博洛尼亚的说唱不好。评论家称其为神秘的肉，说它到处都是您永远不想知道的剩菜肉。但是我愿意。我想知道博洛尼亚的秘密。
原因如下：如果49％的美国人在任何一天吃三明治并假设一些不显着的百分比其中是博洛尼亚三明治，数百万的美国人正在消费博洛尼亚是的，这是一瞬间。（作为1973年奥斯卡·梅耶（Oscar Mayer）的叮当声美国人持续地被ear虫进入我们的大脑，“每天都喜欢吃。”）2016年，美国人花费了十亿美元在东西上。我们当然应该给这个受欢迎的午餐肉它值得的调查。
所以这就是博洛尼亚。
美国农业部定义（称为“身份标准”），博洛尼亚是一种烹饪和/或熏制的香肠，与热狗，法兰克福，维纳斯等分组。这种身份标准指定博洛尼亚是一种由一种或多种牲畜等牛或猪等牲畜制成的半固体产品。
嗯，什么是原始的骨骼肉？
美国农业部食品安全与检验服务发言人说：“骨骼肌是骨骼上的那些肌肉。”188betios下载，这些肌肉可能来自牛，猪，绵羊或山羊。从定义上讲，博洛尼亚可能还包含家禽肉和香料。
另一个重要的区别：像其他煮熟的香肠一样，博洛尼亚必须粉碎或简化为微小的颗粒。用香肠制作术语，使用碗斩波器或乳液磨坊将肉变成“面糊”。该半固体被压入外壳中以形成博洛尼亚或热狗。后来，该外壳被拆除。
这种光滑，乳化的质地主要是使美国博洛尼亚与意大利肉眼不同的东西，后者具有可见的猪肉脂肪，并用开心果或红辣椒调味。与美国博洛尼亚不同，国家热狗和香肠委员会注意，意大利博洛尼亚不必煮熟；它可以是干燥或半干的香肠。美国博洛尼亚的平稳性已成为其电话卡 - 别无其他厨师大卫·张说，博洛尼亚是“淡淡的肉类的空白帆布”。
当然，肉类，但是还有什么呢？USDA的定义继续：博洛尼亚可能包含不超过40％的脂肪和水，并且不超过3.5％的非糖扩展器，例如谷物谷物或牛奶。如果博洛尼亚被标记为“副产品”或“多种肉”，则可能包含一种或多种生肉副产品的一种或多种生骨骼肌肉肉中的不少于15％。这些副产品（通常是管制的肉类）必须在标签上清楚地阐明。那么，是什么占其他85％的呢？美国农业部食品安全和检验服务发言人说，它可以由“安全且合适的成分”组成，例如“盐，玉米糖浆，大蒜和糖”。（根据国家热狗和香肠委员会的珍妮特·莱利（Janet Riley）的说法，无论如何，您不太可能在许多杂货货架上找到“品种肉类”的博洛尼亚。她说她已经尝试过。）
与所有食物一样，必须按照最普遍的成分开始以优势列出标签成分。在奥斯卡·梅耶（Oscar Mayer）切成薄片的博洛尼亚，实际上是鸡肉，然后是猪肉和玉米糖浆。奥斯卡·梅耶（Oscar Mayer）的切片牛肉博洛尼亚主要是牛肉，水和玉米糖浆。Bar-S肉经典博洛尼亚将鸡肉，猪肉和水列为其最佳成分，而Hormel Deli Style Bologna，第一批成分是猪肉，水和牛肉。
正如戴维·张（David Chang）所提到的那样，厨师们最近一直在兴起博洛尼亚（Bologna），为鹿肉和猪肉版本或用手工芥末酱提供鹿肉和猪肉炸的博洛尼亚三明治。不过，您的超市的标准变化，预先固定的东西？它仍然可能是由鸡肉，猪肉或牛肉制成的，可能是一些玉米糖浆。
毕竟，我发现很难找出您所拿着的包装的博洛尼亚（Bologna）中的东西 - 只需将其翻转以像其他任何食物一样阅读其成分。谜团已揭开。