墨西哥人喜欢一个好的嘉年华，我们也肯定喜欢吃饭 - 不幸的是，两者从来都不是互斥的。迪亚·德·洛斯·穆尔托斯（Díade Los Muertos）（死亡之日）就是一个充满食物的墨西哥假期，经历了其公平的变化。以前在夏季初举行的庆祝活动现在是秋季为期三天的事。它从外国假期转变为一个中心主题奥斯卡奖获奖的皮克斯电影- 一旦提到与迪士尼相同的呼吸中提到的东西，这是正式的主流假期。
不管日期和普及的变化如何经历了一个共同的线程：食物。墨西哥对Díade los Muertos遵守的一部分是由活着的家庭成员建立的鲜艳，华丽的祭坛，作为死者灵魂的奉献。人们相信，在这个假期里，我们所爱的人的灵魂在一段时间内回到家中。这些祭坛以其核心作品为中心，这是祭坛献身的人的照片，周围是各种礼物，水果，蜡烛以及儿童和龙舌兰酒的灵魂的糖果。（这些灵魂很饿，我怀疑来世有米其林评价的餐厅，因此自制食物是另一个重要的祭坛成分。）在提出的最常见的食物中，玉米粉蒸肉是最喜欢的：儿童灵魂的甜玉米粉蒸肉和辣味对于成年灵魂。
但是在墨西哥，玉米粉蒸肉并未降级为Díadelos Muertos。他们是各种庆祝活动和假期的主食。如果您从未有过塔马莱鞋，那就是我将您推入一个美味的世界，我并不是那么秘密地判断您不熟悉您。
首先，什么是塔马莱？
玉米粉蒸肉是最基本的形式，是一种传统的拉丁美洲菜肴奶酪，水果或蔬菜，然后包裹在玉米壳或香蕉叶中并蒸。包装通常被丢弃，因为吃玉米粉蛋白包装纸可能会损失您的总统任期。
玉米粉蒸肉的历史可以追溯到数千年。人们认为，在玉米还被驯化之前，塔玛勒斯最早是在公元前7,000年进行的。在这一点上，玉米粉蒸肉被认为是神圣的，并用作各种神灵的仪式食物。我们知道的塔玛勒斯现在衍生出接近公元100的墨西哥和危地马拉文化，在那里他们是谦虚的，便携的食物，非常适合为长途旅行和狩猎旅行打包。
他们来自哪里？
玉米粉蒸肉是墨西哥和中美洲美食的代名词，但是这道菜的迭代存在于其他各个国家，从南美文化到加勒比海的文化，再到菲律宾。玉米体是许多变化中的共同特征，玉米壳或香蕉叶包装也是如此。玉米粉蒸肉似乎也是通常在特殊场合烹制的菜，尤其是在其他各个国家的圣诞节。这是微妙的细微差别，不同的本地香料，调味料和其他成分使玉米粉蒸肉使每个国家都独一无二。
在芝加哥，还有其他塔马莱群岛（Tamale）子集，如果我们说实话，还有一个畸变。芝加哥玉米粉蒸肉是一款机器脱颖而出的玉米粉，可追溯到1893年世界哥伦比亚博览会，最初可能是在美国南部受到欢迎。据推测，塔玛勒斯在20世纪初前往密西西比三角洲，当时移民墨西哥劳动者与非裔美国人一起工作棉花收成。另一个理论是，在美国 - 墨西哥战争期间，美国士兵将他们从墨西哥带回了墨西哥，从那里开始，塔玛勒斯在大移民期间前往芝加哥。此外，芝加哥/三角洲塔玛勒斯是从南方来到芝加哥的各种布鲁斯歌曲的主题，最值得注意的是罗伯特·约翰逊（Robert Johnson）的“热玉米饼（他们很红）。
以目前的形式，芝加哥塔马莱仍然是其独特的变化。与其他玉米粉蒸肉不同，芝加哥玉米粉蒸肉被包裹在纸上，除了在凌晨3点庆祝酒吧喝醉之外，还没有保存其他特殊场合。
关于馅料，宝贝
玉米粉蒸肉有无尽的成分和填充物；他们确实是厨师和家庭厨师的空白画布。您在玉米粉蒸肉中会发现的一些常见成分是切碎的鸡肉，猪肉，奶酪和豆类，但也有甜美的玉米粉蒸肉用作甜点。古老的阿兹台克人似乎从一些史前时髦食谱中摘取了一页，使用了火烈鸟，sal和青蛙来填补他们的玉米粉蒸肉。您现在有像克劳迪娅·桑多瓦尔（Claudia Sandoval）用玉米真菌（Huitlacoche）作为成分制作美味的玉米粉食谱。幸运的是，没有规则。
无论您的味道是什么，都有可能为您提供玉米粉蒸肉。如果您正在寻找素食玉米粉蒸肉，请在我们姐姐的家庭圣诞节里尝试一下我姐姐的批次（只要确保带一些啤酒分享）即可。如果是凌晨2点，您的冷锤太多了，并且发现自己在芝加哥，请寻找Tamale Guy的Claudio，有效地将他的商品拖到酒吧里；他每天都会做玉米粉蒸肉，他们总是温暖，准备吃饭。关键是要走在那里，以最简单的方式来了解玉米粉蒸肉。