不管您擦洗了多少，一个旧锅永远不会变得真正干净。抗菌肥皂之前的人们可能已经弄清楚了，但他们只是把锅子留下来寻找考古学家。他们没有留下食谱，要么是因为他们没有它们，也没有因为这些书在几个世纪中瓦解，或者是因为他们只是想让考古学家变得更有趣。（我在开玩笑！他们可能没有食谱。）
但是现在，来自加利福尼亚大学 - 伯克利分校的考古学家团队已经开发了一种分析无覆盖陶瓷锅残留物中化合物的方法，以确定其中煮熟的方法。他们没有使用实际的古老盆。取而代之的是，他们使用了新购买的La Chamba Pots，这些锅是由Craftswomen在哥伦比亚用传统方式手工制作的。在几个月的时间里，七位厨师使用捐赠的鹿行业杀伤力和谷物在研究人员的一个车库中挖了50顿饭。他们故意烧焦的每顿第八顿饭。他们清理了用水和苹果树的树枝之间的锅中的花盆。这些饭菜本身不是很好，没有人吃，但是质量并不是重点。取而代之的是，他们跟踪他们使用的成分，在测试期结束时，他们将锅送到了伯克利和英国布里斯托尔大学的实验室，以查看是否有任何饭菜的证据。
而且，读者，他们做到了！“例如，”新闻稿from Berkeley, “the charred bits at the bottom of a pot contained evidence of the latest meal cooked, while the remnants of prior meals could be found in the patina that built up elsewhere on the pot’s interior and in the lipid residue that was absorbed into the pottery itself.”
科学家非常兴奋。现在，当他们检查旧陶器时，他们可以找到在特定锅中准备的所有餐点的证据，这将使他们更好地了解古代厨师使用的食材并帮助他们重建食谱。如果锅包含本地找不到的成分的痕迹，这也将使科学家更好地了解古代贸易路线和模式。该研究已发表在杂志上科学报告。
这项研究的共同领导作者之一梅兰妮·米勒（Melanie Miller）解释说：“我们的数据可以帮助我们更好地重建人们过去食用的餐食和特定成分。古代社区内的环境关系。”