我有在过去的两个星期里一直固定在西方人身上，因为有东西让我看着令人心碎的人黄石前传。这就是我发现自己在厨房桌子上弯腰，眼睛上的疯狂外观，疯狂地寻找硬钉的食谱。在涉足许多令人震惊的生存主义美食博客之后，我发现了一个先锋面包食谱这表明了今天的小苏打祖母：一种粉状物质称为Saleratus。
什么是Saleratus？
per a1996洛杉矶时报文章，Saleratus是在美国西部发现的一种天然存在的高烷烃矿物。矿物在浅湖这点了俄勒冈州的西部边缘轨。对于疲倦的旅行者来说，湖泊看起来像是一个受欢迎的水坑 - 直到旅行者注意到那些甜美的白色碱在湖边的边缘。但是白片全部达到了一个目的：高度碱性的解决方案被广告成为酵素特工，并在1840年左右从综合商店的桶和带屋的包装销售出售。
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当然，人类在牛仔队开始从干燥的怀俄明州湖中挖出Saleratus之前就弄清楚了如何发酵面包。这洛杉矶时报据报道，从1740年左右开始，一种叫做Pearlash的粉末被用作快速面包中的酵。粉状，略湿的矿物质是纯碳酸钾，最初是由烤木或富含钾的盐产生的钾肥在窑中。当与水混合时，该过程留下了白色粉末，该粉末变成了碱性。将醋或酸奶扔进食谱中，然后繁荣 -您有二氧化碳气泡。
为什么旅行者开始选择Saleratus？这怀俄明州历史学会引用先驱者的一些书面叙述，其中一位坚持认为：“可以在短时间内收集[Saleratus]的大量帐户，当粉碎时，它看起来很干净又好。”基本上，没有必要的精炼。与珍珠拉什不同，萨勒拉图斯本身就是一个强大的发酵剂。似乎Saleratus可以做到这一切 - 除了保护Little Jimmy免受痢疾的保护。赢，失去一些。无论哪种方式，如果您发现自己向西行驶，请务必停下来并sc起来骑车回家。
