在Firestone Walker邀请赛啤酒节本月初，在加利福尼亚州的帕索·罗布尔斯（Paso Robles）举行的温度是炙手可热的80度。节日的参加者在防晒霜或挤在阴影下挤满了人，我什至看到了一条小线条，其中包括水上喷泉。但是出席的酿酒师预计会有夏天的炎热，除了冰沙味的IPA和桶状烈性黑啤酒外，还带来了许多啤酒。在啤酒中，我注意到它们的扎实作物被标记为Kellerbier或Keller Pils，这比我前一年都多。那么，他们是什么？
答案当然取决于上下文。您猜对了，凯勒比尔（Kellerbiers）是德国血统，特别是来自南部地区的弗朗西尼亚（Franconia）。凯勒（Keller）只是意思是“地窖”，并提到地下储物洞穴，在冷藏之前，城镇居民保持啤酒凉爽。您仍然可以参观一些这些凯勒斯，这绝对是我的旅行清单。
乔·斯坦格（Joe Stange），总部位于柏林的合着者好的啤酒指南比利时还有一个经常前往弗朗conia的旅行者，告诉我他在1805年印刷的德国词典中找到了凯勒比尔一词。定义指定啤酒不仅是从一个人自己的地窖中获得的啤酒，而且是从公共公共凯勒那里获得的。
“尤其是在弗朗conia，那是您要去买新鲜啤酒的地方。即使到现在，这个词也可以与啤酒花园互换。”他说。“今天有一些啤酒厂，如果您在瓶子里喝啤酒，他们会称其为Helles或Lager啤酒，但是如果您去他们的凯勒（Keller），同样的啤酒就是凯勒比尔（Kellerbier）。”
这使我们可能了解凯勒比尔（Kellerbier）最重要的事情：这不是搬运工或淡啤酒的方式，而是一种制作和供应啤酒的方法。（凯勒·比尔（Keller Bier）一词有时也被用来指直接从其酿造容器中送出的啤酒。）
“凯勒比（Kellerbier）也许就像德国版的塞森（Saison）一样，它不是一种风格，而是一个故事，” Stange说。
这是一个广泛的雨伞术语，许多特定的啤酒可以掉落。凯勒·比尔斯（Keller Biers）可以甜或苦，浅色或黑暗甚至烟熏。马萨诸塞州弗雷明厄姆市，以啤酒为中心的啤酒厂杰克的艾比拥有一系列的凯勒比尔（Kellerbiers），今年将酿造大约十二种不同的风格。
他说，在德国，只有一个要求啤酒凯勒比尔（Kellerbier）贴上标签，这是啤酒未过滤。全世界消费的大部分啤酒都被过滤，以去除酿造过程中留下的微小颗粒。但是，像凯勒比尔（Kellerbier）这样的质朴，传统风格更加朴素，经常放弃过滤，这使啤酒看起来朦胧。
“凯勒比尔（Kellerbier）在弗朗西尼亚（Franconia）以外，凯勒比尔（Kellerbier）的意思是未经过滤的啤酒，”斯坦奇说。“我认为也许在美国的手工艺界，它已经成为未经过滤的速记，就像在德国一样。它以德国的影响或灵感来识别，听起来很酷。”
如果您只从这个故事中传达一条消息，那就是就您在美国遇到的啤酒而言，凯勒·比尔（Keller Bier）是未经过滤的啤酒。
杰克的艾比（Abby）共同所有人兼酿酒商杰克·亨德勒（Jack Hendler）说：“我在进行培训时要指出的第一件事是：凯勒比（Kellerbier）不是一种风格。”“这就像Lager或Ale，一个广泛的类别。对我们来说，这是一种谈论我们酿造啤酒而不是特定风格的一些独特方式的方法。”
因此，凯勒比尔（Kellerbiers）是未经过滤的啤酒。亨德勒说，但不仅如此，它们是探索传统酿造方法等传统酿造方法的一种方式。杰克（Jack）的艾比（Abby）在其凯勒·比尔（Keller Bier）系列中的下一杯啤酒将是拼写的啤酒。
“我们对凯勒·比尔斯（Keller Biers）的一般兴趣非常感兴趣。我不知道消费者一定会知道凯勒比尔的意思，但是他们与名字和欣赏的真实性相关。”亨德勒说。
亨德勒（Hendler）很幸运能够前往德国，他和他的团队每年都会选择食材，并喝啤酒。他和斯坦奇都强调，美国酿酒商不应该在唱片公司上拍打凯勒比尔，而不必考虑对他们的意义以及酿造的哪些方面与传统的，未经过滤的啤酒一致。
斯坦奇说：“如果酿酒师要使用这个词，我知道并不是每个人都可以在弗朗西尼亚度假，但我强烈推荐它。”“如果没有，至少您应该唤起人们坐在栗子下面喝酒的人的感觉Steinkrug在晴天。”
正如我在Firestone Walker节日的经验证明的那样，美国饮酒者非常乐意在阴影中饮用美味，未经过滤的啤酒。