The most famous butter sculpture of the 21st century—the annual butter cow at the Iowa State Fair—exists for a number of reasons: because cows are synonymous with Iowa, because the enormous cow reliably thrills fairgoers, and because it’s good publicity for the dairy industry. But there was a time when American butter sculpture existed for a much simpler reason: the human need to create. The 19th century was an era that valued ingenuity and resourcefulness. If you were an artistically inclined Arkansas farm wife without access to modeling clay but daily performed the chore of butter-making, you used what you had.
卡罗琳·肖克·布鲁克斯（Caroline Shawk Brooks）并不总是是阿肯色州的农场妻子玉米宫和黄油皇后：作物艺术和乳制品雕塑的历史，她会扮演自己的辛辛那提女孩的起源，她接受了一些艺术培训。简单的“乡村挤奶”的故事使副本更好。她喜欢说，布鲁克斯开始雕刻黄油，1867年，“棉花作物失败的那一年”是一种赚钱的方式。在那些日子里，农民通常将黄油压成霉菌以形成独特的形状 - 记住Ma Ingalls的漂亮草莓黄油按在大树林中的小房子？ - 但是布鲁克斯更有野心。起初，她小头呆了，有脸和动物，但随后她为教堂博览会雕刻的大浮雕导致了她的第一个委员会：苏格兰女王玛丽的雕塑。那年晚些时候，她创作了使她出名的作品。
梦见iolanthe是基于雷内国王的女儿这是亨里克·赫兹（Henrik Hertz）的19世纪戏剧，讲述的是一位盲人公主，他坠入爱河并开始看到。布鲁克斯的雕塑描绘了公主，就像她即将醒来并第一次看到世界。布鲁克斯将雕塑包装在冰上，因此它可以坐在冰上并设计一种制作石膏模具的方法，以便在必要时可以重新创建它。辛普森说，她带回了辛辛那提，她的朋友和熟人给她留下了深刻的印象。另外两千人只支付了25美分来查看它。One of Brooks’ friends, Lucy Webb Hayes, wife of Rutherford (governor of Ohio and soon-to-be-president), arranged for it to be displayed in the Women’s Pavilion at the 1876 Centennial Exposition in Philadelphia, where Brooks also gave a demonstration of her sculpting technique.
来自世界各地的游客来看梦见iolanthe。“在考虑这项工作时，”弗兰克·莱斯利（Frank Leslie）的插图百年纪念，“应考虑使用此类材料所带来的困难，而必须承认，无论艺术家采用哪种材料，作品本身都是表现出高度的才华，也是一种很好的理想感觉，超出了对操纵的美味和光彩。”换句话说，尽管有媒介，但这是艺术。
卡罗琳·布鲁克斯（Caroline Brooks）从未回到阿肯色州。她在欧洲学习，然后搬到东海岸，在那里用更多传统的材料雕刻。但是，辛普森写道，她一直忠于自己的根源，并总是将黄油用于初步模型。
在1893年世界哥伦比亚在芝加哥举行的哥伦比亚博览会上，许多州的亭子都有黄油雕塑来展示其农业丰富和繁荣，其中许多是由妇女完成的。黄油是女性的好媒介，（男性）批评家同意。他们对此有特殊的亲和力。辛普森在她的书中指出：“在此期间，女性是负责黄油制作的人。”，，，，“黄油本身似乎具有'女性'家庭性和美味的特征。”布鲁克斯本人帮助培养了这种印象：当她给示威游行时，她提出了使用黄油制造商而不是雕塑家的工具。黄油雕塑不是“真正的”艺术，因此，女性黄油雕塑家对在石头和铜牌中工作的“真正”的男性雕塑家没有威胁。
在一篇关于女权主义和黄油雕塑的文章中妇女艺术杂志，，，，辛普森（Simpson）观察到，尽管布鲁克斯从未公开评论妇女在艺术中的作用，或者说任何公开的女权主义者，但她还是做了一种雕刻强大的女性的做法 - lady Godiva，伊莎贝拉皇后，乔治·埃利奥特（George Eliot），选举权领袖卢克雷特亚·莫特（Lucretia Mott）。后来，女学者称赞她为其他女艺术家开门。
当越来越多的美国人开始居住在城市并购买商业生产的黄油而不是在家中搅动商业生产时，黄油行业发生了变化。商业乳制品成长为企业集团。到19世纪末，辛普森写道，黄油是一项巨大的生意，在1870年代从法国到达的人造黄油的威胁。黄油公司考虑了各种广告策略，并击中了黄油雕塑。他们有什么更好的方法可以在所有鲜艳的黄色荣耀中炫耀自己的产品？
1901年在布法罗举行的泛美博览会被称为“完全电：光之城”。而且也是一个制冷城市，是制作一些巨大黄油雕塑的绝佳机会。明尼苏达州，自称为“面包和黄油状态”，委托约翰·K·丹尼尔斯（John K.丹尼尔斯（Daniels）以2,000美元的价格与黄油合作创建了其新的Cass Gilbert设计的州议会议员的复制品。丹尼尔斯（Daniels）和他的兄弟/助手赫孔（Hacon雕塑，最终，长11英尺，高五英尺四英寸。
因此，辛普森（Simpson）所说的“黄油雕塑的黄金时代”开始了，最后以大萧条的食物短缺结尾。第一头黄油牛出现在1903年，而不是在爱荷华州，而是在俄亥俄州立场博览会。它似乎不是作为艺术表达的工具，而是作为针对人造黄油战争的广告策略：长期以来的雕塑家是A.T.赞助的比赛的冠军。Shelton＆Co。，Sunbury合作社奶油厂的分销商。辛普森写道：“面对（人造黄油公司）的激烈竞争，可能更容易理解雕刻的黄油牛的吸引力。”“他们提供了用真正的奶牛制成的荣耀和丰富的真正黄油，而不是化学家制造的假白色物品。此外，这种黄油奶牛唤起的典故包括有关牛，农场，新鲜和纯真的一系列浪漫假设。”得益于他对1906年《纯食品和毒品法案》的支持，西奥多·罗斯福也是黄油雕塑的流行主题，经常用狮子描绘。
并不是每个人都印象深刻。在圣路易斯世界博览会上明尼苏达州的历史杂志据报道，当各种州争夺越来越大的黄油雕塑（密苏里州的贡献重3,000磅）时，一位游客抱怨道：“黄油是黄油。它的形式可能是优美而空灵的，人们会毫不犹豫地切开鼻子或手指来给他的煎饼涂黄油。”
最著名的黄油牛是爱荷华州博览会上的一头牛，于1911年首次亮相，除了明尼苏达州国会大厦的黄油版的创建者约翰·丹尼尔斯（John K. Daniels）雕刻。（有趣的事实：丹尼尔斯（Daniels）活于103。）这一传统一直持续到21世纪，这在很大程度上要归功于诺玛·“达夫”·里昂（Norma“ Duff” Lyon），后者从1957年开始雕刻这只母牛，直到她于2006年退休（她于2011年去世）。当巴拉克·奥巴马（Barack Obama）在2007年在爱荷华州的总统初选中要求她的认可时，她以23磅重的黄油的形式给予了她的认可。
想像一个像乳制品米开朗基罗这样的黄油雕塑家，砍掉一块巨大的黄油，露出里面完美的隐藏牛，这是非常诱人的。（当然，有人已经制作了黄油大卫。）但是，黄油，甚至是冷藏黄油，都太软了。黄油雕塑家像粘土雕塑家一样工作：它们将雕刻材料堆放到木制或线电枢上，然后塑造细节。它的浪费不那么浪费，而且如果雕塑开始融化（牛，耳朵特别脆弱），则更容易将整个过程重新整理在一起。Simpson tells the story of an unfortunate sculptor at the 1906 Utah State Fair who spent five days carving a 40-inch tall dairymaid out of a solid block, only to hear that someone had left the door to the refrigerated compartment open and the woman’s head had begun to melt into her chest. He was able to rebuild the neck, but he needed so much butter to do it, he said, that she looked like she had a goiter.
里昂的前学徒莎拉·普拉特（Sarah Pratt）是爱荷华州黄油牛的现任雕塑家（请参阅她在这个故事的顶部看她的黄油凯文·科斯特纳（Kevin Costner）的作品）。她告诉记者伊莱恩·科斯罗娃黄油：富裕的历史。普拉特（Pratt）偏爱球衣奶牛，因为他们的富有表现力的眼睛。在每个公平季节结束时，普拉特通常会要求她的家人从电枢上刮掉600磅的黄油，并为她存放在水桶中。她说，自己做这件事太令人沮丧了。雕刻黄油可以持续五到十年。即使她使用咸黄油是因为它的速度不大，但是Khosrova报告说它仍然闻起来很腐烂。但是，嘿，这是一个改进：在早期，使用的雕塑黄油被用作动物饲料，甚至更糟的是洗涤和修复以供人类食用。
自卡罗琳·布鲁克斯（Caroline Brooks）雕刻出她的第一座浮雕以来的150年中，黄油雕塑的艺术并没有太大变化。没有人可能还记得原始梦见iolanthe不再了，但是当代黄油雕塑家继续描绘了重要的历史场景，例如登陆月球和流行文化图标猫王和玛丽莲·梦露至贾巴·赫特和约翰·斯塔莫斯（John Stamos）。
滚动浏览互联网上黄油雕塑的图片（卡罗琳·布鲁克斯（Caroline Brooks）永远无法想象的东西，尽管她会拥有出色的Instagram提要）非常奇怪，但令人愉快。现在还有很多其他更深远的方法来宣传黄油，人造黄油的恶魔一直是征服得很好，但是关于黄油雕塑仍然有一些不可抗拒和可爱的东西。这是美国怪异的一种完全良性的形式。它提醒您，即使是像黄油一样的功利主义者，在右手中，有一点想象力就变得奇妙。