鲜味的问题是外卖188betios下载的探索烹饪食物，带有丰富，美味，神秘的味觉被称为鲜味。
让我们承认，如果我们吃少量肉，我们会更好。但是后来有一个艰难的部分：肉真好吃！我们如何摆脱成瘾？我无法设想将我的脚趾浸入池中黑豆汉堡不用寒意后坐力。
因此，请允许我提出一种婴儿steps方法，我谦卑而全心全意地相信 - 更好，更美味。为此，我们将使用强大的芝士汉堡作为我们的基准，并采用一种在过去一年中在餐厅获得吸引力的方法：将切碎的蘑菇混合到牛肉馅饼中。厨师称之为混合汉堡。
我完全掌握了这个想法，您也应该如此。让我列出一些优势：
- 它使用的牛肉减少了三分之一，因此饱和脂肪少三分之一。我服务的每个人都无法分辨出区别。
- 它大大提高了汉堡中的鲜味，这为吸引人的肉类提供了更少的肉类。
- 我喜欢我的汉堡上的蘑菇，这将这些美味的口味融入了馅饼中。蘑菇内也有很多水分，因此即使您煮熟了，它也有助于保持汉堡的含量。
- 它的更环保的可持续性。
- 嗯，更多的硒？
- 老实说，我认为它的味道比全球汉堡更好。
最后，我想让蘑菇尽可能强大和大胆。我使用了切碎的portabella和shiitake蘑菇的混合物，将它们炒，然后用蘑菇和牛肉Bouillon底座腌制。然后，我将其折叠成调味的碎牛肉，大约2到1肉间的比例，然后用吸烟热的铸铁煎锅烧了馅饼。我对结果感到高兴。
凯文的混合汉堡
- 1磅地面牛肉（80％精益）
- 8盎司。蘑菇包（纽扣，shiitake，婴儿贝拉斯）
- 调味盐
- 新鲜的胡椒
- 1/2茶匙。蘑菇基（比Bouillon更好）
- 1/2茶匙。牛肉底（比Bouillon更好）
- 伍斯特郡酱
在食品加工机或用厨师的刀上切碎蘑菇。您正在寻找比铅笔头橡皮擦大约大小（或小）的碎片。在铸铁煎锅中，用中高温加入橄榄油，然后将切碎的蘑菇搅拌约三分钟。蘑菇会散发出一些水分，因此请不要担心它们是否不变金黄色。您只想烹饪原始性并释放其一些口味。将其sc到一个碗中，在冰箱中放松至少20分钟。蘑菇冷却后，加入1/2茶匙蘑菇底座和牛肉底（我建议比Bouillon更好）到一个单独的碗中，然后用一滴水溶解。将其倒在蘑菇上并充分混合。
服用生碎牛肉，加入一些伍斯特郡酱，新鲜的胡椒粉和调味盐少于您所需要的（也许喝几茶匙？）。将腌制的蘑菇与生碎牛肉混合在一起，并用手混合直至充分整合。形成不超过1/2英寸厚的三个或四个松散的馅饼。
我强烈建议您在这里使用铸铁煎锅。您想要锅很热，此时加上一滴植物油和一小撮黄油。现在，一次将肉饼添加到煎锅的一半中。为了达到那种漂亮又清脆的烧结，不要触摸馅饼 - 避免触摸/轻推/小馅饼的诱惑至少两分钟！这是另一个提示：当您翻转汉堡时，将其翻转到煎锅的另一半，零件不受牛肉的影响（这将确保帕蒂的另一侧同样热烤）。一分钟前，将馅饼放下热量，加入一片美国奶酪，然后用盖子盖上煎锅，以融化。
我更喜欢我的汉堡煮熟到中型稀有，但是如果煮熟到浅粉红色的情况下，它会一样好 - 记住蘑菇会增加多汁的补偿。
我的装备不多，所以我说跳过生菜和番茄。我在底部的面包上涂一些蛋黄酱，将a-1酱汁撒在馅饼上，并简单地食用 - 奶酪烤面包酱，如上帝的预期。