气候变化正在加速，基于牲畜的食品系统是问题的重要组成部分。专家同意这一点少吃肉（甚至一般而言）通过减少温室气体排放，可能会对我们的星球产生巨大的积极影响，这意味着我们应该寻找替代的蛋白质来源。有很多！但是如果豆子和错误不要滴定您的味蕾，还有另一个相对尚未开发的资源，覆盖了我们星球的70％：海洋。海鲜或“蓝食品”可能是全球粮食安全的下一个视野。
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斯坦福新闻与斯坦福海洋解决方案中心的联合主任吉姆·莱夫（Jim Leape）与罗莎蒙德·奈洛（Rosamond Naylor）进行了交谈，讲述了我们海洋解决粮食供应问题的巨大潜力。根据Naylor和Leape的说法，海洋能够生产出比目前多75％的海鲜，并且可以以更可持续的方式推动经济增长来做到这一点。
Naylor告诉说：“到目前为止，水生食物是交易最多的食品。”斯坦福新闻。“ Covid-19正在破坏经过加工和广泛交易的海鲜产品，例如鲑鱼，虾和金枪鱼。但是，本地生产和消费的食品系统实际上要好得多。对于一些小规模渔业，当地捕鱼团体采取了主动性在当地出售海鲜的计划尤其如此。”
Leape解释说，对动物蛋白的需求不断增加，这是社会日益增长的自然结果，但简单地提高我们生产的牛肉量会对地球产生灾难性影响。同时，如果我们正确扩展鱼类对环境的破坏，则增加鱼类消耗的潜力较小，并且根据我们养殖的鱼类的类型，它也可能导致总体上更健康的饮食。
Naylor说：“现在正在使用先进的遗传学来增强鱼类的生长，减少饲料中野生鱼类的消耗并促进更好的抗病性。”“如果我们希望将来想要健康的海洋，我们就必须考虑各种各样的创新。”
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谁知道？也许随着海鲜的兴起，它的兴起基于植物的等效物。