中国汤饺子绝对是杰作。我们对他们充满热情，我们甚至写了一份指南如何正确吃它们几年前。但是，不幸的是，对于我们大多数人来说，这是一种必须当场食用的食物，刚从蒸锅中崭露头角，因为否则它们的票价不佳，尤其是冷冻。而且，由于今年在餐厅吃饭一直是如此艰难，所以我已经很长时间了。（话虽如此，交易者乔的冷冻版本尽管面团很厚，但非常可口。
食品和美酒深入研究一家公司如何小奇·杰，正在完善将它们直接运送到您家门口的艺术。这是一个全新的新颖性，因为汤饺子的薄皮意味着在家的重新加热过程会导致他们在中心液体放气时撕裂。
小智智首先在华盛顿贝尔维尤开始。该公司开始制作Sheng Jian Bao，这是一个煎fried的表弟，蒸熟了小宝（Xiao Long Bao）饺子。该操作弄清楚了如何冻结饺子，继续在本地交付它们。一年过去了，小智杰最终用包装商品可以包装在干冰上并在全国范围内运送。经过大量的反复试验，包括与不同的肉类和供应商进行测试，饺子制造商发现，实际的关键是与客户交谈并找出有效的东西，什么无效。因为他们会分小批量制作饺子，所以可以快速调整下一个货物，如果发生任何错误，小组立即发出另一批。
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联合创始人Caleb Wang告诉食品和美酒这与大量制造版本的制造商与液氮迅速冷冻的制造商不同，Xiao chi jie能够使用较慢的冷冻过程，这又可以使品牌使用比大型工厂级别更薄，更精致的面团操作使用。该公司计划接下来研究素食饺子，这项任务将构成自己的挑战。将原始饺子固定在一起的明胶是基于肉类的，因此找到一种合适的方法可以做一些工作。伟大的。现在我渴望汤饺子。