鹅卵石街道的绿叶橙树是第一个西班牙的形象安达卢西亚地区对于许多旅行者来说，，，，但是对我来说，这是凉亭给我留下了第一印象。西班牙南部这个自治区的景观确实令人惊叹：m埃迪维尔（Edival卵石海岸线。安达卢斯ia的风景使感官眼花azz乱，以至于很难说出这些话把它们加起来。然而，墨西哥凉亭几乎可以捕捉到这一切，并以新鲜的风味说明了安达卢西亚的历史和文化影响力。不，对于所有仇恨者来说，不仅是冷番茄汤。
我爱上了阳光明媚的气候和多人安达卢斯从我降落的那一刻起。参观Alpujarras，Almeria的海滩和要塞的山区村庄，尤其是古老的地标格拉纳达在我旅行者的灵魂上留下了不可磨灭的印记。
我对北非摩尔人文化与西班牙历史的结合着迷，这是一个结合定义区域。这种文化混杂的证据无处不在来自中央庭院和瓷砖喷泉到茶馆，或teterias， 当该国其他地区充满咖啡文化时，这占主导地位。最重要的是当地的成分和准备真正反映出这一点的美食。
安达卢西亚的历史如何影响S菜
将我的牙齿沉入Berenjenas fritas con miel （用蜂蜜的炸茄子）是我对甜美和咸味的摩尔人的介绍。这只塔帕在整个安达卢斯很受欢迎ia，我喜欢酥脆的质地，搭配蜂蜜的湿润。
摩尔人把茄子带到西班牙-以及橙子，柠檬，杏子，石榴，大米，和糖 -数百年前。他们还建立了用橄榄油炒鱼的实践。我在阿尔梅里亚（Almeria）海滩上最难忘的经历之一就是嚼 Espetos de Sardinas（在串串上炸沙丁鱼）在 chiringuitos，或海滩侧咖啡馆。
另一个最喜欢的摩尔人影响的零食是小杏仁饼和Polvorones，粉状杏仁脆饼。摩尔人使用地面杏仁进行糕点率先开创性，它几乎出现在安达卢斯的所有甜点中ia和西班牙其他地区，包括
Turron
圣诞糖果和
塔尔塔·德·阿尔门德拉斯（Tarta de almendras），或杏仁蛋糕。
什么是凉亭？
所有这些菜都很棒，但是它们与凉亭的感觉荣耀不符。我对安达卢西亚盖帕乔的第一个品味是在格拉纳达人行道咖啡馆里。阳光倒在广场上，新鲜西红柿，辣椒，橄榄油，辣味大蒜徘徊在我的舌头上，立即使我焕然一新。就像在碗里喝夏天一样。
当我穿越该地区时，我发现每个城镇都有自己的凉亭变化。在科尔多瓦，它叫Salmorejo 并呼吁白天的面包，西红柿，大蒜，和橄榄油形成浓汤，上面放着火腿和切碎的煮鸡蛋；Salmorejo总体上比墨西哥凉亭更热心。在m一个拉加，有Ajo Blanco，使用杏仁，大蒜，橄榄油，醋，和面包制成冷淡，优雅的汤，上面放着我爱的葡萄，几乎和凉亭一样。
格拉纳达的墨西哥凉亭版是当摩尔人带来杏仁和面包和橄榄油和醋是每日的主食。直到克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）将他们带回新世界，西红柿和辣椒才能到达。
墨西哥凉亭供应向上安达卢斯伊恩（Ian但这并不是全部。这简单但平衡的组合成分证明了毫无疑问不只是冷番茄汤。
自制的凉亭
西班牙旅游办公室的墨西哥凉亭食谱
服务4
- 1公斤成熟的西红柿
- 2个小绿辣椒，切成丁
- 2个大蒜丁香，切碎
- 100克农舍面包
- 4 tbsp。 特级初榨橄榄油
- 1 tbsp。 雪利醋
- 1蛋
- b读
- salt
将面包煮沸水，然后用切成丁的蔬菜粉碎，橄榄油，雪利酒醋，盐，和水，根据您希望汤的厚度。（（如今，我们使用搅拌机，其优势是生产更精细的蔬菜。）
在四个单独的粘土菜肴中食用。演示是你在番茄，黄瓜，绿辣椒，洋葱，面包，188bet casino和煮熟的鸡蛋，都切成丁。每个人都可以根据口味服务。