人们喜欢尖叫啤酒。只看最近的IPA话语以证明。大啤酒，小啤酒，桶装啤酒，啤酒含糊其像轮胎的啤酒 - 每个人都有东西，酿造狂对他们的啤酒感到强烈理想的品脱。我们之前已经谈到了这个；例如，当我们讨论理想的头喝啤酒。但是随着露台饮料的季节即将来临，我想知道：从罐头中倒啤酒的最佳方法是什么？
如何以正确的角度倒啤酒
几年前，取出啤酒专家凯特·伯诺（Kate Bernot）推荐将您的啤酒玻璃拿在45度角然后“将啤酒倒在玻璃的侧面，直到大约一半，然后将玻璃直接向上和向下旋转，然后直接倒入其中心。”我对许多啤酒书呆子进行了调查，他们大多同意建议。
“对于标准罐，我将其倾斜约45度，直到将其直接向上形成约一英寸的头（或取决于样式）。”芝加哥调酒师赖利（Riley）告诉我通过Twitter。“如果它比12盎司的罐子大，那还有一些剩下的东西，但是我只是用玻璃杯食用罐子。”
45度方法会导致通常令人愉悦的头部。但是一些啤酒饮用者要求更多的泡沫 - 更多。
是什么硬倒？
硝基啤酒可以稍微违反规则。不要混淆硝基百事可乐，这些光滑的啤酒含有更多的氮气和比其他啤酒更少的二氧化碳。这会产生较厚的泡沫，但啤酒本身最少。因此，硝基啤酒借给硬倒。硬倒数几乎完全是听起来的：以90度的角度握住罐头或瓶子，然后将整个东西倒入玻璃杯中。（查看这个视频为了很好地展示左手酿造的硬倾倒技术。）
由于硝基啤酒的二氧化碳的碳含量明显较小，因此泡沫很容易消失，留下了光滑的酿造，头部很少。但是，有些人（例如Arseny，偶尔的自制者和热情的酒吧赞助人）使其他风格的啤酒倒入啤酒，以避免使用气泡。阿森尼说：“以一定的角度倾斜，因此所有碳化都留在那里，这是一个吸盘的游戏。”“我不是在喝la croix。”
阿森尼（Arseny）甚至向我发送了一个精美的视频，说自己将似乎是高生活罐头倾倒到投手中。在视频中，Arseny以完全90度的角度清空罐头，稍微摇动一点，然后从投手中倒入倒倒（？）啤酒进入玻璃杯。如您所料，玻璃起初几乎全部都是头部，但是，Per Arseny，头部迅速消散，留下了啤酒。对于阿森尼来说，这是一个加号，他解释说他宁愿味道啤酒而不是泡泡。尽管如此，他仍然补充说：“当我这样做时，人们讨厌。”
很容易看出一些啤酒迷可能会对枯竭的碳酸化产生问题。但是正如所解释的这个洛杉矶时报文章，其他人可能更喜欢减少腹胀的硬倾式方法。
“当啤酒不在玻璃杯中泡沫时，它可能在您的胃中起泡，并引起（您猜对了）腹胀的令人讨厌的情况，透明写信Holly Van Hare在时代。她继续：
当您在倒入过程中不让任何泡沫松动时，二氧化碳本身就会溶解在啤酒中。然后，一旦您喝啤酒，然后开始吃点东西 - 例如玉米片或鸡翅 - 泡沫会爆炸成胃中的气泡。这就是导致膨胀的原因。
酿酒师道格·哈斯克（Doug Hasker），酿酒师Puestocervecería，不同意该方法。哈斯克说：“啤酒头很重要，对于气泡消散时释放气味的感觉很重要。”“在人类中，大约78％的味道是通过鼻子。”Hasker还指出，与酿酒师预期的相比，硬倒啤酒通常会产生更平坦的碳酸啤酒。
最终，最好的啤酒是您最喜欢的倒入。如果您不确定什么是最好的，45度标准是固体的。尽管如此，这一切都取决于实验。请记住，采用非正统的倒入（例如，辛苦倾倒）会改变您的饮酒经验，可能会偏离酿酒商的意图。