如果有一件事我永远不会忘记我已故的祖母，那就是她的指尖被染成永久的金黄色。在我们的家庭中，姜黄是一种神奇的成分，她是魔术师，表演了烹饪技巧，并构想了神秘的治愈药水。
自六岁的时候，自从我们两岁时搬到纽约以来，我第一次回到了印度艾哈迈达巴德的小村庄。温度升至100度，我有一种顽固的胃病毒，使我脱水，无法进食。当我的母亲疯狂地在当地药房疯狂地寻找Pepto-Bismol和Tums时，我的祖母添加了一勺姜黄粉，以及一点点的肉桂粉，并用一茶匙的蜂蜜将其轻轻地甜味。像巫术一样，我的消化不良已经治愈了。
我祖母的食品储藏室衬有折衷的香料：豆蔻，加拉姆·马萨拉和小茴香，仅举几例，但哈尔迪（姜黄的印地语单词）坐在最前沿。她将霍尔迪称为印度的黄金。新娘和新郎在他们的皮肤上涂上姜黄面膜，以在婚礼前自然辐射光芒。姜黄的水是在普通的印度教仪式中提供给卡利女神的。疼痛的关节，痤疮突破或普通感冒会因其抗炎和抗氧化特性而缓解。当然，我们的咖喱将没有味道和颜色，而没有一小撮姜黄粉。
当我的父母搬到美国时，他们尽了最大的努力来吸收西方文化。他们上了英语作为第二语言课，掩盖了沉重的口音，学习了足球和篮球的细微差别，甚至学会了在路的另一侧开车。我们适应了这些变化，部分原因是我们必须这样做。我妈妈说：“这就是美国人这样做的方式。”但是，尽管进行了这些改编，但我母亲拒绝修改我们的民族食品或香料水平：这是她为维护我们的文化联系并向我祖母的烹饪致敬的叛逆努力。
结果，我经常被学生嘲笑我吃午餐“很奇怪”，因为它被染成霓虹灯黄色。一位中学生警告我，我会变成海绵宝宝，然后厌恶地皱起鼻子，从我的“ Smelly”餐中走开。灰心和尴尬，我经常会扔掉我的食物，或者把它藏在女孩浴室的摊位中时，将其推到我的喉咙上。我恳求我的妈妈不要为教室的Potlucks做Samosas或其他印度小吃。相反，我带来了商店购买的百吉饼叮咬或饼干。解释我的食物为什么看起来，品尝和闻到的方式太繁重了。
几年后，在2016年，我在纽约市的联合广场（Union Square）漫步，当时我在一家咖啡店外面看到一群人。那是冬天的中期。他们正在等待最新的Instagrammable时尚：含姜黄的亮黄牛奶，，，，又称姜黄拿铁。不久之后，我的社交媒体供稿就会涂上这笔6美元的金色混合物的照片。突然之间，人们对姜黄的超自然力量感兴趣，并指出其补救特征发誓要将其引入他们的整体饮食中。
我对姜黄成名的情绪不同。起初，我很高兴南亚饮食中的一个不可或缺的元素进入了美国主流社会，在杂货店，咖啡馆和酒吧找到了它的位置。卡戴珊（Kardashians），我60岁的邻居格温妮丝·帕特洛（Gwyneth Paltrow）都在谈论其作为治愈精神病的力量。姜黄超越了所有种族，年龄，种族和性别分类：这是我西方和东部世界的融合。人们实际上是在为姜黄挤奶。最后，我想。秘密已经出来了。
但是，最初的兴奋不久之后就被日益增长的愤怒所取代。您在哪里划清文化交叉点和文化占用之间的界限？
几个世纪以来，印度次大陆的人们都耕种了已成为时尚的西方烹饪主食的物品：酥油，椰子油，藏红花。得知我曾经被嘲笑的食物，对我的印度身份有用的食物才被接受，这真是令人沮丧，这是因为Instagram的影响者已经推广了它们。直到那一刻，我觉得我需要允许我为祖母和母亲精心努力地烹制的菜感到骄傲。然而，眨眼间，我保护性防御的食物现在在全国范围内得到了荣耀。
全球食品和香料在趋势敏感的美国人的厨房中找到房屋并不少见。但是，食品拨款并不能减轻在成分或菜肴新发现之前面临的人们所面临的歧视。
我打电话给祖母，讲述了这一最新发现。当她听到我对真实性和所有权的咆哮声时，我听到她微笑着数千英里。当我提到她时，她窃笑Haldi Doodh在没有任何人赞扬南亚社区的情况下进行了新的时尚改头换面。
几分钟后，她阻止了我。“没关系，”她简单地说。“分享很关心。此外，这在家里味道更好。”
她的回答使我感到沮丧。我祖母的反应使我意识到成分，例如人，在文化中移动和混合。种族食品将继续进行调整并偶尔使时尚，但是每一个新趋势都是一个可教的时刻，是学习菜肴的文化背景以及与之相关的任何敏感性的机会。我没有感到轻描淡写，而是有理由与其他美食家一起庆祝这些菜肴，并协作欣赏他们来自的文化的丰富性。
巫术再次带着另一个神奇的教训。