当我第一次开始考虑今年写的逾越节故事时，我被撕裂了。毕竟，每年大多数主要的插座通常都会尝试承认假期，通常会带有承诺完全正宗的老式bubbe怀旧的食谱，突出了东欧以外的犹太社区的食物，或在旧食谱上提供新的“扭曲”。我知道，因为我已经完成了所有这些版本。
但是后来我想起了我为逾越节所做的更愉快的事情之一。我偶然发现了一块大巧克力巧克力我当地商店的埃德板。发现它很有趣，我把它带回家，制作了所有的小杏仁饼版本我们在S上放置的象征性食物埃德板- 欧芹，苦草，莎莎酱，鸡蛋，小腿骨，有时是橙- 将其放在甜点自助餐上。我的家人喜欢它，虽然有些东西对破坏A S感到最小的顽皮埃德板变成碎片，很美味。
关于今年的写作感觉就像是完美，不寻常的事情。然后是目前的困境，正如我们在房子周围称之为时，逾越节突然呈现出了全新的含义。当家人以24/7的联系或分开，只能通过电话或数字方式进行交流时，我们不会讨论10次瘟疫与当前情况之间的联系。父母与孩子一起试图提供结构，稳定和某种教育，同时迅速用尽了逃避现实的项目。获得食物的行为使尝试进行面对面的社会距离旅行去杂货店，或者依靠送货服务，并希望您订购的一定比例的一定比例仍在库存。
我辩论我是否应该问我的编辑是否应该枢纽，写一些有关如何拥有Zoom S的东西Eder，使用较少成分或交换建议的食谱，以防万一不可用。然后我意识到，这仍然是可行的，而且这可能是父母和孩子的理想项目。您也可以做一些瘟疫的版本……如果您觉得雄心勃勃！
您可以订购现成的Manischewitz巧克力在线埃德板亚马逊或者aviglatt.com或可重复使用的塑料模具因此，您可以自己制作。您可以用任何脆饼面团制作盘子。您甚至可以使用常规板。您可以购买预制小杏仁饼，或者使用以下基本食谱自己制作。您可以保持小杏仁饼天然，以使其具有凉爽的色调外观，或者使用食用色素将其染色以更现实。您可以制作所有Seder板块的雕塑版本，或者只是推出小杏仁饼并绘制二维印象。
在芝加哥，我们很幸运能拥有一位当地的小杏仁饼艺术家邦尼·戴维森（Bonny Davidson），他的公司Faerie Castle Marzipan简直就是您品尝过的最好的小杏仁饼。邦妮（Bonny）在父亲的膝盖上得知，从4岁起就开始制作小杏仁饼。你可以找到她在Facebook上在线，她可以进行自定义订单。她很亲切，可以制作图片中的所有小杏仁饼物品，包括小杏仁饼。我问了她一些有关小杏仁饼初学者需要知道的问题的问题。
人们应该了解与小杏仁饼合作的知识？
Bonny Davidson：小杏仁饼糊和杏仁糊不一样。杏仁酱是杏仁和糖的混合物，尽管杏仁酱是杏仁饼的主要成分，但它并不是唯一的成分。为了获得最佳的味道和质地，请选择杏仁的杏仁酱比糖多，至少是55％或更高的杏仁。避免使用杏仁调味料，这会留下略微苦味的味道。取而代之的是使用纯香草或其他非人工调味料，例如玫瑰水。
您是否需要特殊工具或模具才能与Marzipan合作？
BD：使用模具是完全可以的，但是用手雕刻的小杏仁饼糊，可以使外观更具艺术性，并使每件作品都独一无二。为了获得所需的形状，要练习，但这很像使用Play-Doh，不需要特殊的工具，只需木制串，黄油刀，老式的肉豆蔻毛毛机和食品安全刷。
开始雕刻的最佳方法是什么？
BD：首先滚动一个小杏仁饼球。然后，使用这些日常厨房工具，将圆球变成南瓜，橙色，番茄或苹果。对于草莓，土豆，梨和其他水果和蔬菜，请用指尖将球塑造成所需的形状。要获得所需的形状，需要练习，因此不要灰心。如果您对形状不满意，只需重新滚动小杏仁饼糊，然后重试。当然，您可以随时食用它，如果不是您的事雕刻小杏仁饼，那么小杏仁饼的碎片非常好蘸巧克力。小杏仁饼也可用于代替蛋糕装饰中的软糖。
什么是为小杏仁饼着色的最佳方法？
BD：为了获得最吸引人的外观，请涂上小杏仁饼糊以匹配您制作的物品的颜色。例如，制作橙色的小杏仁饼糊和绿色小杏仁饼酱，以使其南瓜及其茎。使用标准食品着色：液体，凝胶糊等。从一点开始，添加更多以实现所需的颜色。
存储它的最佳方法是什么？
BD：要使小杏仁饼最新鲜，请将其牢固地包裹在保鲜膜上，然后将其放入拉链冰箱袋中。当它包裹好时，小杏仁饼可以在室温下至少保存两个星期，冷藏至少两个月，或冷冻至少六个月。如果冷藏，请在解开之前允许其达到室温。如果冷冻，请在室温下静置至少五个小时，然后再包装。如果留在柜台上，它将逐渐失去其柔软的质地，变得太难吃。
一旦我在这些作品上努力工作，我可能只想保留它们！您可以对小杏仁饼做些事情以使其永久持续（即使这将使它变得不可食用）？
BD：好吧，也许是出于某种原因，如果它“太漂亮了，可以吃得太漂亮”，否则也许被保存为可以展示的装饰。只需在室温下留出即可完全努力。
基本小杏仁饼
- 1磅杏仁糊，切成一英寸的立方体
- 3杯糖粉
- 2个大蛋清，被打败
- 捏盐
在食品加工机中搅动杏仁糊，糖和盐，直到它类似于沙子。随着处理器的运行，淋上蛋清，直到一切都变成光滑的糊状物。从处理器上取出，揉成少量粉糖的表面上。如果太粘，请继续用糖粉揉捏，直到它具有所需的质地为止。将其存放在拉链袋中，直到准备好使用它为止。
但是，您今年要庆祝这个假期，祝您和您的和平与健康，并在这个困难时期安全地通过。