如果没有大批人聚集在桌子上，吟着食物的盘子，很难设想逾越节晚餐。由于与19日时代的社交遥远，今年的传统拥挤的塞德餐将在很大程度上不会发生。这意味着我们中间的外邦人也不会收到我们犹太朋友的塞德桌子的任何邀请，我们会错过的。
我在一个犹太人口相当大的小镇中与犹太邻居一起长大，因此我们的食物传统交织在一起。我的母亲是我们邻居哈达萨（Hadassah）女士组织的热情支持者，他们很乐意来回交易。我什至参加了MATZO课。
但是我知道逾越节菜可能是许多外邦人的谜。这就是让坐在桌子上的座位如此令人兴奋的原因：您可以了解您的朋友一生熟悉的碳水化合物，肉类和糖果的全新世界，以及他们如何与犹太人的历史联系。
因此，从安全的距离中代替，我们要求厨师和作者以犹太美食而闻名，以概述逾越节所提供的食物。它与吃它们的情况并不完全相同，但是这样，可以为明年的邀请做准备。
什么可以使某人爱上犹太美食的逾越节菜？
“牛ket是我喜欢为非犹太人服务的东西。听起来像是在开玩笑奇妙的Maisel夫人，但这是真的。对于任何人来说，都很难不喜欢一小片柔软，片状的牛肉，略带洋葱，番茄，胡萝卜和很多爱。188bet casino如果您能煮一个雄鹿，您可以让任何人在餐桌旁微笑。”- 行政总厨Zachary Engel，盖利特， 芝加哥
“MATZO丸子汤。对于从未有过的人来说，这是一个启示。如此多的人可以与鸡汤的回忆联系在一起，因此，当您将这些丰满的美味饺子添加到已知的经典中时，通常会改变生活。”-创始人Alon Shaya石榴款待
“我的首选是马铃薯菜，五花肉三明治和食品球汤，因为这些是我童年时代的舒适食品。通常，这些菜在非犹太家庭中并不常见，但是它们（现在仍然）在我的家中，非常靠近我的内心。”-Yehuda Sichel，厨师，安倍·费舍尔， 费城
“除了Gefilte Fish，我喜欢的食谱，但这并没有跨越文化边界，我没有区分犹太人和非犹太人。美食是美味的食物。也就是说，我为牛ket服务。”-琼·内森（Joan Nathan）美国犹太烹饪
您会教什么关于逾越节美食的非犹太人？
“这是一个关于食物和美丽传统的故事。类似于砂浆来重建寺庙的甜炭，鸡蛋象征着一个新的起点。每种食物在出埃及记中都象征着重要的东西，并与一群人一起讨论故事，风味和记忆是一种善待，无论您是什么宗教信仰。”- 阿隆·沙雅（Alon Shaya）
“我要说的是，观察和非观察的犹太人都非常重视这个假期及其传统饮食限制。在逾越节中，犹太人不吃，喝或拥有“ Chametz”或由谷物制成的食物。在其他任何文化中，您都不会看到用捣碎的食品餐制成的食物来代替面粉（我们有点疯狂！）。”-Yehuda Sichel
“逾越节来自一个较早的春节，人们感谢上帝或众神的春天的新食物……小麦和大麦，来自地球的绿党以及春季出生的新羔羊。Matzo成为了自由的面包，Maror（苦草）奴隶制的痛苦，并羔羊献祭。今年，我确信将在世界上每个塞德（Seder）讨论12张瘟疫和冠状病毒的象征意义。”-琼·内森（Joan Nathan）
“为了了解逾越节假期的烹饪，人们必须掌握犹太人在提出逾越节友好的菜肴时所表现出的创造力。食物通常是出于我们的传统，例如Matzo Brei或Matzo Ball Soup，出于必要，贫穷和限制。甚至孩子们最喜欢的Matzo Pizza也是一个很好的例子，犹太人在艰难时期寻找一顿快乐的饭菜。我们的祖先在埃及幸存下来，在埃及的奴隶制和一个动荡的出口中幸存下来，因此我们可以庆祝我们能够庆祝的同时，同时还要兑现他们对子孙后代的牺牲。逾越节美食有时被解释为繁重或琐事，但实际上代表了犹太人如何庆祝人生中最小的快乐。”-Zachary Engel
您正在探索哪些新逾越节菜肴？
“去年，我的女儿出生了，我花了一些时间和她在一起。在那段时间里，我们的厨师德美食马里奥·华雷斯（Mario Juarez）带着安倍的菜单掌握了ins绳。最近，我们两个人开发了Matzo Ball Tamale。这是将MATZO餐融入墨西哥菜菜中的疯狂方式。我很高兴我们在安倍·费舍尔（Abe Fisher）开发的最雄心勃勃的菜之一也是我们的客人的热门歌曲。”-Yehuda Sichel
“我一直试图通过逾越节菜单来推动边界，如果有的话，我越大，我现在想将它们缩放得越多，以使它们更加集中。我爱我们在路易斯安那州可以使用的所有开花草药。我喜欢请我的农民朋友发现我开花的苦草，如沃姆伍德，欧芹和香菜。它们与骨头上的羊肉完美，经典。”- 阿隆·沙雅（Alon Shaya）
“我将在菠菜酱中提供希腊煮的鸡蛋[她的书中发现的食谱，所罗门国王的桌子]以及无面粉的巧克力蛋糕。正如所罗门国王所说：“阳光下没有什么新鲜事物。”当然，不是成分。我对犹太美食的热爱是，这是非常区域性的，因为犹太人一生都必须出于好处和坏理由移动很多地方。他们必须适应新的气候，创建新食谱，最初始终基于饮食法律。”-琼·内森（Joan Nathan）
“在盖利特（Galit），我们一直在经典的西方准备工作中使用一些犹太美食的传统元素。例如，我们将鸡蛋面包用作鹅肝酱菜肴中的奶油蛋卷吐司的替代品。我们正在采用深色的Pumpernickel黑麦面包，使其变成类似面包屑的碎屑，为甜菜和Tehina Salad添加质地。犹太食品佳能的这些食物是许多美国食客所熟悉的。这些食物以熟悉的，相关和舒适的态度磨碎，当我们的许多中东票价对某些客人来说似乎是陌生的。”-Zachary Engel