有一个固有的满意在吃鱼时，从熏制的微妙肥胖中三文鱼到甜的肉和咸鳕鱼的咸肉和生金枪鱼湿润的湿润。对于那些想念鱼类或杂食动物的素食主义者，试图减少健康或环境问题的饮食量，甚至是对四旬斋的严格观察者，找到与肉类超越肉类牛肉一样好的植物版本是一项挑战。一些餐馆确实提供素食主义者海鲜的选择，但到处都不是这样，尤其是现在，许多人受到了Covid-19的影响。虽然有很多素食之鱼食谱在线，有时使用预制的东西更容易。
在我的永动的搜索对于美味的植物票价，我决定调查商店购买的鱼类替代品是否有任何好处。认识到，没有素食的鱼会从海底完美地反映其对应物（它们受到成分选择的限制），我评估了每种替代品在风味和质地上的类似于替代品。除非没有任何东西，否则我坚持使用烹饪方向，在用菜籽油上搅拌锅粉。我还选择了在杂货店或在线上相对容易获得的选择。这给我带来了Gardein，良好的接球，爱小屋，Sophie's Kitchen和May Wah，所有这些都是冷冻的选择。每个人都对鱼类的解释进行了不同的解释。这是我发现的。
Gardein Golden无鱼片
Gardein的产品包装成六件，具有非常温和的白色鱼的味道略带甜味，并带有一些片状。外部面包屑使我想起了天妇罗，尽管酥脆性并不像我希望的那样一致。味觉，它充分咸，并具有一定的hushpuppy氛围：盐，糖和玉米的平衡愉快。
鱼本身的口感和风味让人联想到晨星农场素食小鸡的掘金：在风味，质地和尺寸方面，鸡肉块状的味道般，但在风味方面却不类似于家禽。它令人满意，但并没有完全重新发明植物基膜。总共，形状和质地具有菲力鱼的整体效果三明治如果以McNugget形式提供。Gardein并不是那么富有的腥味 - 我的注意事项中最多出现的形容词是各种形式的“甜”，但它起作用了。
好捕捞植物性鱼汉堡
当我开始烹饪Good Catch的鱼汉堡时，腥味的气味非常强烈。就像我在锅里锅油炸的非常刺激的螃蟹蛋糕一样。但是这些馅饼主要是基于包装的承诺：“真正的海鲜味道”和“片状白鱼质地”。他们发展出愉快的酥脆外观。第一次咬人令人印象深刻：内部确实像白鱼一样片状，尽管有轻微的糊状。
我缓慢地咀嚼，以便更好地处理风味。芹菜和柠檬是最突出的。“鱼”本身的肉 - 豌豆蛋白分离株，大豆蛋白浓缩物，鹰嘴豆粉，faba蛋白，小扁豆蛋白，大豆蛋白分离株和海军豆粉的混合物 - 温和。一段时间后，鱼的部分感觉不那么壮观。我可以更清楚地品尝豆类。但是，当我添加旧湾调味料时，总体效果很棒。
海藻岛“鱼”通过爱人小屋
这种“鱼”从包装中闻起来很淡。它是我手里的牛排或厚实的鱼片，质地略带粘稠。小鳞片被刻在黑色的海藻“皮肤”中。包装上没有任何详细的烹饪说明，只有“建议”，因此我决定用菜籽油在媒体上加热它，以试图在不燃烧的情况下清除外部。两侧约五分钟后，皮肤稍微紧缩。
在口味方面，这种选择的风味与非常柔和的罗非鱼相似。大豆毛底座的质地使我想起了许多素食鼓，有点弹性，但有点中立。尽管它没有主导我的味蕾，但风味和口感还是很愉快的。我肯定会再次吃掉这个，但是下次，我会增加一点魅力。在面包上和带有香菜的芒果色拉上，这将是很棒的切成薄片。
索菲的厨房鱼片
苏菲厨房的鱼片的脆皮，金棕色的外观（实际上更像是馅饼），从锅里看上去很有希望。薄而轻的面包屑需要一点盐，但第一次咬人具有令人满意的烤面包。鱼片本身的质地几乎是鸡肉质地。我很惊讶它们不是由小麦面筋制成的，而是豌豆蛋白和豌豆淀粉底部。
温和的调味料，包括姜黄，白胡椒，海盐和生姜 - 创造了海鲜氛围，即使这不是一个特别可变的物品。吃普通的东西已经足够好了 - 我的笔记实际上说：“裸手可以吃东西” - 我最终做到了。
愿哇的鲑鱼片
这五个冷冻切片在包装中，闻起来像Lox，并具有稍微脂肪的鲑鱼质地。鱼片由大豆和小麦蛋白制成，并包裹在海藻皮中。用中火烹饪几分钟后（此包装也缺少详细的烹饪说明）。口感有点像罐头的火腿。
虽然切片的味道令人愉悦，但并非与鱼类煎炸的奇妙油腻感不同，但它们需要提升。有时，味道似乎接近tofky的冷切割。我不想制作素食牙垢酱，所以我尝试了下一个最好的事情：将这些切片放入带有Vegenaise和Dill Pickle薯片的三明治中。结果很好。调味品规定这些切片似乎自己缺乏鲜味。
结论
总体而言，对于想要纯素食鱼类的食客来说，有一些绝佳的选择。我尝试的五个选择都没有超级腥。每个人都有令人满意的口感和风味，但大多数都需要撒上调味料或酱汁。他们工作了，但通常需要一些努力才能发挥最大潜力。
也就是说，我很容易沉迷于这些选择中的任何一个。我敢肯定，从来没有人回避盐或酱汁，更多的实验可以使这些选择中的任何一种接近植物的完美。