一些忠诚取出自去年冬天以来，读者一直在乞求巴尔的摩桃子蛋糕食谱，尽管我一直准备使读者的梦想成真，但我必须紧紧抓住这个食谱，直到完美的时刻。最后，那一刻终于到了！这不仅是桃子季节，也是我的生日，夏天的桃子，蛋糕和魅力城市恰好是我最喜欢的三件事。因此，在更大的庆祝我的庆祝活动中，我们该庆祝所有这些事情了。
我最喜欢巴尔的摩桃蛋糕的是它与我的个人水果道德相符：当农产品已经完美时，您应该尽可能少地做。（也可以看看：番茄。）在高峰季节，桃子可以使您相信更高的力量，因为无神无神的宇宙的混乱根本不可能偶然地创造出味道如此奇妙的东西。这个蛋糕 - 来自德国移民这就是一个多世纪前的巴尔的摩家，这是一个蛋糕，既可以理解又尊重其水果。碱是一种蓬松的酵母面团，在风味和制备方面都很简单。一旦将其压入矩形锅中，几乎每英寸都被厚实的新鲜桃子覆盖，仅此而已。少数经典的德国面包店仍然存在这种情况会用一层温暖的覆盆子果酱将桃蛋糕涂抹，但是我被告知，这主要是为了使蛋糕在糕点盒中保持新鲜。我不使用它，因为我是纯粹主义者，无论如何，桃蛋糕在我家里持续很长时间。但是，如果您想在桃子蛋糕上尝试一下，您会祝福我。
当我吃这个作为甜点时，我会在侧面添加一点甜味的鲜奶油，也许只是撒上糖粉糖。当我吃早餐时，我在靠在厨房的水槽上时用裸手用裸露的平板，它的味道仍然很棒。这是一个值得一年四季等待的事情，这肯定是一种食谱，您应该在夏天结束之前尽量尽可能多地享受。当宇宙用像桃子一样甜的东西（或莫伊），您应该毫不犹豫地每天庆祝它们。
巴尔的摩桃蛋糕
- 6汤匙。黄油，软化
- 1/2杯浅红糖
- 1/2茶匙。盐
- 2个蛋
- 1包即时或激活的活性干酵母
- 1杯牛奶
- 1茶匙香草
- 1/2茶匙。肉桂
- 2 2/3杯面粉
- 4-6个桃子
- 1汤匙。砂糖
将黄油，红糖和盐一起涂在混合器中，直到轻巧蓬松，然后加入鸡蛋，然后搅拌均匀，根据需要刮下碗的侧面。打在酵母，牛奶，香草和肉桂中，然后加入面粉并以中高速混合约2分钟，形成粘稠的蓬松面团。
使用黄油或烹饪喷雾剂将9x13英寸的烤盘涂上油脂。将面糊铺在底部 - 面团会粘稠，因此您可以使用刮铲或轻轻弄湿双手，然后用它们将面团轻拍到锅中。
很好地清洗桃子，然后将其切成两半，将其切成薄片，然后将其切成脂肪片（我从一个大桃子中得到了大约八片，小家伙的六片）。将它们排成一排的蛋糕表面，然后将它们丝切地推入面团。用塑料或干净的盘子毛巾盖住锅，将其放置在温暖的地方，以升起75分钟。（我喜欢在开灯的烤箱中这样做。）
将烤箱预热至400度。将蛋糕在中心架上烘烤40-45分钟，直到牙签或蛋糕测试仪插入中间，将其干净地拉出。将烤箱架移至其第二高的位置，并将肉鸡置于高位。在不断观看的同时，将顶部撒上砂糖，滑入和烤肉，直到顶部焦糖稍微有点含量为止，这可能需要1-5分钟的时间，具体取决于您的肉鸡，因此请勿将视线移开！（可以保持烤箱打开一点是可以的，这样您就可以更好地看到它。）
从烤箱中取出蛋糕至少15分钟。您可以在凉爽，冷或室温下食用桃蛋糕。如果您设法一次不吃所有食物，请保持剩余的蛋糕冷藏。