如果看来馅饼现在到处都是，那么，您是对的。今年秋天，一本专门用于馅饼的九本食谱正在争夺您的眼睛。这些21世纪的馅饼是美丽，华丽和溢出的，含有您可以想象的基本苹果的风味。那么，为什么Pie现在有15分钟的名声呢？答案在于广场网格的土地：Instagram。
圆形烘焙的良好的居中和射击中有一些东西，这使人们激发人们的兴趣。在最成功的Instagram Pie-Furencers中有劳伦·科（Lauren Ko）和海伦·努金特（Helen Nugent），它们代表了新范围派设计的两种风格。KO的馅饼是数学书呆子的梦想，所有几何线条和馅饼糕点条，而Nugent的菜是洛可可和自然主题。他们俩都为本赛季的新馅饼食谱做出了贡献。
无论您喜欢精心制作的传统派派还是现代的几何形状（或者也许是一个明智的人），喜欢只吃馅饼而不是那么多），这个季节都有一本食谱。这是我最喜欢的五个。
这本关于馅饼的书：您需要知道的一切才能烘烤完美的馅饼
面包师：Erin Jeanne McDowell
食谱数：222
填充：麦克道威尔是一种馅饼，她的食谱，烘焙技巧和解释出现在诸如食品52和纽约时报。这本书少咖啡桌展示，更多烹饪的喜悦主力军，将几个食谱包装到页面上，并偏爱明确，直接的信息，而不是光滑的照片。这个书呆子中有200多种食谱，不包括整个过程中撒上的“馅饼 - 迪亚”：变化为您提供更多的馅饼烘烤选择。麦克道威尔随便抛出巧妙的想法，例如用馅饼废料制作甜甜圈，然后将迷你馅饼变成棒棒糖。
完美：渴望背靠背底漆的各个级别的馅饼面包师
馅饼营：制作想要的任何馅饼所需的技能
面包师：凯特·麦克德莫特（Kate McDermott）
食谱数：114
填充：这是广受欢迎的后续行动馅饼艺术毫无疑问。这是麦克德莫特（McDermott）受欢迎的馅饼营班的一本书版本，并具有大量的分步照片指导。188asia金宝博官网在麦克德莫特（McDermott）的世界中，馅饼是果味，奶油或厨房橱柜，她相应地组织了这本书。她还提供了明亮的说明，就像一位实际的营地辅导员一样，并包括一部分，何时整理杂物的过程（实际上这很棒）。
完美：初学者，准备夏天的馅饼制作
每个人的馅饼：纽约最佳派店Petee Pie的食谱和故事
面包师：佩特拉·帕雷德斯（Petra Paredez）
食谱数：81
填充：Pie was the family business when Paredez was growing up, so it made perfect sense for her to open her own pie shop on Manhattan’s Lower East Side in 2014. Her signature butter-laden, oh-so-flaky crust that pushes the butter-to-flour ratio to the limit rocketed her shop, Petee’s, to NYC fame, and now it’s the first recipe in the book. Peredez teaches you how to fill it with classic ingredients, such summer peaches, or more innovative fillings, like tahini (her Sesame Chess Pie is a cult classic). The book is divided into sections featuring Fruit, Chilled, Custard and Savory, each prefaced with useful tips in a friendly tone.
完美：实用但优柔寡断的面包师
PIEOMETRY：现代酸艺术和馅饼设计的眼睛和味蕾
面包师：劳伦·科（Lauren Ko）
食谱数：73
填充：KO是一个在家的压力面包师，当时她用抽象的几何顶层制作了桃子派，并将其图片发布到了一个新的Instagram帐户中，她睡了。当她醒来时，这张照片有500多个喜欢：世界各地的派。因此，自学成才的面包师制作了越来越多的馅饼，磨练了自己的风格，在此过程中成为馅饼“双关语”，专家制作馅饼，并用放纵俗气而聪明的双关语将它们命名。Ko的馅饼设计和味道鲜您的经典馅饼佳能，而她的食谱也一样，带有那些有趣的，笨拙的名字和健谈的语气。（请参阅KO的食谱，以了解下面的克。）
完美：面包师和家庭主妇为’克和喘息的喘息
馅饼风格：您可以在家制作的令人惊叹的设计和美味的馅料
面包师：海伦·努金特（Helen Nugent）
食谱数：50
填充：自称为“馅饼艺术家” Nugent的馅饼是精心制作的事务，上面充满了面团花和叶子以及华丽的压纹设计。在馅饼风格但是，Nugent设法在您购买的书中的劳动密集型派之间取得了甜蜜的平衡，以及您最终可能会烘烤的更容易，可行的馅饼。她（值得庆幸的是）整章都致力于技术，并且有很多分步的照片教程。我最喜欢的有趣事实？馅饼皮玫瑰实际上非常容易。Pie-Stagram，我们来了！
非常适合：Pinterest用户，板上装满漂亮的馅饼
像克一样快乐
从馅饼法：现代酸艺术和馅饼设计的眼睛和味蕾劳伦·科（Lauren Ko）。版权所有©2020 by Lauren Ko。由HarperCollins出版商威廉·莫罗（William Morrow）的许可转载。
我从来没有很数学上的倾向，因为我的大脑一直比数字更擅长安排单词。我为我一生无法解决的令人沮丧的问题集哭泣的夜晚是无法估量的。我已经能够为饼图学科做出任何贡献似乎与我的历史不一致，但是众所周知，生活很少以直线方式移动，而这种不可预见的角度的刺激也很敏锐。
受唐纳姆（Tangram）的启发，中国的解剖难题是由以不同组合形成其他形状的几何形状组成的，这种设计是定义Lokokitchen美学的设计。尽管该概念是通过多边形和各种角度的共面放置得出的，但不要被公式陷入困境。最终，其部分的总和仅仅是蛋，变量也会翻译。
- 1个烘焙的投机饼干外壳（见下文）
蔓越莓凝乳
- 15盎司。（425克）蔓越莓，新鲜或冷冻
- 3汤匙。新鲜的柠檬汁
- ¾杯（149克）砂糖
- ½茶匙。犹太盐
- 3个大鸡蛋加2个蛋黄
- 6汤匙。（85克）黄油，在室温下切成½英寸的立方体
- 将烤箱预热至350°F
- 将蔓越莓和2汤匙水混合在2夸脱的锅中。用中火搅拌，直到蔓越莓破裂并开始分解，大约5分钟。从热量中取出，然后用硅胶刮刀将蔓越莓通过细筛子筛，从而提取尽可能多的泥。丢弃剩余的果肉，然后将果泥返回到锅中
- 将柠檬汁，糖，盐，鸡蛋和蛋黄加入蔓越莓果泥中，然后搅拌。用中火煮，连续搅拌，直到混合物变稠到足以覆盖刮铲，5至8分钟，经常搅拌并刮擦锅的角落
- 从热量中取出并通过细网筛应对凝乳
- 将烤蛋shell放在蛋pan中，然后放在烤盘上。将凝乳倒入蛋shell中，使表面平滑。烘烤蛋ut 5分钟，只是为了设置馅料
- 装饰前完全冷却
Tangram设计过程
- 1个公司芒果
- 1个白色的火龙果（pitaya）
- 2或3公司猕猴桃
- 厨师的刀
- 剥皮并将水果切成1/4英寸的切片。将水果片放在按类型组织的大盘子上
- 从一块芒果中切开任何类型的三角形（平等，鳞片，敏锐，急性，等），右侧，等腰方，切成尽可能靠近边缘的切片，以最大程度地提高每个水果切片的产量。如果您觉得需要Google图像搜索一些三角形，请在此处暂停。否则，将数学扔向风，并用三个侧面切割任何形状。将其沿蛋
- 从猕猴桃切片中切出另一种形状，将其放在芒果旁边，在水果之间留出一定的空间，与瓷砖灌浆线不同。通常，三角形，平行四边形和梯形等多边形对此设计很好地工作。我避免使用超过四个方面的形状，主要是为了节省时间，但是如果手动切成薄片的六角形甚至亨德卡根（Hendecagons）（返回Google…）是您的事，一定要疯狂！这是你的蛋，你的生活
- 从一片火龙果上切出另一种形状，也许是菱形，并将其安装在猕猴桃旁边。继续切割形状，在水果之间交替，并在蛋art上混淆碎片。从您的起点建立并慢慢填充整个表面，逐渐发展到另一个边缘
- 保留在冰箱中，直到准备食用为止。该蛋art最好在2天内消耗
Speculoos Cookie Crust
温暖，辣的外壳寻求辣，浓郁的凝乳进行有意义的对话，美食冒险和浪漫的烤箱依ugg。低维护和易于爱。
- 32（250克）包装的投机饼干
- 6汤匙（3/4棒/85克）无盐黄油，融化
- 将烤箱预热至350°F
- 将饼干放入食品加工机中，然后闪电，直到饼干是均匀的沙质质地。在融化的黄油中淋上毛毛雨，直到混合物像湿沙一样聚集在一起
- 将混合物变成带有可移动底部的9英寸蛋pan。用手指将混合物紧紧地包装到锅中，一直向上朝向侧面，然后用手掌将底部弄平。确保边缘和底部紧凑且厚度均匀。将蛋pan放在烤盘上，以捕获烘烤过程中发生的任何黄油滴水，并在将蛋shell转移到烤箱中时提供稳定性
- 烘烤8至10分钟，直到外壳不再用黄油闪闪发亮。它会在冷却时继续酥脆
- 将蛋shell放在锅中，完全冷却，然后将其存放在冰箱或冰箱中，直到准备填充
建议的替代
外壳替代品：椰子山核桃，基本的蛋pastry壳
替代品：木瓜，菠萝，柿子
笔记：对于设计替代方案，您可以选择使用各种水果进行单色美学，并且还可以安排刺激物以仅覆盖地表的新月形区域，而不是完整的板岩