在任何墨西哥餐厅，您都会找到一些基础菜肴，例如炸玉米饼晚餐，玉米饼晚餐或辣酱玉米饼馅。这些都是美味的选择（就像我输入的那样，我的嘴都淡水了），但是我认为是时候将焦点放在鲜为人知的墨西哥菜单项目上了：sopes。
Sopes是小的，圆形的玉米粉杯，上面有各种成分。他们原产于墨西哥，他们是手工形成的玉米粉转向MASA既柔软又坚固，曾经煮过。
通常可以在菜单上找到SOPES，但是当他们说“嘿，让我们去吃墨西哥食物”时，它们并不是大多数人所寻找的或想到的。炸玉米饼和玉米饼在美国流行文化中得到了更广泛的认可，但在墨西哥，索佩斯是一种街头食品。
“它们是Antojitos，所以街头小贩肯定会出售它们，”专门从事美食和食品之路的作家ClaudiaAlarcón说。Antojitos，被翻译为小渴望，通常是由墨西哥街头食品供应商出售的小吃，但它们也可以在餐厅菜单上的“点菜”部分中占用。您还可以将它们视为作为个人或小组享用的开胃菜。
什么是sopes？
玉米，带有微小的金块块，几乎没有任何营养价值，但是对于不太重要的是墨西哥的传统美食。我已经说过一次了，我会再说一遍：您可以将北美和中美洲食物史的许多地方追溯到玉米。玉米是国王，已经统治了很多年。SOPE是另一个例子，因为它们本质上是玉米粉由凸起的边缘形成以保持成分。Alarcón将它们描述为一种谦虚，简单的食物。
索佩斯可以再加上很多东西，包括豆类，鸡肉，carnitas，墨西哥香肠，生菜，番茄，奶酪，奶酪，莎莎酱，鳄梨等等。可能性几乎是无尽的，它们的多功能性只是使这些手持式玉米船如此美味的众多因素之一。
它的凸起边缘和厚度都使SOPE与其他Antojitos区分开。略带碗的中心使您可以将浇头堆积高，厚度可帮助其承受所有堆积的东西。牛肉比炸玉米饼更饱满，因为面团比玉米饼重，但同时它们可以作为开胃菜，具体取决于您使每个人的小小。它们还比托斯塔达（Tostada）更好地融合在一起，塔斯塔达（Tostada）咬进去后立即将其分解成小块。
你一直可以选择用叉子和刀吃索，但实际上是通过拿起一个大口就可以吃掉它们。
m是的，在墨西哥餐馆的订单很长到过 两种切碎的鸡肉鸡肉，配豆子，生菜，番茄，鳄梨，一块石灰，少许酸奶油（不是巨大的小吃），和绿色莎莎只是味道更多。two sopes是完美的服务尺寸，因为如果我真的很饿，我会两者都吃，但是如果我不想在我的主菜到达之前，填满太快了，我可以做剩菜剩饭；一个带回家是零食或用餐为以后。
阿拉尔科恩（Alarcón）说：“它们是您在Cantina和Cantina可能会有的东西，或者您可能有深夜晚餐。”
继续，尝试索
如果您是期待每周一次的炸玉米饼之夜的人之一，我绝对建议您在SOP Night中切换情况。我敢肯定您在想，因为基地必须由MASA组成， 它是比通常的炸玉米饼之夜传播更多的工作，这仅涉及一袋超市玉米饼。不要害怕！预制sopes确实存在，如果您以这种方式购买它们，那么您就不会做错。这些索果被预先形成了所需的杯子形状，大小均匀，可以在大多数杂货店中找到其他墨西哥食品。
如果您购买预制的Sopes，yOU可以油炸，烧烤或烘烤。以任何方式对您加热它们，然后加载浇头。更传统的选择是油炸，这就是我倾向于做的。
如何在家制作sop
如果您想手工制作sop，请向您致敬，因为这将会更多地参与其中。为了自己制作烟雾，您只需要玉米粉，水和少许盐Maricruz Avalos。
不过，从那里开始，您将全部混合成分并获得正确的一致性。面团太易碎了吗？添加更多的水。面团太粘吗？添加更多玉米粉。一旦您的面团光滑且柔韧，，，，您可以将一个小的面团球弄平，然后将其弄平到所需的厚度。
最困难的部分是形成使其成为SOPE的边缘。您需要一半煮索 然后将其从热量中取出以手工形成边缘。用纸巾或手套保护您的手指，然后退回部分煮熟的新形状将烤箱（或您要使用的任何烹饪方法）。之后，这是所有的浇头和美味的饮食。
t下次您在餐厅订购墨西哥食品或考虑在家尝试新食谱时sopes。他们没有足够的爱。