我喜欢认为我是炸土豆的鉴赏家。炸薯条或小孩，卷发或华夫饼，调味或普通，蛋黄酱或番茄酱，或两者兼而有之 - 我唯一不能遵守的炸土豆是被称为红薯的潮湿毛。
因此，当我第一次在菜单上看到Jojos并不得不问它们是什么时，这引发了近乎存在的危机。我惊慌失措：您的意思是告诉我有一个我没有吃过的炸土豆？我是谁？我立即用炸毁，经验丰富的天堂片的堆积顺序纠正了这一点，此后我一直在唱歌。
我认为，我的最初监督可以原谅我，因为霍霍斯是区域性的美味佳肴。我不得不搬到蒙大拿州的米苏拉（Montana），即西北太平洋地区的乔乔·埃普（Jojo Epicenter），首先遇到他们。但是俄亥俄州的阿克伦也拥有强大的Jojo忠诚。那里的一家名为Fiesta Pizza＆Chicken的餐厅声称已经开创了他们。
撇开起源 - 我们以后可以剖析那些传说 - 乔乔斯（Jojos）忍受着优质的马铃薯产品。他们实际上是土豆楔子吗？Jojo爱好者声称有区别。是的，乔霍斯被切成厚厚的咸菜长矛并调味，但这是在煎炸技术中，乔乔斯从马铃薯楔形包中断出来。通常在供应炸鸡的同一熟食店或酒吧中发现乔荷斯，因为炸锅是使乔霍斯造成破碎的外层的原因。Telltale橙色的色调和模糊的鸡肉味是这种煎炸的副作用，而虽然外部则以金黄色的脆脆脆性折断，但内部保持柔软而易碎，就像蓬松的烤土豆的内部一样。示例性的霍霍斯被包裹在酥脆的外套上，下羽毛果仁馅。其他类型的马铃薯楔子 - 甚至商标tater婴儿- 当然可以酥脆，但是外层有一个精确的质感，使JoJo与众不同。
我更喜欢在番茄酱中扣篮，因为葡萄藤唐（Vinegary Tang）称赞乔乔斯（Jojos）的炸土豆精华，就像它制作炸薯条或炸薯条一样。似乎还必须在这里使用某种调味品，因为Jojos的厚切口使他们的沉重淀粉状况更加明显。我还可以推荐一个苏打水吗？
尽管乔霍斯值得美食值得称赞，但通常不会在高档小酒馆或臀部食品卡车上找到它们。这是更多的工人阶级食品；我在熟食店或运动吧，甚至在滚筒热狗旁边的加油站的热灯下找到了它们。对我来说，这是魅力的一部分。并不是说我希望霍霍斯会很昂贵，而是我杂货店的熟食店的红色和白色纸板船最近使我回马了1.41美元。
我们可以为这些廉价和美味的奇迹而归功于谁，以适当地感谢他们对炸土豆万神殿的贡献？祝您好运，固定任何一个人，因为从俄亥俄州阿克伦到温哥华的许多人声称是Jojo的发明者。上述嘉年华披萨和鸡肉声称其创始人Alfred Ajamie和Walter Abood在1960年代中期推出了Jojo Motaes。在华盛顿州，一家餐厅供应公司的老板尼克·尼克·温格（Nick Nickwonger）告诉威拉米特周他的父亲保罗（Paul）在同一时间出售压力油炸锅时发明了Jojo。在同一篇文章中，另一位供料理分销商的前总裁讲述了一个类似的起源故事，但声称这是一家公司的推销员，与中西部的推销员发明了。
似乎很清楚的是，乔霍斯起源于粮食制造商在20世纪中叶急切地推动的压力油炸锅。高压油炸锅的声音令人恐惧：充满了超级热油的压力锅。但是，尽管听起来令人恐惧，但它们允许像鸡一样的肉类炸得令人难以置信，从而保留了使它们多汁的关键水分。据推测，库克斯想知道他们还能将新的油炸锅扔进去，然后将少量土豆楔子送入油性熔岩，生下了乔乔斯。
我很高兴他们做到了吗？虽然乔霍斯（Jojos）为我的一些太平洋西北地区的朋友们带来了一个怀旧的地方，并在县上的回忆或学校午餐回忆中被包裹着，但我（耶稣奔跑）与他们没有这样的历史。我成年后来到霍霍斯，大概有成千上万的炸土豆（从字面上看），我仍然可以欣赏他们提供的东西。他们是所有可能的马铃薯世界中最好的，脆脆的，柔软的咸味。