有很多“ 2018年最佳食谱”列表浮动。这不是其中的一个。我在2017年做了一个，但今年重新考虑我是否可以权威地宣布“最好”。因为坦率地说，我与2018年食谱的关系比承诺的奉献更像一晚的看台。
其中的一部分是188betios下载每年收到数百本食谱，并享受选择和选择要探索的奢侈。为了吸引我们的注意，这些食谱不仅仅是可靠的 - 必须有新颖的东西，知名度，概念上的单数。根本没有办法从前到折叠的食谱。因此，我的标准是：如果我可以拿走一种技术，食谱，想法，那么食谱就被认为是有用的，而且很可能是我的书架上的一个地方。
我并不是称这些是2018年最好的食谱。我说的是我在过去12个月中浸入并浸入的所有食谱，这些都有我真正喜欢的想法。
掌握披萨马克·维特里（Marc Vetri）和大卫·约阿希姆（David Joachim）
拥有的马克·维特里（Marc Vetri）费城餐厅现场的高耸的人物，出版了我读过的最全面的披萨科学指南。确实，这是一本面包吧：前110页几乎专门用面团处理，特别关注面团水合 - 不仅仅是味道和质地，而是在家里大约是1000度餐厅木烤箱可以完成的工作。。我从来没有想过更多关于制作披萨的书。
灼热的灵感苏珊·沃兰（Susan Volland）
没有什么比倒盘那样令人满意的，而是要抽出最后的棕色味道浓密的木勺。现在，这是一本食谱的“我为什么不认为这个”的想法：一个专门用于锅调味料的书籍。这里有60个这样的想法，从诸如柠檬咖啡饼酱的经典鸡皮酱，再到诸如Impromptu火锅之类的新颖想法 - 一种泛滥的面包，配以瑞士奶酪和葡萄酒酱。结束本书的21页“即兴”部分对于家庭厨师来说是非常实用的和有见地的。
沙雅作者：阿隆·沙雅（Alon Shaya）
参观新奥尔良时，您必须遵守某些食物朝圣规则：炸鸡在威利·梅（Willie Mae）的苏格兰房屋，一个炸虾po’boyDomilise的和umboLiuzza在赛道上。可靠的消息来源建议在Alon Shaya添加鹰嘴豆泥萨巴到该列表。秘密自负的鹰嘴豆泥配方曾在Shaya的同名食谱中出版，您还可以在这里找到以色列风格的菜肴，使Shaya成为詹姆斯·比尔德屡获殊荣的厨师（我很想与Harissa一起尝试他的烟熏鸡肉）。
鸡肉和木炭由马特·阿伯格尔（Matt Abergel）
Yardbird是在香港的疯狂受欢迎的Yakitori联合，专门研究烤木炭的鸡肉零件。从这本书中，我比我所知道的更多有关鸡解剖的知识（例如，您需要五只鸡来制作一只鸡心室！）。但鸡肉和木炭是一本华丽的卷，展示了简单的烤鸡行为如何成为一种复杂而精确的艺术形式。我喜欢这样的书：抓住一个主题并开始最深入的潜水。（我还预测美国厨师将在效仿Yardbird的韩国炸花椰菜食谱很快。）
早餐由额外的脆皮
我们的同事在额外的脆皮已经捕捉到了他们对早餐的奇异迷恋，并将其提炼成我一年四季遇到的最愚蠢，最有趣和实用的食物书。它的理念是，早餐会为您的余下时间提供信息，那么为什么不使体验尽可能快乐呢？这本令人眼花丰富的书籍也是如此，看起来好像是用trix墨水印刷的。这里有一些可用于7-11 Slurpee鸡尾酒，杂货店咖啡的味觉测试，以及针对酥脆土豆的特别有用指南。不仅是一本食谱（尽管有Ramen Carbonara和D.I.Y. Taco Bell Breakfast Crunchwraps的精彩食谱），还有一些认真的报道作品，例如叙述1970年代为抵制佛罗里达橙汁及其在LGBTQ公民权利中的作用的竞选活动。额外的脆皮是我们最喜欢的食品网站之一，这本书真是太好了，融入了A.M.冰沙，并以手持式形式送达。