欢迎来到另一期成分解码，在我们检查包装食品上的成分标签的地方，任意选择我们不了解或无法发音的东西，并找出实际是什么。好吗？不好吗？我们不知道！这是科学家和“健康大师”可以争论的事情。我们只想找到一些基本的答案，以便您可以得出自己的狂野结论。
本周，我们正在研究野生世界多山矿石，这种神秘，高度邪恶的成分在您日常的日常工作中几乎在任何地方都发现：药物，维生素，避孕药，沐浴露，洗发水，疫苗，当然还有食物。Its extreme usefulness means you probably recognize the name, either because you’ve seen it on countless ingredient labels or because you’ve seen someone posting “urgent warnings” on Facebook about how your ice cream is “made from birth control pills” and will make you get every disease at the same time. Not only are those sorts of claims false, but they’re built on idiotic logic. Think of it like this: Water is the main component in, well,水，这对你有好处。水是还漂白剂中的主要成分。您的饮用水是由漂白剂制成的吗？不。您太聪明了，无法为这些恶作剧而陷入困境，在互联网上被哈克斯特斯和弗里姆弗拉姆男子兜售。您是那种聪明和理性的人，在社交媒体上分享不良科学之前，他阅读了整篇文章。你应该感到骄傲。
这是对我们的问题的高度科学，聪明的裤子答案：多渗透剂是乳化剂。它们是通过用山梨糖衍生的循环醚酯化脂肪酸来制成的乙氧基化山梨糖酸酯，这些酸酸是用氧化乙烷聚合的。以下数字是“多渗透盐”是指所得分子中氧乙烯基的数量，这取决于所使用的脂肪酸决定。多氧化盐20由月桂酸制成；棕榈酸的多氧化盐40；皮甲酸60；多氧化盐由油酸80。
现在，这是上述愚蠢的版本，适合像我这样几乎没有理解的人们：
多山矿是实验室制造的乳化剂，它们会粘在一起，使其产生不兼容的物质，例如油和水。假装水是一个两管齐的电源出口，油是一个三管齐下的插头 - 无论您使用多少力量，您都将无法塞入插入墙壁插座的插头。将出口和插头放在一起的唯一方法是使用它们之间的适配器。用化学语言，这是一种乳化剂。聚闻肌分子的一侧可以与水分子键合，另一侧可以与油分子键合。多氧化甲酸盐加入了什么，没有让任何人放弃。
现在可以解码多渗透质的合成方式，这是某些单词在脱离上下文时听起来令人恐惧和癌症的部分：脂肪酸简而言之，是脂肪的基础。现在，您的体内有很多东西，几乎可以在您吃的所有食物中发现它们。山梨糖醇是一种自然存在的糖衍生酒精。酯化是当酸和酒精通过A彼此反应时发生的情况催化剂- 也就是说，被引入以使党开始的物质，但不会以任何方式形成任何债券或改变其化学成分。当产生多渗透盐时，该催化剂是氧化乙烷，并且本身就是氧化乙烷是该死的可怕的Mofo。
在实验室中合成，主要用于工业应用，环氧乙烷是一种化学物质极其危险本身：它是高度易燃的，发出有毒的蒸气，可能导致严重的烧伤，流产，并且随着长时间的反复暴露，几种不同类型的癌症。如果不考虑上下文，那么，是的，您的食物中的氧化乙烷应该绝对会吓到您的裤子。事实是，当涉及到多晶森时，一旦完成催化反应，大多数氧化乙烷将被去除，尽管不可避免地会留下痕量量，但这些量可以忽略不计。这FDA已经需要食物中的多糖量极低；数字取决于相关产品的不同，但是因此，您会在一个想法中，如果其最受欢迎的应用程序（冰奶油）的使用量不能超过总数的0.1％。其中，多氧化乙烷允许的乙烷量范围为1-10个零件百万。所以，是的，您对此安全。
至于冰淇淋，包括多糖果的包含确实使一件好事变得更好。它可以防止牛奶蛋白完全涂层牛奶脂肪，从而使它们可以牢固地粘在一起，即使在空气中搅动空气后也可以保持脂肪，从而产生了一种光滑，丝滑的冰淇淋，且耐融化。这对于制造泡沫并稳定了任何空气中的产品非常出色，这就是为什么您会在鲜奶油中找到它的原因，以及在许多精美的分子 - 加斯托式餐厅的厨房中找到它的原因。它甚至可能在你的厨房里，如果您这样选择。只是不要把整个瓶子弄下来。