如果您最近听到了“升级”一词，请准备更频繁地听到它。当公司试图找出最大程度地减少浪费并防止气候变化的方法时，他们正在努力将策略转变为否则将被丢弃成有用的物品，或者在这种情况下，可食用的物品。
升级食品是由注定要在生产过程后用于垃圾箱的成分制成的。CBS新闻报道关于不同公司如何采取自己的方法，不仅在此过程中最大程度地减少浪费，而且在此过程中制造新产品。Rise的联合创始人Bertha Jiminez希望将废料变成其他事物的营养和美味成分。
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有一天，她带着水桶出现在纽约布鲁克林的Keg＆Lantern Brewing Company。她正在寻找花费的麦芽大麦，啤酒厂有很多。酿酒师杰夫·里昂斯（Jeff Lyons）表示，啤酒厂平均每周生产十二桶麦芽大麦桶，通常以后会丢弃。希门尼斯（Jimenez）拿走了麦芽大麦，并将其变成面粉。
“那是纤维的12倍，蛋白质的两倍，是碳水化合物的三分之一。这真的很美味。而且这也是可持续的。”希门尼斯说。她和她的团队从啤酒厂收集的花费谷物中创造了一种“超浮雕”。它是酿造过程的一部分，它具有特殊的风味，她将其交给了厨师以寻求反馈。
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她说：“我们说，‘我们很抱歉它有一些风味。’他就像，‘实际上那是我真正喜欢的部分。’
哥伦比亚广播公司新闻还报道了一家名为Candid的公司，该公司使用果浆，传统上是巧克力生产过程中的废品。坦率的首席执行官克里斯·卡扬德（Chris Kajander）说：“我们实际上是提取纸浆并将其取出，将其放在一边。然后按照制作巧克力的方式制作巧克力。然后，我们将纸浆作为主要甜味剂重新融合。”那很酷；我听说可可浆很美味）。因此，当您看到“升级”一词时，不要将其视为被丢弃的食物时，就会意识到您会得到一些新发现的美味形式。