最近，我的朋友鼓励我订购布拉塔。这听起来很有趣，但我仍然对真正到来的东西感到惊讶：一个充满奶油奶酪的蓬松的小足球，然后洒成美味的黏糊糊。它把我送到了一个兔子洞。
尽管它已经存在了将近一个世纪，但我还是Burrata的新手。牛津奶酪伴侣说它起源于1920年代的普格利亚（Puglia） - 意大利靴子的脚跟。不过，最近我觉得我看到了到处，从成为明星流行的披萨YouTube视频在我最喜欢的邻里餐厅的Burrata-peach-arugula沙拉中的关键组成部分。那到底是什么是burrata？我着手了解更多。
这是一个提示：burrata的意思是“黄油”，这是它是意大利奶酪家族中最奶油的成员之一。这个美国烹饪学院YouTube视频将其描述为“最近在美国被发现”，并解释说，马苏里拉奶酪是一种面食奶酪，或拉伸或紧张的卷曲奶酪。为了制作马苏里拉奶酪，马苏里拉奶酪的凝乳被伸展成球或您喜欢的任何形状。为了制作burrata，相同的弹性凝乳充满了切碎的马苏里拉奶酪废料和称为stracciatella的奶油，然后在顶部的结中绑起来。
Lisa Futterman说，批发帐户经理牧师工匠奶酪，面包和葡萄酒，在芝加哥一家受欢迎的奶酪商店：“因此，您会得到奶酪外面的涂层，遍布更美味的奶油奶酪。”哇。难怪伯拉塔（Burrata）有片刻。当内部奶酪从外部奶酪中渗出时，揭示了真正的娱乐。伯拉塔（Burrata）的保质期也仅为48小时，这使其更加独家美食。
尽管如此，伯拉塔（Burrata）曾经是仅是餐厅的省，就被招募到人们的家庭奶酪武器库中。如果您正在寻找自己的burrata，那么可能值得去高端或专业杂货店，以确保您获得的高质量版本不是由机器制作的。如果有人在晚餐聚会上带来了很多盘子，我会很高兴，而我已经在下一本书俱乐部为此做了计划。但是，炫耀burrata的最佳方法是什么？我是否必须像那个视频中的披萨一样将其击中？
Futterman建议：“我认为使用它的最佳方法是将其全部服务并与它一起食用，这将很有趣。”因此，请与您最喜欢的附件一起制作盘子，例如烤胡椒，熏火腿，香蒜酱，酱汁，当然还有硬皮面包。“然后在桌子上，每个人都以不同的差异和伴奏而闯入burrata，您将获得这种出色的互动奶酪体验。”Futterman显然并不害怕细菌或双泵，但我不得不承认这听起来像是一种有趣的开胃菜活动。
不过，我已经看到burrata在餐馆中以各种不同的方式展示。牛津奶酪伴侣建议说：“它的温和乳酸奶油风味受益于与新鲜蔬菜和水果的简单搭配，并且在美食比萨饼和淡淡的面食菜肴上都很好。”因此，您还可以制作夏末沙拉，配以西红柿，黑胡椒，特级初榨橄榄油和新鲜的草药。如果您真的想尝试墨西哥卷饼进行温暖的主菜，请继续涂抹一些新鲜罗勒的玛格丽塔披萨。或将其放在新鲜的番茄味意大利面上，并用一些特级初榨橄榄油扔掉。
基本上，Burrata提供了大量的Panache（加上很多美味），除了外出购买并建立一个不错的盘子外，几乎没有努力。我迫不及待地想在那本书俱乐部会议上尝试一下，尽管我可能不得不尝试尝试各种不同的burrata添加以创建自己的完美组合：橄榄和熏火腿？干杏子和烟熏杏仁？香蒜酱和硬皮面包？看来我只需要尝试一下。