拉斐尔·克鲁斯（Rafael Krouses）在面包中递给我一个隆起的技术颜色。我们在亚利桑那州格林谷的一个加油站停车场，距离墨西哥边境40英里的圣塔里塔山脉附近，仙人掌和龙舌兰。但是我手中五颜六色的街头食物是我们所在的位置的真正迹象：这是索诺兰热狗领土。
像大多数Sonoran热狗一样，我的看上去就像炸玉米饼卡车与热狗车相撞。这是美国和墨西哥风味的混搭：一种培根包裹的香肠，藏在独木舟形的bolillo卷中，被Pinto豆，烤洋葱和生洋葱，西红柿，蛋黄酱，绿色莎莎酱，果岭，瓜茶酱，罐装蘑菇，以及五花肉的蘑菇和五彩纸屑188bet casino混合奶酪。对于一个惊叹的女士区域热狗而且还向任何炸玉米饼卡车冲刺，这是一个一站式奇迹。除了能够解开下巴的能力外，我拥有一切所需的一切。
半小时外的图森（Tucson）到处都是广告索诺兰热狗的标志，从食品卡车，餐馆，停车场上供应。这不仅仅是对美国零食食品的当地解释：这是一个自身的万物肉类实体。
让我们从培根的弗兰克开始。它在平顶上煮熟，使脂肪轻轻地渲染和crip，将培根密封到香肠。这款蒸的Bolillo风格的卷是墨西哥面包店的甜美，牛奶的bun，牛奶面包特别，实际上是一个tempur-pedic的休息场所。“The steamed bun along with a bacon-wrapped frank with all the toppings create the deliciousness of a quick eat,” said Krouses, who’s owned A&S Sonoran Grill since 2009. The Sonoran hot dog is a staple around Phoenix and especially Tucson, and Krouses is one of hundreds ofdodueros准备沙漠美食的人。
每个doguero都会出现新的调味品。您到处都有一些：Pinto Bean（有时用Chorizo的碎片烹制），洋葱（烤，生或组合），切碎的西红柿或Pico de Gallo。188bet casino这些狗的结束是通常的蛋黄酱，或蛋黄酱混合物，有时被石灰覆盖。另一个主食是烤胡椒粉，夏纹花，并从烤架上起泡，有时用剩余的培根脂肪煮熟。然后有解释的空间。尽管克鲁斯的狗有瓜猫，但一些教doduers使用鳄梨泥，莎莎佛得角，芥末，番茄酱和科蒂亚奶酪。其他斑点提供腌蔬菜，玉米片奶酪或薯片。如果听起来太多了，亚利桑那州南部有很多人会说服您。
“所有的口味都与辣，奶油，脂肪，咸的结合在一起，”凤凰城附近的作家和烹饪记者克里斯蒂娜·巴鲁塔（Christina Barrueta）说。“对我来说，这可能是典型的墨西哥边境食品，可以向墨西哥固定装置展示美国热狗的跨文化融合。它与热狗边界越过边界，在与Bolillo和Bacon和所有浇头的转变后，它又回到了。”她指出，例如，亚利桑那州和索诺拉以外的索诺兰热狗景点（例如，在洛杉矶），但它并没有以某种方式散布在全国各地，例如chimichanga。咬杂志恰当地叫它“也许是最著名/最著名的区域烹饪图标之一。”Barrueta说：“您会发现一群人，包括我，他们说我希望Sonoran狗成为[亚利桑那州]州的食物。我认为这更有代表性。”（亚利桑那州最接近国有食物是它的状态鱼，阿帕奇鳟鱼。）
多样性一直是索诺兰历史的一部分。正如出生于索诺拉（Sonora）的厨师MinervaOrduñoRincón告诉我的那样，与美国接壤的索诺拉（Sonora）本身一直是亚洲和欧洲移民的大熔炉。她说：“在我的烹饪和关于索诺兰文化的教学中，这是我一直涉及的东西。”索诺拉（Sonora）也以其牛肉行业和棒球而闻名，这确实是严重的热狗狂热者的固定支柱。OrduñoRincón描述了边界双方之间在创建Sonoran热狗时的“共生关系”。
索诺兰热狗的历史可以追溯到20世纪中叶。传奇人士说，它起源于索诺拉大学（Sonora）的深夜食品推车，该州首都赫莫西洛（Hermosillo）。“从技术上讲，它应该被称为Hermosillo狗，”OrduñoRincón说。在索诺拉（Sonora）内，有无尽的变化。一文章注意到仅奥布雷贡市的九种类型，从辣椒佛得角到充满虾的热狗，再到一个塞满调味品的人，被称为“怀孕”。
由于它被饥饿的大学生采用，因此已成为西南美国的主食。2015年的一份报告引用了200多家仅在图森的食品卡车和餐馆的供应商。图森（Tucson）成为更强大的热狗资本，这可能是由于凤凰城（Phoenix）更严格的食品卡车法规，这对浇头和培根烧烤施加了限制。图森·迪格罗斯（Tucson Dodueros）能够提供新鲜制作的调味品，并一起煮培根和热狗。
也许最著名的Sonoran热狗先驱者是ElgüeroCanelo的索诺拉（Sonora）创始人丹尼尔·孔特雷拉斯（Daniel Contreras）。它始于1993年10月在图森（Tucson）的第十二大道上的食品卡车，现在有三个餐厅的地点和一个肉类市场。在2018年韩元詹姆斯·比尔德（James Beard America）的经典奖。
“调味品就是使它成为索诺兰热狗的原因，”孔特雷拉斯在一封电子邮件中写道。孔特雷拉斯（Contreras）自己的索诺兰热狗（Sonoran Hot Dog）有一个杂乱无章的墨西哥胡椒酱。“我想说的是真实的食物，体现了边境生活文化的独特食物，这可能就是亚利桑那州南部所采取的行为的原因。”人们在所有场合都吃它。我第一次吃早餐，但这是深夜小吃，尤其是在索诺拉。Contreras补充说，这也是“治愈那种棘手的宿醉”的好方法。它的象征主义似乎甚至对他来说都是真实的。“这是不同文化和人民的融合！您可以称其为bun中的熔炉，Jajaja。”
巴鲁塔（Barrueta）预测，在10年内，美国各地的更多人会认识索诺兰热狗。令人惊讶的是，它并没有更加普遍，尤其是考虑到培根包裹。但是在那之前，值得去沙漠旅行。