一个下午从跑步跑车回家的时候，我偶然发现了我在俄勒冈州波特兰的家乡以前从未见过的东西：越南咖啡店。恰当地命名波特兰CA PHE，鲜黄色的标志和前面的红色塑料椅子立即引起了我的注意，将我吸引到了它的轨道上。我走进了越南美丽的壁画，在一个迄今为止大型，不知名且有些晦涩的世界中迎来了一个著名的城镇，并以某些著名的城镇为标记，并在一个独立的商店出售了一个世界。
尽管越南是世界第二大咖啡生产商，而越南社区中的许多人都享受咖啡饮用体验，但越南咖啡（尤其是咖啡）并非以其无处不在的咖啡而闻名。这是因为围绕越南咖啡豆的污名略有。“总的来说，越南仍然不被称为可以生产高质量咖啡的地方，”咖啡馆的老板金达姆说，并补充说她想改变有关越南咖啡文化的叙述。波特兰不仅是一家妇女拥有的业务，而且是城市中的第一个（也许是俄勒冈州）烤自己的豆子进口来自越南中央高地。
喝越南冰咖啡本身就是一种体验，因为它可能是唯一的咖啡饮料类型，在同一杯子中苦味和甜味平等地占主导地位。对于越南人来说，这不仅仅是品尝一种浓烈的苦味饮料。It’s a communal experience that often involves sitting on (often very small) plastic furniture at a coffee shop in Vietnam, defying humidity by drinking a bitter concoction mixed with an intensely sweet, creamy base and topped with a lot of ice while watching people go by. It’s this kind of experience that makes drinking Vietnamese iced coffee its own culture. Time goes by, conversations ensue, and before you know it, you’ve been drinking coffee for hours.
作为居住在波特兰的第一代越南美国人，这是一个拥有强烈饮食文化的城市，我一直在家中经历过越南冰咖啡，从未在店面环境中。发现一家越南咖啡店后，我回想起我在2009年回到我20多岁的时候回到我的国家的回忆。离开了将近15年后，我对整天喝越南冰咖啡的普遍性感到惊讶。我一点一点地，我看到一个不锈钢滴水又是一个不锈钢，将甜炼乳的并置与深色，苦涩的咖啡混合在一起，饮酒者耐心地坐着，缓慢而精心地滴落。一旦咖啡完成了滴水，他们就会拿一把勺子搅拌咖啡，然后在与周围的其他人交谈时满意地饮。对于包括我自己在内的许多越南人来说，这是一个令人欣慰的习惯。
咖啡豆使咖啡如此好。越南的许多人都用鲁布斯塔豆喝冰咖啡，即使添加了甜炼乳，也不会失去其强烈风味。实际上，添加甜味的浓缩牛奶会使咖啡的苦味变软，从而使每个人都更容易喝酒。然而，随着美国越南人口的增长，无法进口优质咖啡。越南战争结束后，许多越南家庭定居在路易斯安那州的新奥尔良，那里Cafe du Monde，一个始于1862年的咖啡摊成为了就业的中心地点。很快，他们开始喝摊位的咖啡，混合咖啡和奇异的咖啡。消息传播到全国各地，它慢慢成为了首选的咖啡。
如今，该品牌仍在许多亚洲超级市场中携带。当您踏入亚洲超市，尤其是专注于越南杂货的超市时，您经常在一个大型的圆锡（类似于饼干锡）中发现咖啡馆，这是一份鲜艳的橙色邀请，邀请在家里喝越南冰咖啡。这是一个简单的过程，涉及勺3-4茶匙甜炼乳（或者如果您像我这样的爱吃甜食，则更多）进入标准的12盎司水杯。接下来，将两个汤匙咖啡地加入不锈钢咖啡滴并将其放在玻璃顶上，然后加入热水。滴水像法国媒体一样运行，滴在牛奶的顶部 - 肯定会留下几英寸的冰。一旦咖啡完成滴水，大约五分钟后，加入冰上的大力帮助，搅拌并享用。
这些天，如果您在波特兰地区，您可以前往波特兰CA Phe（您可以在这里网上订购），整个越南冰咖啡都可以在许多越南pho餐厅找到。但是，请记住，有了这些餐厅，主要景点是食物，而不是饮料。
如果您想在自己舒适的家中获得经验，可以前往亚洲超市，在那里您可以找到Lee's Coffee，这是越南冰咖啡的集中版本 - 您也可以在线购买- 一罐甜炼乳只花了几美元。李的三明治Lee's Coffee的父母是一座全国性的Banh Mi连锁店，在美国各地都有位置，可以享受越南冰咖啡的体验以及三明治。不仅如此，Lee的咖啡是可以购买的批发产品许多杂货店全国各地。
带回一种越南文化，尤其是在后时代的亲自，比以往任何时候都重要。喝咖啡的仪式将人们束缚在一起，并巩固他们的身份和归属感，就像波特兰CA Phe的所有者Kim Dam所做的那样。她告诉俄勒冈州公共广播。“对我来说，这是一项低压力的工作，这只是我真正喜欢做的事情，与您的社区中的人们建立关系并结交朋友。”