我经常去我当地的德国啤酒厂，拜仁酿造Edelweiss的小酒馆，我几乎为我总是订购同样的事情而感到羞耻：Pilsner和Brotzeitteller。菜单上还有其他很棒的东西 - 显然是一个杀手级的小子，还有一个上瘾的冷奶酪蘸酱，称为obatzda - 但我通常会忽略它们，因为我沉迷于Brotzeitteller。拜仁将其用作装满熟食肉，奶酪，芥末酱，萝卜，适当的泡菜的木板，并用质朴的棕色面包堆满。我一直认为Bretzeitteller只是一个熟食店的德语单词，但不，它的英语等效方式更迷人：面包盘。
我终于通过其他果岭（Google）了解了这一点，这使我陷入了面包兔子的洞。我成立博客来自德国人和德国前猫，夸大了Bretzeit简单仪式的美德，这是一种不应该与Abendbrot混淆的小吃，实际上是“晚餐面包”，这是一种在晚上消耗的非正式的面包和泥浆餐after you’ve eaten the day’s main meal in the afternoon. The addition of the -teller suffix means plate, and indicates a full spread of breads and meats and cheese and accoutrements, versus a mini brotzeit snack like a small sandwich.
像所有最好的食物一样，Brotzeitteller很简单，但这意味着每个组成部分都必须具有最大的质量和巴伐利亚。在拜仁，创始人尤尔根·诺勒（Jurgen Knoller）将从德国获得不少于美味的löwensenf-brown mustard。恰好是正确的小咸菜，形状类似玉米琴；当然，富有的，但不是坚硬的黑麦面包。我喜欢组装茶 - 桑德威大小的面包，德国萨拉米酱和奶油白奶酪，用辣芥末和黄油涂上柔软的右右奶酪，上面放着松脆的萝卜。它击中了很多风味和质地，最重要的是，它与未经过滤的德国比利斯纳（Pilsner）一起杀人。对不起，椒盐脆饼和小子，您必须再次等我。我在面包时间。