我在很多父亲不经常做饭的时候长大。我父亲弗兰克·H·梅纳德（Frank H. Maynard）当然没有。
他于上午6:30离开美国航空公司工作。倒下一碗谷物和一些咖啡后，每个工作日。他在下午6:30左右从底特律大都会机场回家。，为他的夜间鸡尾酒做好准备。那时，我的母亲已经在我们地下室娱乐室的电视托盘上喂了我的兄弟和我，在那里我们观看了重播迷失在太空。晚餐后，我们通常来到客厅，在睡觉前和父母一起度过一段时间。
但是我父亲有几个专业。就像20世纪后期的许多男人一样，他是烧烤的大师。如今，人们拥有带有燃气烧烤炉的户外厨房。但是对于我父亲来说，那是后院在木炭上烧烤。他有一个过程：一个大的肉烤架和较小的蔬菜烤架。他甚至装了一个自制的电烤肉店，以便他可以烤鸡肉，耐心地用花生油来殴打。
当然，我们吃了所有这些，但是我父亲的其他专业是煎饼。
这是一个仅限星期六的特色，因为我们在周日去了早些时候的弥撒，然后有甜蜜的卷，是我们整个星期一起吃饭的鸡蛋和巴肯早餐。这些煎饼需要新鲜的甜玉米，这意味着我们只在夏天吃了它们 - “我们”的意思是我父亲和我。我妈妈从不照顾煎饼，我的兄弟通常在星期六不在做男孩事物。
通过反复试验，我们学到了许多有关它们的知识。首先，玉米煎饼确实是最好的甜玉米，尽可能新鲜。其次，那些风景如画的大黄色内核在煎饼中不太好：理想情况下，您想要一个像银皇后这样的嫩品种，几乎是白色的，有小核。您现在开始在市场上看到的双色玉米也很有用。
对我们来说，这意味着我们从农夫格伦·罗（Glen Rowe）购买了玉米。您必须开车去他在密歇根州贝尔维尔的农场，在那里您拉了一个小屋。他们问您想要多少，将其装入购物袋，然后通过车窗将其交给您。我是玉米的守护者，直到我们回到家。
在星期五晚上，我们吃了甜玉米吃晚饭，我父亲保留了几只蒸的耳朵，以作为周六的早餐。我负责小心地将玉米剥离棒子，将其放入一个pyrex碗并将其交给他。
我父亲的食谱将Jiffy玉米松饼混合物作为基础。我们偏爱吉菲，因为该公司总部位于密歇根州的切尔西，来自我们的几个城镇，我的父母喜欢拥有它的福尔摩斯家族。但是我父亲有几种不同的准备方法。有时，他将玉米直接混合到一碗煎饼面糊中，然后将其插入煎锅中。在其他时候，他制作了煎饼面糊，开始煮煎饼，然后将玉米撒在上面，然后将煎饼翻转。两种方法都效果很好。
甜玉米现在正在密歇根州的商店出现，所以我可以在这个父亲节做一些玉米煎饼。我会想到我的父亲在天堂里，穿着他的烧烤围裙绣有“弗兰克”的围裙，欣赏了一个充满圣徒的早餐桌。
弗兰克·梅纳德的玉米煎饼
产生六到八个煎饼。
- 1个盒子jiffy玉米松饼混合物
- 1个鸡蛋
- ½杯牛奶或酪乳
- 2茶匙。油
- 1耳朵煮熟的甜玉米，棒
轻轻油脂和温暖将平底锅粘在中低温下。将Jiffy混合物放入碗中。将鸡蛋，牛奶和油混合在一个单独的碗中，然后将其混合到干成分中。面糊会很厚。
如果将玉米添加到面糊中，请立即进行操作；否则，保留内核。
放置约1/4锅中的一杯面糊。让它设置约一分钟。
如果您在此阶段添加玉米，请将核均匀地撒在煎饼表面。您可以用勺子的后部轻轻拍打它们，以便它们粘在面糊中。
让煎饼煮大约两个分钟，直到看到气泡出现在边缘。小心地翻转煎饼。再煮两三分钟，直到两侧变褐。
笔记
这些煎饼烹饪比传统的fla脚更慢。要有耐心。抵抗升高温度的诱惑。否则，您可以将棕色表面和软糖内饰结束。
煎饼面糊会散布，因此最好一次烹饪一个煎饼，除非您使用较大的平底锅。
玉米煎饼作为切碎的肉类（如猪肉或鸡甚至牛ket）的底层完美工作。你可以加烧烤酱或尝试类似泰式花生酱。您也可以将它们用作Blini的替代品，并将熏制的鲑鱼和酸奶油或奶油奶油放在顶部。对于素食爱好者，您可以将炒菜和薄煎饼铺在煎饼上。t嘿，也很棒只是少量糖粉和枫糖浆，侧面有浆果。