随着秋天变成冬季，咖啡店的饮料从南瓜香料转移到姜饼，现在是时候从尖刺的苹果酒和熟酒转移到其他繁荣的度假店了。
我知道想到的第一种饮料是蛋酒，通常是一些严重的混合评论。埃格诺格（Eggnog）在假日饮料万神殿（Pantheon）中长期存在，这也带有不幸的标题，即以各种形式出现大规模生产（糟糕）。我尝试过的第一个蛋酒是在当地的Winn-Dixie中出售的非酒精版本，我记得它的品尝就像悲伤的牛奶一样。
这传统食谱看起来很简单：鸡蛋，牛奶，浓奶油，糖和波旁威士忌。一些食谱要求磨碎的肉豆蔻；其他人几乎像个朱兹（Zhuzh）的棍棒一样在肉桂棒中弹出。与我们在大多数大规模生产的版本中发现的不同，蛋酒应该在较厚的一面 - 主要是由于将蛋白折叠成混合物，并且让您在内部感到温暖，因为大量的棕色酒。因此，如果您只反对令人失望的蛋酒体验，那么这是一个值得在家中让自己的热情享受。
什么是Cré马斯？
如果您准备在这个假期尝试新的奶油奶油，啤酒饮料，那么您的第一站应该是克雷马斯。像海地侨民中的许多其他人一样，我与克雷马斯有很长的关系。我家人的许多相册深处的某个地方是我第一次圣餐后的一场聚会上的一张照片，两侧是两瓶大瓶手工和手动的克雷马斯。
几周后，我在布鲁克林的一家咖啡店共同工作，在布鲁克林的一家咖啡店共同工作，找到我们的座位后，她伸手走进钱包，从姐姐的婴儿洗澡，一小瓶克里马斯（Crémas）那里拉出一个聚会。我可能（好吧，绝对）将它像珍贵的宝石一样握在手中，同时用尖叫声打破了声音障碍。
克雷马斯是不是海地版的蛋酒。虽然它们都可能是鲜活的奶油节日饮料，但那里的结局。众所周知的饮料在不同家庭中有多种食谱，传统的海地克雷马斯有一些相似之处，它始于真正的椰子。
过去，我的母亲曾经抓住她的砍刀，并快速地将排水的椰子碎成碎片，精心雕刻出壳的白肉。然后，她会把我坐在一个带有多毛毛的金属碗前，邀请我切碎。随着我的长大，剩下的椰子碎片变得越来越小，我对放松的期望变得越来越大。
什么是Coquito？
如果克雷马斯是海地美食，Coquito是波多黎各堂兄。我的第一次饮料是在Flatbush的回扣中从一个奇怪熟悉的重用瓶中倒入红色独奏杯中的。虽然Coquito很美味，椰子和乳制品也像Crémas一样，但两者之间存在一些明显的差异。
Coquito是由波多黎各朗姆酒制成的，在风味和质地上有一些差异。为了慢跑我对饮料的特征的记忆，我可能最近也可能不会从公园附近的一位企业家女士那里购买了一家高贵的胡桃夹子。品尝这就像向我的大家庭成员打招呼，熟悉却很远。
如何制作克里马斯
至于克雷马斯，我母亲的食谱和母亲在她面前采用的食谱没有测量，但有一般指示。它涉及磨砂椰子；加入海地朗姆酒，糖，冷凝奶和调味料；并通过芝士塞子劳累。这是一项爱的劳动，可以产生巨大的结果。
（如果DIY这个假期不在您的卡片中，那么您很幸运：有一些国家品牌，例如阿出色，将克里马斯船的各种尺寸船到您的家中。）
当我写这篇文章时，我对妈妈进行了交叉，并说服了她今年圣诞节在随身携带的佛罗里达州带一些椰子碎片。我将重新发挥主持人的角色，今年我们可以在我的家中制作克雷马斯。而且，如果我感到很慷慨，也许我会倒几个迷你瓶，然后将其传递给朋友，以备新年。
克雷马斯食谱
- 在盒子刨丝机的第二到最小的平面上炉子。
- 在磨碎的椰子中加入2-3杯酒。我妈妈的偏爱，现在是我的，是白色Rhum Barbancourt和Wray＆Nephew Rum的混合物。静置1-2个小时或过夜。
- 将您的朗姆酒和椰子混合物通过芝士塞运行，留下奶油，美味的液体，没有椰子碎片。
- 将约1杯白糖加入您的朗姆酒混合物中，然后混合直至融化。
- 加1罐蒸发的牛奶（不是一半和一半或浓奶油）和2罐甜的冷凝牛奶。
- 用肉豆蔻，肉桂，香草提取物和杏仁提取物调味混合物。
- 可选：添加一点酸橙汁（想想1茶匙），以帮助使混合物变稠。
- 不是可选的：将混合物通过奶酪布运行，直到没有固体留下。