落在接近您，一路走来。是的，是的，是的，是的，是的，但是，在一年中最黑暗的时期，Wassailing也是一种故意的欢乐行为。所有庆祝活动都涉及一定程度的宣布，即使没有实际的Wassail在场。知道了？
制作自己的尾帆
因此，Wassailing是一个动词，也是一个美味的名词。但是，到底是在痛饮？当今的Wassail的大多数食谱都涉及Apple Cider（某些吉姆束），但是如果您想回到售邮件的早期，则需要使用啤酒。例如，这个纽约时报烹饪食谱结合了强化的马德拉葡萄酒，伦敦骄傲啤酒和Strongbow英语苹果酒。这个食谱还需要加入柠檬水，要求啤酒和苹果酒；同时，奥尔顿·布朗省略了苹果酒并在啤酒上变重。
像所有假日打孔食谱一样，Wassail食谱也很灵活。无论哪种方式，Wassail都一定会带着节日的猩红色和变暖的香料取悦。而且，如果您决定跳过温暖的啤酒，那没关系。真正的Wassail少于食谱，而更多地是关于假日欢呼。