当我阅读给挪威婆婆的成分时，我感觉到了忧虑。我用简短的故事简要介绍了我正在撰写的故事，关于Tacopaj，这是一种流行的斯堪的纳维亚菜，就像炸玉米饼一样，上面杂交。我告诉她，这是瑞典和挪威的愤怒。地面牛肉，炸玉米饼调味料，馅饼皮，一个鸡蛋，蛋黄酱，奶油奶油。碎芝士。Jarred Salsa。玉米片。有一个停顿。
“请不要把食谱寄给我，”艾格死了。“我一生中不需要那样。”
但是也许你这样做。在马格努斯·尼尔森（Magnus Nilsson）的全面研究中，经过精心研究的，768页的斯堪的纳维亚美食，北欧食谱，瑞典装饰的厨师将塔科帕伊（Tacopaj）描述为瑞典的“机构”，这是一种国家的菜肴，嫁给瑞典人对切碎的肉类的热爱和对馅饼的热爱。但是，墨西哥香料是如何向北和向东走的，并定居北欧美食？
实际上，塔科帕（Tacopaj）是其英语同名的瑞典语音拼写，发音为“炸玉米饼”。这是一种现象，只有几十年的历史，本质上是明尼苏达州的类固醇中的热盘，减去了tater-tot的浇头。馅饼外壳从地面牛肉中吸收了足够的油脂，使其变得略微软糖。Eggy的顶部轻巧蓬松。在介于两者之间，您喜欢炸玉米饼的一切：经验丰富的肉和奶酪（没有愚蠢的蔬菜）。
“这真是一个聪明的馅饼，”自称为北欧食品极客和肉丸历史学家帕特里斯·约翰逊（Patrice Johnson）说。约翰逊（Johnson）是明尼阿波利斯（Minneapolis）的美国瑞典研究所（American Swedish Institute）的一名讲师，他指出，瑞典美食受到移民的严重影响，这些移民在近几十年来将新口味和新菜进口到瑞典。约翰逊说：“我认为美国人总体上会对瑞典吃掉的东西感到惊讶。”“瑞典人的人均菠萝比其他任何人都多。”
与许多特质区域食品的背景故事一样，塔科帕吉（Tacopaj）是一道必需的菜，受方便的形状，受到寻求新颖而异国情调的烹饪思想的民众的启发，墨西哥的风味听起来对瑞典人的富有异国情调。
斯德哥尔摩大学的副教授和食品民族学家理查德·泰勒斯特罗姆（Richard Tellerstrom）说，炸玉米饼在1990年代在瑞典受欢迎，当时高利率和越来越多的失业率迫使许多瑞典人削减了外出就餐，而是选择家庭烹饪的餐点。尽管紧缩，瑞典人仍然令人垂涎的全球票价。因此，当一家食品公司推出炸玉米饼调味小包，一盒炸玉米饼壳和莎莎罐时，瑞典人就吃了。很快，星期五晚上变成了炸玉米饼之夜，就像星期四传统上是豌豆汤之夜一样，星期六是糖果的日子。
泰勒斯特罗姆（Tellerstrom）说，塔科帕伊（Tacopaj）直到2000年才发明，当时范斯布罗（Vansbro）Felix/Procordia Food Factory的工人Ulrika Hjalmarsson开始在厨房进行实验。一年后，她的公司在瑞典超市推出了她在瑞典超市的冷冻版本，并想到了制作不那么混乱的硬壳炸玉米饼的想法。这是直接的成功。很快，瑞典人开始制作自制版本，创造了新的晚餐传统。
我和我的妻子一天晚上尝试了尼尔森（Nilsson）的塔科帕（Tacopaj）食谱。这没什么可看的，当它在我们的烤箱中缓慢煮熟时，棕色和灰褐色的混合物都冒泡。有一点是，我们认为粘糊糊的混乱永远不会弄清，但最终确实如此。按照指示，我们用商店购买的莎莎酱将其涂上了大量，并释放了一袋玉米饼薯条，将其全部藏起来。正如广告所言，它比普通的炸玉米饼少一些，而鸡蛋的馅料使它接近适当的早餐卷饼，而不是馅饼或果子，仍然粘稠而令人满意。
受到启发，我深入研究了尼尔森的食谱。接下来要做什么？也许在“海洋哺乳动物和海鲜”部分中有沸腾的海豹肠道，上面有泡沫和卷轴。为了保持和谐的家庭关系，我会避免给婆婆背诵成分。